Recette de touron au chocolat. Chocolat de Noël typique en Espagne
Cette recette décrit comment préparer le « touron au chocolat« , l’un des indispensables chocolats de Noël en Espagne. Préparer ce touron au chocolat à la maison est très simple et peut être une bonne activité à faire avec les enfants pendant les vacances. Dans la recette j’ai également noté comment préparer le praliné à la noisette, qui est également très facile à faire, mais que l’on peut aussi utiliser déjà conditionné. Pour le moule, on peut utiliser un moule à touron au chocolat qui se vendent en Espagne, ou tout simplement un moule à cake. Voulez-vous savoir comment je prépare le touron au chocolat ? Allez, op ! C’est parti !
Recette de touron au chocolat. Chocolat de Noël typique en Espagne
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Ingrédients
- 150 g de praliné
- 150 g de chocolat au lait à dessert
- 100 g de chocolat à dessert (53% ou 64%)
- 25 g de riz soufflé (normal ou au chocolat)
- 100 g de noisettes crues et émondées
- 50 g de sucre semoule
Élaboration
Praliné
- Faire chauffer le four à 180ºC, feux voûte et sole.
- Placer les noisettes sur une plaque de cuisson.
- Lorsque le four est chaud, enfourner les noisettes a mi hauteur jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela peut prendre de 7 à 8 minutes environ. Réserver.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel légèrement doré. Attention à ne pas remuer le sucre avec une cuillère ou une spatule. Il faut mieux agiter la casserole pour dissoudre le sucre.
- Mélanger les noisettes avec le caramel et laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.
- Lorsque le mélange caramel noisettes est froid, le broyer à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Réserver.
Touron au chocolat
- Hacher grossièrement les deux types de chocolat.
- Faire fondre le mélange de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajouter le praliné au chocolat fondu ainsi que le riz soufflé.
- Verser la préparation dans un moule à cake ou dans un moule à touron au chocolat.
- Laisser bien refroidir pendant 1 heure et démouler.
- C’est prêt. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Pour conserver le touron au chocolat, enveloppez-le dans du papier aluminium ou du film plastique.
- On peut évidemment utiliser du praliné conditionné.
- Pour faire fondre le chocolat au bain-marie, faire chauffer deux doigts d’eau dans une casserole sans arriver à ebullition. Placer l’outil à bain-marie ou une casserole plus petite dans l’autre casserole sans toucher l’eau. Ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre en remuant de temps en temps.
- Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes, dans un bol approprié, introduire le chocolat en morceaux. Faire chauffer à basse température pendant 30 secondes, le sortir et remuer. Répéter cette opération jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Ne pas chauffer plus de 30 secondes à chaque fois et toujours à basse température pour éviter de brûler le chocolat.
- Ne pas toucher le caramel avec les mains car le caramel chaud provoque de graves brûlures.
Et vous, avez-vous déjà goûte le touron au chocolat ?
Où peut on trouver le riz soufflé ?
Dans les rayons des céréales pour le petit déjeuner, style « Rice krispies ».