Recette d’œufs au four à la florentine avec des épinards. Délicieux !

Bonjour ! Vous voulez une recette différente pour pouvoir déguster de superbes œufs de poules élevées en plein air ? Essayez ces œufs à la florentine avec des épinards et cuits au four. Ayez un bon pain à portée de main, vous apprécierez ces œufs.

Vous voulez savoir comment faire des œufs à la florentine ?

Pour préparer de délicieux œufs à la florentine, nous aurons besoin d’œufs, évidemment, que nous ferons au four sur des épinards que vous pourrez enrichir avec de la béchamel ou de la crème. Je vous laisse choisir.

J’opte généralement pour une sauce béchamel et j’ajoute toujours quelques lardons pour « enrichir » les œufs à la florentine. Enfin, n’oubliez pas d’ajouter une touche de parmesan, ce sera très bon. Ah ! Et à la fin de la recette, je vous laisse avec quelques conseils au cas où vous voudriez avoir un jaune d’œuf très liquide.

Sur le blog, vous trouverez de nombreuses autres recettes pour déguster des œufs de qualité. Bien sûr, vous ne pouvez pas manquer de bons œufs au plat cassés sur des frites, un classique imbattable quand il s’agit de la meilleure façon de déguster les œufs. Ne manquez pas ces originaux œufs mimosas farcis au thon qui sont super en entrée. Enfin, vous pouvez toujours préparer des œufs pochés à déguster seuls ou des œufs en meurette avec une sauce au vin.

Voici la recette :

Recette d’œufs au four à la florentine avec des épinards. Délicieux !

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Personnes: 2 Temps: 30 m Difficulté: Facile

Ingrédients

• 500 g d’épinards
• 4 œufs de poules élevées en plein air
• 100 g de lardons (peut être nature ou fumé)
• 1 oignon ciselé
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 g de beurre (ou une autre cuillerée d’huile)
• 40 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• Sel, poivre, noix de muscade

Élaboration

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile.
2. Ajoutez l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajouter l’ail.
4. Saupoudrer la farine. Faites cuire au four pendant 2 minutes.
5. Ajoutez le lait. Remuez avec le fouet.
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Faites rissoler les lardons dans une poêle. Égoutter pour enlever la graisse rendue et ajouter à la béchamel.
8. Faites sauter les épinards avec 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et secs.
9. Ajouter à la sauce béchamel.
10. Ajoutez également le parmesan râpé.
    
11. Répartissez les épinards dans deux plats allant au four. On peut aussi le faire sur un grand plat à gratin.
12. Faites des creux au milieu des épinards et placez les œufs soigneusement à l’intérieur.
    
13. Enfourner à mi-hauteur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient prêts à être dégustés.
14. C’est tout ! Il ne vous reste plus qu’à les laisser se reposer 2 à 3 minutes et à en profiter.

Conseils et astuces

• Si vous voulez un jaune très liquide, séparez les blancs des jaunes, mettez les blancs en premier et les 3 dernières minutes posez les jaunes sur le dessus.
• Les lardons sont facultatifs.
• Si vous voulez d’autres conseils sur la façon de faire de la béchamel, facile et sans grumeaux, suivez le lien.
• A la place du parmesan, vous pouvez ajouter un autre fromage que vous aimez. Un comté, emmental ou même l’abondance est très bon.
• On peut faire les œufs à la florentine avec de la crème fraîche a la place de la sauce béchamel.

 

Classé dans : Légumes Oeufs recette

Etiquettes : épinards béchamel oeufs oeufs au four

Maintenant, vous savez comment faire des œufs à la florentine

Vous avez aimé la recette ? J’espère que vous oserez l’essayer. C’est que c’est une façon différente et très savoureuse de déguster des œufs. Je le recommande !

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Enfin, je veux juste dire que si vous êtes fan de recettes avec de bons œufs, n’hésitez pas à soutenir le blog et mon travail avec un « j’aime » et à partager dans vos réseaux sociaux ces superbes œufs à la florentine aux épinards et béchamel. Merci d’avance ! Parce que c’est un petit geste qui m’aide beaucoup.

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