Recette de salade d’orange et grenade
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- Salade frisée
- Mesclun
- 3 ou 4 oranges
- 1 belle grenade
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre Balsamique
- Miel
- Sel et poivre
Élaboration
- Laver la salade frisée et le mesclun et bien les essorer. Vous pouvez vous aider d’une essoreuse à salades.
- Couper les oranges en quartiers sans les peler. Puis peler chaque quartier au couteau et finalement les couper en 2 ou 3 morceaux. De cette façon on coupe facilement l’orange en morceaux déjà pelées, de sorte que leur jus va se mélanger avec les autres ingrédients.
- Égrainer la grenade. Faire une incision périphérique peu profonde et séparer à la main la grenade en deux. Sur un grand bol, tenir à la main l’une des moitiés ver la bas. Donner des coups sur la peau afin que les grains tombent entre vos doigts. Répétez cette étape avec l’autre moitié.
- Placer une base de mesclun et de salade frisée sur les assiettes, puis distribuer des morceaux d’orange et saupoudrer de grains de grenade.
- Préparer la vinaigrette. Dans une petit bocal en verre, ajouter 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel, du sel et du poivre selon votre goût. Fermer et bien secouer pour émulsionner.
- C’est prêt. À la table, laisser à chaque convive le soin d’assaisonner sa propre salade. Bon appétit!
Conseils et astuces
- Pour savoir plus sur la façon d’égrainer une grenade, regardez la vidéo en suivant le lien.
- Consultez une préparation plus détaillée de la vinaigrette au balsamique et au miel en suivant le lien.
- Cette salade d’orange et grenade peut être aussi assaisonnée avec une vinaigrette à la coriandre.
- Si vous voulez « enrichir » cette salade, vous pouvez ajouter des morceaux de blanc de poulet ou du fromage de chèvre, entre autres.