Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de riz à la sauce tomate

Recette de riz à la sauce tomate

Personnes: 4 Temps: 45 m Difficulté: Facile

Pour cuire le riz :

Pour la sauce tomate maison :

Pour accompagner :

Sauce tomate. Peler et ciseler l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon à feu moyen doux environ 10 minutes en remuant fréquemment.

Mixer les tomates et les tamiser avec une passoire fine en inox. Ajouter les tomates écrasées et la feuille de laurier dans la casserole.

Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la tomate réduise. Réserver.
Le riz blanc. Peler l’ail et l’écraser légèrement avec la paume de la main. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle avec l’ail.

Quand il commence à dorer, ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober d’huile.

Ajouter de l’eau (deux fois le volume du riz), des feuilles de laurier et assaisonner.

Faire bouillir pendant 18 à 20 minutes à feu moyen. Réserver.
L’œuf au plat. Faire chauffer une poêle graissée avec du beurre ou de l’huile d’olive. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l’œuf et placer un couvercle. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
Et voilà, c’est prêt ! Servir le riz à la sauce tomate accompagné de l’œuf au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez présenter comme sur la photo, je mets le riz cuit dans un verre et je le retourne sur l’assiette. Bonne dégustation !

Parfois, quand je fais ce riz à la sauce tomate, je mets un peu de thym séché dans la sauce. Ça donne une touche méridionale que j’aime bien.
On peut passer la sauce tomate à travers une passoire fine en inox pour enlever l’oignon. Moi qui adore l’oignon je ne fais pas cette étape.
Si vous utilisez des tomates fraîches (dans ce cas, utilisez 1 kg), vous pouvez les mixer et passer à travers un tamis pour enlever la peau et les graines.
Suivez le lien pour plus de détails sur la façon de faire cuire le riz.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet pour faire cuire le riz.
Si vous aimez ce riz à la sauce tomate, sur le blog vous allez trouver plus de recettes de riz. Essayez le riz cantonnais aux crevettes, un délicieux riz pilaf au citron pour accompagner un poulet ou du poisson et si vous aimez les desserts, je vous laisse le riz au lait à l’asturienne, avec une bonne couche de sucre caramélisé.