Recette de magret de canard à la grenade
Cette recette décrit comment préparer un plat de magret de canard à la grenade. Le magret est déjà très très bon tout simplement grillé, mais il se combine assez bien avec des sauces qui lui donnent une touche un peu sucrée et acidulée. Donc, en profitant de la saison des grenades, nous pouvons réaliser cette recette de magret de canard à la sauce grenade. C’est super facile car il faut uniquement faire cuire le magret de canard et ajouter une réduction de jus de grenade.
Et vous, aimez-vous le magret de canard avec une sauce légèrement sucrée ? l’avez-vous déjà goûté avec la grenade ? Si vous voulez, vous pouvez laisser un commentaire. N’hésitez pas !
Recette de magret de canard à la grenade
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Ingrédients
- 2 magrets de canard (ou filets)
- 2 grenades, mures à point
- 1 cuillère à soupe de miel mille fleurs
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 citron
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel et poivre
Élaboration
- Égrainer les grenades. Faire une incision périphérique peu profonde et séparer-les en deux à la main.
- Sur un grand bol, prendre une moitié à l’envers et lui donner des coups sur la peau avec une cuillère en bois. Les graines vont tomber entre vos doigts. Répéter avec les autres moitiés.
- Maintenant, nous allons transformer les graines en jus. Pour cela, utilisez un presse-purée à manivelle. Ne pas tout broyer, réserver quelques graines pour la décoration finale.
- Faire cuire les magrets de canard comme décrit dans la recette en suivant le lien. Laisser reposer pendant qu’on fait la sauce à la grenade.
- Faire bouillir le jus de grenade avec une cuillère à soupe de miel et quelques gouttes de jus de citron. Faire réduire à moitié.
- Diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide et l’ajouter à la sauce à la grenade.
- Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer selon votre goût.
- C’est prêt. Servir le magret de canard tranché avec un peu de sauce sur le dessus et quelques graines de grenade. Bon appétit!
Conseils et astuces
- Vous pouvez servir le magret de canard avec des légumes, du riz ou des pommes de terre rissolées à la graisse de canard.
- Vous pouvez saupoudrer d’un peu de persil haché pour la garniture. Vous pouvez même réduire le jus de grenade avec un brin de thym.
- Ne pas utiliser un mixer pour faire du jus de grenade, pour ne pas broyer aussi les pépins. Il faut mieux un moulin à légumes ou les écraser avec un presse purée.