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Recette de sauce teriyaki maison. Cuisine japonaise

Sauce teriyaki (sauce japonaise)

Recette de sauce teriyaki maison. Cuisine japonaise


Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 100 ml de sauce de soja
  • 100 ml de mirin
  • 50 g de saké
  • 50 g de cassonade

Élaboration

  1. Dans une grande casserole, réunir la sauce soja, le mirin, le saké et la cassonade.
  2. Remuer pour faire dissoudre le sucre.
  3. Faire chauffer à feu moyen.
  4. À ébullition, réduire le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson.
  5. Retirer du feu lorsque la sauce a réduit de moitié ou que la consistance désirée est obtenue.
  6. Et voilà, c’est prêt ! Utilisez cette sauce japonaise pour préparer un teriyaki de thon, de saumon, de poulet… Bonne dégustation !

 

Conseils et astuces

  • Si vous n’utilisez pas la sauce teriyaki maison tout de suite, ou qu’il vous en reste après la préparation de votre recette, vous pouvez toujours la garder au réfrigérateur dans un bocal bien fermé. Elle tient jusqu’à plusieurs semaines.
  • La sauce teriyaki peut se parfumer avec un morceau de gingembre pelé que l’on fait cuire avec la sauce et on le retire une fois prête.
  • Pour une sauce moins sucrée, vous pouvez réduire bien évidemment la quantité de sucre.
  • Pour les passionnées de la cuisine du pays du soleil levant vous trouverez sur le blog plus de recettes de cuisine japonaise comme la salade d’algues wakamé et concombre ou les nouilles sautées aux légumes (yakisoba).