Recette de crêpe complète au blé noir

Pâte à crêpes

1. Faire fondre 15 g de beurre à point noisette. C’est à dire, faire fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à sentir la noisette. Laisser tièdir.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec l’œuf battu, le lait et la bière. Ajouter une pincée de sel selon votre goût.
3. Ensuite, incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
4. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Cuisson des crêpes

1. Faire fondre le reste du beurre.
2. Couper le jambon en morceaux.
3. Faire chauffer une crêpière à feu moyen-fort. Graisser le fond Avec du beurre fondu avec un pinceau.
4. Ajouter environ 75 à 100 ml de pâte à crêpes et bouger la crepière afin de bien étaler la pâte.
5. Cuire pendant 1 minute et retourner la crêpe avec une spatule en bois. Assurez-vous préalablement que la crêpe se détache de la crêpière.
6. À feu moyen, casser un œuf au milieu de la crêpe. Étaler les blancs sur la crêpe avec une spatule et laisser le jaune au milieu.
7. Saupoudrer avec de l’emmental râpé et des morceaux de jambon autour du jaune.
8. Lorsque le fromage commence à fondre, en utilisant la spatule replier les côtés de la crêpe pour faire un carré en laissant l’œuf au milieu à découvert, comme le montre la photo.
9. C’est prêt. Servir immédiatement. Bonne dégustation !