Recette de gnocchis carbonara

Bonjour ! Aujourd’hui, je vous présente une recette qui va vous séduire : les gnocchis carbonara. Cette délicieuse préparation marie à la perfection le moelleux des gnocchis et l’onctuosité de la sauce carbonara, offrant une symphonie de saveurs à vos papilles. Poursuivez votre lecture et découvrez, étape par étape, comment réaliser une assiette inoubliable. Je suis convaincu que vous allez adorer !

Voulez-vous savoir comment faire des gnocchis carbonara ?

Préparer des gnocchis carbonara est bien plus simple qu’il n’y paraît. Même si vous décidez de confectionner vos propres gnocchis maison, la recette demeure aisée. En gros, il s’agit de mélanger et c’est prêt. De plus, faire soi-même ses gnocchis est à la fois amusant et gratifiant. Alors, prenez des notes et préparez-vous à cuisiner !

Pour faire simple, avec les gnocchis carbonara, nous commencerons par cuire des pommes de terre pour les transformer en gnocchis. Après les avoir réduites en purée, nous ajouterons les autres ingrédients et leur donnerons forme. Concernant la sauce carbonara, nous allons faire dorer des lardons, du guanciale ou de la pancetta jusqu’à obtenir un résultat croustillant, puis nous les mélangeons avec de l’œuf et du fromage. C’est aussi simple que cela !

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Recette de gnocchis carbonara

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Personnes: 4 Temps: 1 h (20 min avec des gnocchis du commerce) Difficulté: Facile

Ingrédients

Pour les gnocchis :

• 800 g de pommes de terre de cuisson
• 200 g de farine
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Pour la carbonara :

• 200 g de lardons, pancetta ou guanciale
• 100 g de parmesan râpé
• 4 jaunes d’œuf
• 2 œufs entiers
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel

Élaboration

1. Commencez par bien laver les pommes de terre. Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et ajoutez un peu de sel. Laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vous pouvez vérifier en les piquant avec un couteau).
2. Laissez refroidir les pommes de terre, puis épluchez-les. Écrasez-les pour obtenir une purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
3. Incorporez la farine, le parmesan râpé et les jaunes d’œuf à la purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez des boudins de pâte d’environ 1 cm de diamètre, puis coupez-les en petits morceaux.
5. Pour donner la forme caractéristique des gnocchis, faites-les rouler sur l’envers d’une fourchette. Réservez.
6. Dans une poêle froide, ajoutez les lardons (ou pancetta ou guanciale) sans ajout de matière grasse. Faites chauffer à feu doux pour qu’ils dorent et libèrent leur graisse.
7. Une fois bien dorés, augmentez légèrement le feu pour rendre les lardons un peu croustillants. Réservez 4 ou 5 cuillères à soupe de cette graisse, puis égouttez les lardons.
8. Dans un bol, mélangez les œufs avec le parmesan râpé, et assaisonnez généreusement de poivre noir moulu.
9. Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Avant de les égoutter, prélevez une louche de cette eau de cuisson.
10. Replacez les gnocchis dans la casserole avec les lardons et la graisse réservée. Mélangez bien.
11. Rapidement, incorporez le mélange d’œufs et de parmesan, ainsi qu’un peu de l’eau de cuisson réservée. Mélangez de façon à cuire légèrement les œufs avec la chaleur résiduelle, mais veillez à ce qu’ils ne deviennent pas granuleux. Le résultat doit être onctueux.
12. Servez immédiatement ! À table, n’hésitez pas à ajouter du poivre noir fraîchement moulu et un peu de parmesan râpé. Bon appétit !

 

Conseils et astuces

• Vous pouvez parfaitement utiliser des gnocchis achetés en magasin. Suivez simplement les instructions de cuisson.
• Le guanciale n’est pas toujours facile à trouver. C’est pourquoi j’ai privilégié les lardons comme ingrédient principal de la carbonara. Si vous trouvez du guanciale, n’hésitez pas à l’utiliser pour obtenir une saveur authentique.

 

Maintenant, vous savez comment faire des gnocchis carbonara

Alors, qu’en pensez-vous ? Allez vous essayer ces gnocchis carbonara chez vous ? Profitez de vos weekends pour expérimenter et savourer la cuisine. Cette expérience gastronomique vous apportera une grande satisfaction !

Si vous avez déjà testé cette recette, je suis impatient de connaître votre avis ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires, questions ou suggestions ci-dessous. Mon souhait est de partager vos expériences et de répondre à vos interrogations.

J’espère que vous apprécierez ces gnocchis carbonara autant que moi. N’oubliez pas de noter cette recette avec des étoiles, de cliquer sur « j’aime » et de partager sur vos réseaux sociaux afin que davantage de gourmands découvrent cette merveille culinaire.

À la prochaine recette !