Recette de rillettes de sardines

J’aime beaucoup les sardines même en boîte ou tout simplement à la plancha, normalement c’est moi qui me régale le plus quand je sers mes rillettes de sardines « maison » pour l’apéro. J’ai trouvé une façon vraiment délicieuse de servir les rillettes de sardines : les tartiner sur des biscottes à l’ail et persil typiques d’Espagne. C’est du pain grillé que l’on trouve en France normalement dans le rayon de produits espagnols aux supermarchés et grandes surfaces.

Voulez-vous savoir comment élaborer les rillettes de sardines ?

Faire des rillettes de sardines maison est très facile. On a pas besoin de cuisson et moins de 10 minutes suffisent pour les préparer. Si comme moi, vous appartenez à ceux qui aiment faire des beaux apéros « maison », ne manquez pas ces rillettes de sardines pour vos invités.

Voici la recette. Allez, op ! C’est parti !

Recette de rillettes de sardines

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Personnes: 4 Temps: 10 m Difficulté: Facile

Ingrédients

• 1 boîte de sardines (à l’huile d’olive ou de tournesol)
• 100 g de fromage blanc (*)
• Ciboulette fraîche (quantité selon le goût)
• 1/2 échalote (facultatif)
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 citron
• Sel et poivre noir fraichement moulu

Élaboration

1. Pour commencer, ouvrir la boîte de sardines et bien les égoutter.
2. Ensuite, les émietter et enlever les éventuelles arêtes. Réserver.
3. Éplucher l’échalote et ciseler la moitié le plus finement possible.
4. Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
   
5. Dans un bol, mélanger les miettes de sardines avec le fromage blanc et l’échalote. Cette étape peut se faire à l’aide d’un robot culinaire pour obtenir une texture plus fine.
6. Incorporez la ciboulette selon votre goût.
7. Couper le citron en deux, presser une moitié et ajouter aux rillettes un peu de jus. Mélanger à nouveau pour bien intégrer le jus.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si vous le jugez nécessaire.
9. Et voilà, c’est prêt ! Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de ciboulette hachée pour décorer. Bonne dégustation !

Conseils et astuces

• Servez les rillettes de sardines accompagnées de petits blinis, du pain à l’ail ou des petites tartines de pain grillé.  J’aime bien les servir avec des biscottes grillées à l’ail et au persil que l’on trouve dans le rayon des produits espagnols.
• (*) Le fromage blanc peut être remplacé par du fromage à tartiner ou par du fromage fouetté.
• Vous pouvez lui donner une petite touche épicée avec une pointe de paprika ou piment d’Espelette.
• Pour un goût plus intense de citron, ajouter un peu de zeste de citron râpé. Utilisez un citron bio ou un citron non traité dans ce cas.
• Essayez de parfumer les rillettes de sardines avec d’autres herbes de votre choix, telles que du basilic, du persil, du cerfeuil, du romarin, de la coriandre…
  
• Choisissez une huile d’olive extra-vierge de bonne qualité.
• L’échalote est facultative.
• Vous pouvez préparer les rillettes de sardines à l’avance et les garder dans le réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
• Cette recette peut se faire avec des maquereaux en conserve.
• Envie de plus de recettes pour l’apéro ? Voici la tapenade, les rillettes de saumon, le ktipiti ou le houmous.

 

Classé dans : recette Recettes de poisson et fruits de mer Amuse-geules

Etiquettes : tapas apéro sardines rillettes

Maintenant, vous savez comment faire des rillettes de sardines

Avez-vous aimé la recette ? J’espère vous avoir donné envie de la préparer. N’hésitez pas à me laisser un commentaire avec votre opinion.

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