Recette de chou-fleur à « l’ajoarriero » (ail et paprika)

Préparer le chou-fleur :

1. Enlever les feuilles vertes et couper le chou-fleur en fleurons.
2. Laver les fleurons à l’eau froide
3. Dans une grande casserole, porter à ébullition une abondante quantité d’eau
4. Lorsque l’eau bout, ajouter une cuillère à soupe de sel.
5. Ajouter le chou-fleur et faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Égoutter et réserver.

Préparer la vinaigrette :

1. Éplucher les gousses d’ail et les couper en fines tranches. Si elles sont très grosses, les fendre en deux avant de les tailler.
2. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et quand elle est chaude, mais pas trop, faire dorer légèrement l’ail.
3. Une fois que l’ail commence à changer de couleur, saupoudrer le paprika doux et fort et bien mélanger. Retirer immédiatement du feu.
4. Ensuite, ajouter le trait de vinaigre.
5. Incorporer le chou-fleur dans la poêle et faire sauter à feu moyen 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien imprégné de l’ail et du paprika.
6. C’est prêt. Bonne dégustation !