Recette de cuisse de dinde au four, pommes de terre, ail et romarin

Bonjour ! Vous cherchez une recette de dinde facile à réaliser savoureuse et moelleuse ? Ça ressemble à une publicité télévisée… Mais il est vrai que, si la réponse à la question est oui, vous avez ce qu’il faut pour préparer cette cuisse de dinde cuite au four avec des pommes de terre, de l’ail et du romarin.

Un plat super simple aux arômes spectaculaires. La viande est très savoureuse, moelleuse et juteuse. Et les pommes de terre… Que dire des pommes de terre ! Un régal ! Elles ont été cuites avec le jus de la dinde. Pleines de saveur et fondantes dans la bouche. Que dire de plus !

Vous voulez savoir comment faire une cuisse de dinde au four avec des pommes de terre ?

Pour faire cette cuisse de dinde au four à l’ail et romarin, nous allons commencer la veille. Ce que je veux, c’est donner à la dinde beaucoup de saveur et pour cela, il est essentiel de la laisser macérer avec l’ail et le romarin pendant un bon moment. Il est préférable de le faire du jour au lendemain.

Une fois cette macération passée, la recette de la cuisse de dinde cuite avec des pommes de terre est simple : mettez les pommes de terre et la viande dans un plat et faites cuire le tout au four. D’abord couvert pour que la chaleur et l’humidité s’accumulent et que la dinde soit cuite à l’intérieur et reste juteuse et moelleuse. Puis une dernière cuisson à découvert pour donner une belle couleur dorée à la peau.

Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes de dinde. Vous pouvez préparer un délicieux ragoût de dinde avec des pommes de terre et des légumes, la viande y est également très tendre. Sinon vous pouvez préparer une paella à la dinde et légume. Pourquoi pas ? C’est délicieux. Ou peut-être, ça vous tente une blanquette de dinde façon grand mère.

Voici la recette :

Recette de cuisse de dinde au four, pommes de terre, ail et romarin

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Personnes: 4 Temps: 1 h 30 m + marinade Difficulté: Facile

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde
• ½ kg de pommes de terre d’une variété adaptée à la cuisson au four, coupées en tranches
• 1 gros oignon, coupé en fines rondelles
• 3 ou 4 tranches de citron
• 125 ml de vin blanc
• 125 ml de bouillon de poulet
• 1 botte de romarin
• 3 ou 4 feuilles de laurier
• 4 ou 5 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Élaboration

1. Écrasez 4 gousses d’ail. Retirez les feuilles et hachez 2 branches de romarin.
2. Mélangez avec un filet d’huile d’olive.
3. Saler et poivrer généreusement la cuisse de la dinde.
4. Frottez le tout avec le mélange d’ail et de romarin.
5. Laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit (ou au moins 2 heures).
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Assaisonnez les pommes de terre et l’oignon avec du sel et du poivre.
8. Mélangez avec de l’huile, 2 ails hachés et 2 branches de romarin hachées, mettez dans le fond d’un plat.
9. Ajoutez le reste des brins de romarin et la feuille de laurier sur les pommes de terre, puis le citron sur le dessus.
10. Mettez la dinde, peau vers le haut, sur le citron, ajoutez le vin et le bouillon.
    
11. Couvrir avec un couvercle, un plateau ou du papier d’aluminium. Dans ce dernier cas, mettez d’abord du papier de cuisson pour que le papier d’aluminium ne touche pas la viande.
12. Cuire au four pendant 1 heure.
13. Découvrir et continuer 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en arrosant plusieurs fois avec le jus.
14. C’est prêt ! Voilà ! Pour servir, retirez les brins de romarin, le citron et la feuille de laurier. Bonne dégustation !

Conseils et astuces

• Pendant la dernière demi-heure, il est important de ne pas oublier d’arroser fréquemment la cuisse de dinde cuite au four pour qu’elle reste moelleuse.
• Vous pouvez remplacer le romarin par d’autres herbes comme le thym, ou un mélange de plusieurs.

 

Classé dans : recette Viande et Volaille

Etiquettes : pommes de terre four ail dinde romarin cuisse de dinde

Maintenant, vous savez comment faire une cuisse de dinde au four avec des pommes de terre, de l’ail et du romarin.

Vous avez aimé la recette ? J’espère vous avoir encouragé à la faire. Vous verrez, elle reste moelleuse, c’est un vrai régal !

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