Recette de touron au chocolat. Chocolat de Noël typique en Espagne

Praliné

1. Faire chauffer le four à 180ºC, feux voûte et sole.
2. Placer les noisettes sur une plaque de cuisson.
3. Lorsque le four est chaud, enfourner les noisettes a mi hauteur jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela peut prendre de 7 à 8 minutes environ. Réserver.
4. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel légèrement doré. Attention à ne pas remuer le sucre avec une cuillère ou une spatule. Il faut mieux agiter la casserole pour dissoudre le sucre.
5. Mélanger les noisettes avec le caramel et laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Lorsque le mélange caramel noisettes est froid, le broyer à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Réserver.

Touron au chocolat

1. Hacher grossièrement les deux types de chocolat.
2. Faire fondre le mélange de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Ajouter le praliné au chocolat fondu ainsi que le riz soufflé.
4. Verser la préparation dans un moule à cake ou dans un moule à touron au chocolat.
5. Laisser bien refroidir pendant 1 heure et démouler.
6. C’est prêt. Bonne dégustation !