Recette de salade périgourdine aux manchons de canard confits

 

La salade périgourdine est une salade typique de l’ancienne région française du Périgord. Cette région était situé dans le sud-ouest, là où le canard est le produit du terroir par excellence. Par conséquent, dans cette salade, vous trouverez des différentes préparations de cette volaille. Traditionnellement des gésiers, du magret de canard fumé et du foie gras, auxquels j’ajoute très souvent des manchons de canard confits pour la rendre encore « plus gourmande ».

Recette de salade périgourdine aux manchons de canard confits

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