Recette de sauce tartare
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 200 g de mayonnaise (recette ici)
- 25 g de cornichons, hachés finement
- 25 g de câpres, hachées finement
- 25 g d’oignon, haché finement
- 10 g d’échalote, hachée finement
- 1 œuf dur, haché finement
- 10 g de persil, haché finement
- 5 g d’estragon, haché finement
- Sel
Élaboration
- Saler l’oignon et l’échalote et les laisser perdre leur eau sur du papier absorbant pendant 15 min.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bocal hermétique.
- Fermer et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux d’heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- C’est prêt. Bonne dégustation.
Conseils et astuces
- On peut alléger la consistance de la sauce avec un peu de jus de citron ou de lait.
- On peut utiliser de la mayonnaise conditionnée ou la faire en suivant cette recette.
- Cette sauce est parfaite pour accompagner des poissons à la vapeur, grillés ou panés ; des beignets de légumes ; des salades composées ; des fritots…