Recette de champignons au jambon cru. Tapas espagnoles

Cette recette de champignons au jambon cru est l’une des façons la plus classique de cuisiner les champignons en Espagne. On les fait juste sauter à la poêle et c’est tout ! Assez souvent consommé comme tapas, on peut également les déguster en entrée à la maison. De plus, c’est un plat qui m’apporte de bons souvenirs, car après l’omelette, c’est la deuxième recette que ma mère m’a apprise il y a très longtemps.

Voulez-vous savoir comment faire les champignons au jambon cru ?

C’est important, pour réussir les champignons au jambon cru, de bien les nettoyer. Vous devez faire attention, car parfois on y trouve des restes de saleté. Il est préférable de les laver rapidement sous l’eau et les sécher immédiatement. Surtout ne pas les faire tremper, car ils vont absorber de l’eau et perdre leur saveur.

Le reste de la préparation du sauté de champignons au jambon cru est simplement de faire revenir de l’ail (moi j’aime en mettre une bonne quantité), puis ajoutez le jambon cru coupé en carrés et enfin les champignons escalopés. Ça prend très peu de temps.

Voici la recette :

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Recette de champignons au jambon cru. Tapas espagnoles

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Personnes: 4 Temps: 15 m Difficulté: Facile

Ingrédients

• 250 g champignons de Paris
• 50 g de jambon cru (1 tranche épaisse de Jambon Serrano pour moi)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais
• Poivre noir moulu
• Sel

Élaboration

1. Laver et sécher le persil. Hacher les feuilles. Réserver.
2. Couper la tranche de jambon en petits cubes. Réserver.
3. Nettoyer les champignons. Pour cela, les laver rapidement sous l’eau et les sécher immédiatement avec un linge de cuisine propre.
4. Couper les champignons en plusieurs morceaux. Réserver.
5. Peler les gousses d’ail et les ciseler finement. On peut enlever le germe.
6. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen avec l’ail.
7. Quand l’ail commence à dorer légèrement, ajouter les petits cubes de jambon cru. Faire sauter 1 minute.
   
8. Ensuite, ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils changent de couleur et deviennent brillants. Remuer fréquemment. Ça peut prendre 5 minutes environ.
   
9. Retirer du feu, assaisonner selon votre goût (pas trop de sel, car le jambon cru est déjà assez salé) et saupoudrer de persil haché.
10. Et voilà ! C’est prêt ! Servir immédiatement. Bonne dégustation !

Conseils et astuces

• Le persil à la fin est facultatif. J’ai mis du persil frais, c’est l’idéal, mais vous pouvez utiliser du persil séché sans problème.
• J’ai utilisé du jambon serrano pour cette recette. Néanmoins, vous pouvez utiliser le jambon cru de votre choix.
• Je mets bien de l’ail dans cette recette. Cependant, vous pouvez réduire la quantité si vous le souhaitez.
• Les quantités de la recette sont pour une entrée pour 2 ou des tapas pour 4.
• Rappelez-vous de surtout ne pas laisser les champignons dans l’eau, car ils perdent leur saveur.
• Si les champignons sont tout petits, on peut les laisser entiers.
• Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la cuisson juste après avoir incorporé les champignons à la poêle.
• Sur le blog, vous trouverez plus de recettes avec des champignons. Nous pouvons commencer par les champignons à l’ail, une autre tapas classique. Sinon, j’aime bien le poulet aux champignons en cocotte. Vous pouvez jeter un œil sur les beignets de champignons accompagnés d’une sauce à l’ail qui est à tomber par terre. Pour un dîner léger, je vous recommande les œufs brouillés à l’ail tendre et champignons, c’est délicieux !

 

Classé dans : Légumes Cuisine espagnole recette

Etiquettes : jambon cru champignons tapas

Maintenant, vous savez comment faire des champignons au jambon cru

Avez-vous aimé la recette ?

J’espère que vous avez eu envie de l’essayer. N’hésitez pas à me laisser un message ci-dessous dans la section des commentaires pour me dire ce que vous en pensez, si vous avez des suggestions ou des questions au sujet de la préparation.

D’ailleurs, en parlant de champignons vous avez lu tout à l’heure que j’ai écrit « escaloper les champignons » C’est comme ça qu’on appelle couper les champignons en morceaux. Voici une vidéo explicative.

Pour finir, si vous êtes fans de tapas classiques espagnoles, je vous invite à cliquer sur le bouton « J’aime » et partager ces délicieux champignons au jambon cru sur vos réseaux sociaux.

À bientôt !

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