Recette de clafoutis aux figues
Bien que presque tout le monde connaît le clafoutis aux cerises, nous pouvons également préparer un clafoutis aux figues, en profitant de la saison de ce fruit éphémère si délicat et délicieux. Pour ceux qui ne le connaissent pas, et bien que le nom ne l’exprime pas, le clafoutis est un gâteau très simple à préparer. Il suffit d’enfourner les fruits recouverts d’un mélange d’œufs, de farine, de sucre et de lait. Dans ce clafoutis aux figues, contrairement au clafoutis aux cerises, au lieu d’utiliser le fruit entier, nous allons couper les figues de sorte qu’elles libèrent leur savoureux jus pendant la cuisson. Ça donne un clafoutis aux figues sublime.
Recette de clafoutis aux figues
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Ingrédients
- 7 ou 8 figues fraîches et mûres
- 100 g de farine à pâtisserie
- 100 g de sucre blanc
- 4 œufs moyens
- 250 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- Du sucre glace pour décorer
- Beurre pour graisser le moule
- Facultatif: 1 trait de rhum brun
Élaboration
- Préchauffer le four à 200°C, feu voûte et sole.
- Beurrer le moule à tarte.
- Laver les figues, enlever leur tige et les couper en quartiers sur la longueur.
- Distribuer les quartiers de figues sur toute la base du moule la peau vers le bas.
- Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, la farine et les graines de vanille.
- Verser délicatement le mélange sur les figues. Ces dernières ne doivent pas forcement être recouvertes complètement.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson en perçant au centre avec un couteau. Si il ressort propre, le clafoutis est cuit.
- Laisser tiédir ou refroidir complètement, selon votre goût.
- C’est prêt. Juste avant de servir, saupoudrer d’un peu de sucre glace. Bon appétit!
Conseils et astuces
- Vous pouvez ajouter un trait de rhum à l’appareil pour donner à ce clafoutis aux figues une touche alcoolisée.
- Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème pour obtenir une texture plus onctueuse.
- Au lieu de la gousse de vanille, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café ou 2 d’extrait de vanille ou remplacer une partie du sucre par un sachet de sucre vanillé.
- Vous pouvez accompagner ce clafoutis aux figues d’un peu de crème chantilly, d’une boule de glace à la vanille, et même saupoudrer d’amandes effilées.