Recette de tarte au potiron (pumpkin pie)
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 400 g de potiron
- 125 ml de crème liquide
- 100 g de sucre fin brun
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de clou de girofle (facultatif)
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- 20 ml de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Élaboration
- Peler le potiron et le couper en morceaux. Enlever tous les pépins.
- Faire bouillir le potiron 30 minutes jusqu’à il soit tendre.
- Préchauffer le four à 175 ° C, feu voûte et sole.
- Quand le potiron est tendre. Bien égoutter et tamiser à l’aide d’un presse purée à manivelle.
- Dans un grand bol, battre les trois oeufs avec le sucre brun.
- Ajouter la crème liquide, la purée de potiron et les épices de votre choix. Mélangez bien.
- Beurrer et fariner un moule d’environ 26 cm de diamètre.
- Placer la pâte sablé dans le moule et couper les bords excédents.
- Verser le mélange de potiron dans le moule.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes environ. Vérifier que la tarte est cuite en perçant un petit couteau à mi-chemin entre le bord et le centre du gâteau. Si le couteau ressort propre, la tarte est déjà cuite.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Pour préparer la crème fouettée, utiliser une crème à fouetter très froide et un fouet ou un batteur électrique. Quand elle presque montée, ajouter une cuillère à soupe de sucre glace et continuer à battre jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
- C’est prêt. Servir une portion de tarte ou potiron avec une belle cuillerée de crème fouettée sur le dessus. Bon appétit!
Conseils et astuces
- Comme je le disais plus haut, cette tarte au potiron peut-être préparée avec d’autres épices comme le clou de girofle et la muscade. Moi je préfère la version simple avec que de la cannelle et du gingembre.
- Vous pouvez voir comment préparer la pâte sablée en suivant le lien.
- Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait évaporé.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction du four.Vérifier toujours la cuisson avec le couteau.