Bonjour ! Je suis sûr que vous aimez les croquettes, n’est-ce pas ? Bien que je suppose que lorsque vous entendez parler de croquettes, vous pensez immédiatement aux typiques tapas espagnoles faites avec de la sauce béchamel. Cependant, vous pouvez également les trouver avec de la purée de pommes de terre ou du riz. J’ai fait ces croquettes de riz au fromage parce qu’elles sont vraiment délicieuses.
Vous voulez savoir comment faire des croquettes de riz au fromage ?
Pour préparer les croquettes de riz au fromage, nous allons commencer par faire cuire le riz. C’est une étape très simple. Ce riz va cuire dans du bouillon de poulet, un ingrédient essentiel pour que les croquettes soient délicieuses.
Le reste de la préparation ne sera rien d’autre que mélanger le riz avec le fromage, former les croquettes, les paner et les faire frire.
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes de croquettes. Essayez les croquettes au merlu, les croquettes de morue ou les originales croquettes aux moules à l’escabèche.
Voici la recette :
Recette de croquettes de riz au fromage
Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.Ingrédients
- 200 g de riz rond
- 150 g de fromage râpé
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 100 g de tomate écrasée
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillerée de paprika doux
- 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu
- Huile pour la friture
- 2 œufs plein air (ou plus)
- De la chapelure
Élaboration
- Éplucher l’oignon et le ciseler.
- Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’il brûle.
- Ajoutez l’ail, mélangez bien.
- Retirer du feu. Laissez-le refroidir pendant environ 30 secondes. Saupoudrez le paprika. Mélangez bien.
- Ajoutez maintenant la tomate écrasée et faites chauffer à nouveau. Laissez la tomate réduire.
- Incorporez le riz à la poêle et mélangez bien. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Versez le bouillon et mettez la feuille de laurier. Saler et poivrer selon votre goût.
- Laissez le riz cuire à feu moyen pendant 18 à 20 minutes.
- Retirez la feuille de laurier et laissez le riz refroidir.
- Mélangez avec le fromage râpé. Goûtez et ajoutez du fromage si vous le souhaitez.
- Former les croquettes en forme de boules ou de quenelles.
- Placez deux assiettes creuses devant vous, l’une avec les œufs battus et l’autre avec la chapelure.
- Tremper les croquettes de riz dans l’œuf battu, puis les rouler dans la chapelure.
- Laisser reposer les croquettes 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites frire dans une grande quantité d’huile chaude (170º-180º). Bien veiller à ce que les croquettes soient complètement recouvertes d’huile lors de la friture.
- Laissez reposer sur une grille ou du papier absorbant pendant quelques minutes.
- Voilà ! C’est tout. Prêt à servir. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez préparer les croquettes de riz au fromage avec la variété de fromage de votre choix. Elles se marient bien avec l’emmental, le gruyère, la mozzarella, le manchego…
- J’aime particulièrement utiliser du bouillon de poulet pour la saveur. Cependant, vous pouvez également les préparer avec du bouillon de viande ou de légumes.
Vous savez maintenant comment faire des croquettes de riz au fromage.
La recette vous a plu ? J’espère vous avoir encouragé à les préparer. Oui, je sais qu’elles sont différentes des croquettes classiques à la béchamel, mais ça vaut vraiment la peine de les essayer. Je suis sûr que vous les aimerez.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Que vous les ayez aimées ou non, je suis très intéressé par votre opinion. Profitez-en et faites-moi part de vos suggestions pour réaliser de délicieuses croquettes de riz ou posez-moi toutes vos questions.
Enfin, si vous êtes fan de recettes au fromage qui vous met l’eau à la bouche, je vous invite à laisser votre vote de confiance au blog avec un « like » et en partageant ces délicieuses croquettes de riz au fromage sur vos réseaux sociaux.
À bientôt !