Recette de ragoût de pois chiches aux blettes

 

Comment faire un ragoût de pois chiches aux blettes. Recette facile avec photos. Apprenez à préparer ce délicieux ragoût de légumes secs à l’espagnole.

Ragoût de pois chiches aux blettes

Les blettes sont un légume que j’aime depuis mon enfance, mais quand j’ai commencé à cuisiner pour moi, je les ai un peu oubliées. Et c’était jusqu’à il y a quelques années, en allant au marché on m’a demandé si je pouvais en acheter une botte pour quelqu’un et du coup j’en ai pris aussi pour moi. Aujourd’hui, elles font partie de mon panier presque toutes les semaines. Avec elles, aujourd’hui je vous présente ce ragoût de pois chiches aux blettes. Un plat inspiré de la cuisine espagnole où les ragoûts de légumes secs sont assez présents dans le quotidien, surtout en hiver.

Voulez-vous savoir comment faire un ragoût de pois chiches aux blettes ?

Pour ce ragoût de pois chiches, nous allons cuire les légumes secs. Bien que pour faire encore plus rapide, nous pouvons utiliser des pois chiches en conserve. Ensuite, nous allons faire une sauce tomate au paprika que l’on mélange aux pois chiches. Enfin, on fait cuire le tout ensemble avec les blettes. Les temps de cuisson sont donnés pour un autocuiseur, cependant, on peut faire ce plat avec une cocotte traditionnelle.

Ragoût de pois chiches aux blettes (ingrédients)

Voici la recette :

Ragoût de pois chiches aux blettes
Imprimir

Recette de ragoût de pois chiches aux blettes

Votez pour cette !
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Note: 4,25 / 5. Votes: 4
Loading...

Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches secs
  • 400 g de blettes
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • 150 g de tomates en conserve ou coulis de tomates
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 clous de girofle
  • Du persil frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir moulu

[recipenutrition calories= »190 kcal » ][/recipenutrition]

Élaboration

  1. Faire tremper les pois chiches au moins 12 heures dans de l’eau froide.
  2. Mettre à chauffer 1 litre d’eau dans la cocotte minute avec le poireau, tant le blanc que les feuilles bien lavées, la carotte en rondelles, l’oignon où on a piqué les clous de girofle, le laurier, une cuillère à café de thym et quelques brins de persil frais. J’ai mis deux oignons, car ils étaient petits.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (légumes)
  3. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
  4. Placer le couvercle et porter à ébullition
  5. Dès que l’eau bout, ajouter les pois chiches préalablement égouttés.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (cuisson)
  6. Bien fermer la cocotte et faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elle commence à siffler.
  7. Baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
  8. Pendant ce temps, éplucher l’autre oignon et le ciseler finement.
  9. Éplucher l’ail, le couper en deux sur la longueur et enlever le germe.
  10. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon à feu moyen doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement translucide.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (oignon)
  11. Ajouter l’ail finement haché au couteau ou avec un presse-ail. Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (ail)
  12. Éteindre le feu et saupoudrer le paprika. Bien mélanger.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (paprika)
  13. Remettre à feu moyen et ajouter les tomates concassées ou le coulis de tomates. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser réduire la tomate. Réserver.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (tomate)
  14. Bien laver les blettes et séparer feuilles des côtes.
  15. Hacher les feuilles.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (feuilles de blettes)
  16. Tailler les côtes en fines lanières.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (côtes de blettes)
  17. Une fois les pois chiches cuits, éteindre le feu et dépressuriser l’autocuiseur
  18. Retirer le couvercle et extraire les légumes. On peut laisser les carottes.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (enlever les légumes)
  19. Incorporer la sauce tomate et la cuillère à café de cumin moulu. Bien mélanger.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (cumin)
  20. Ajouter les feuilles de blettes et les côtes.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (ajouter les blettes)
  21. Fermer l’autocuiseur à nouveau et faire chauffer à feu vif.
  22. Faire cuire de 3 à 5 minutes après qu’il commence à siffler. Puis, retirer du feu et enlever la pression.
  23. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Ragoût de pois chiches aux blettes (cocotte)
  24. Et voilà, c’est prêt ! Bonne dégustation !

 

Conseils et astuces

  • Ce ragoût de pois chiches aux blettes peut se servir immédiatement ou vous pouvez le laisser refroidir puis le garder au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Il accepte très bien le réchauffage. D’autre part, on peut également le congeler.
  • Vérifier dans la notice de votre autocuiseur le temps de cuisson des légumes secs, car il peut être différent des temps notés dans la recette.
  • Ce plat peut être fait dans une cocotte traditionnelle en prolongeant les temps de cuisson.
  • Pour savoir si les pois chiches sont cuits, il est préférable de les goûter et décider si on arrête la cuisson ou si on la prolonge encore quelques minutes.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille pour faire cuire les pois chiches.
  • Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve. Pour ce faire, il est préférable de les égoutter et les rincer, puis de les faire cuire quelques minutes dans un bouillon de légumes ou de volaille.
  • Sur le blog, vous trouverez plus des recettes de pois chiches. Essayez de préparer le ragoût de pois chiches à la morue et aux épinards ou pourquoi pas, un ragoût de pois chiches aux tripes, un plat très populaire dans la cuisine espagnole.

 

Ragoût de pois chiches aux blettes

Maintenant, vous savez comment faire un ragoût de pois chiches aux blettes

Avez-vous aimé la recette ? Je vous invite à me laisser un commentaire en me disant ce que vous pensez. En outre, ne pas oublier de « liker » et partager cet article sur les réseaux sociaux.

À bientôt pour une nouvelle recette !

 

 
 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  1. Sonia dit :

    Une recette riche en gout, j’en ai l’eau à la bouche ! merci pour le partage.