Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de galettes de brocoli au fromage et sauce moutarde

Recette de galettes de brocoli au fromage et sauce moutarde

Personnes: 4 Temps: 30 m Difficulté: Facile

250 g de brocoli haché très finement
50 g de fromage râpé (au choix)
100 g de farine tamisée (farine ordinaire, complète, d’épeautre, de sarrasin ou d’avoine)
½ cuillère à café de levure chimique
2 œufs battus
1 yaourt nature
2 gousses d’ail, finement hachées
Huile d’olive extravierge
Sel et poivre

Pour la sauce :

Hachez le brocoli aussi finement que possible, afin qu’il ait la texture du riz. Vous pouvez le faire avec une râpe, un couteau ou le hachoir du mixeur.
Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez le brocoli. Faire sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettre de côté.
Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt.
Ajoutez ensuite progressivement la farine avec la levure chimique en passant par une passoire pour la tamiser. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouetter pour intégrer. Il n’est pas nécessaire que la pâte soit complètement lisse et fine, même s’il y a quelques grumeaux, c’est acceptable.
Ajouter le brocoli et le fromage râpé. Laissez reposer pendant quelques minutes.
Graissez une poêle normale ou à blinis avec de l’huile d’olive et faites cuire les galettes.
Ajoutez deux cuillères de ce mélange par unité et laissez-les dorer d’un côté. Retournez-les avec une spatule et faites dorer l’autre côté.
Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.
C’est tout ! Servez les galettes de brocoli et au fromage avec la sauce et dégustez !

Utilisez le type de farine que vous préférez pour faire ces galettes de brocoli.
Vous pouvez les servir avec une autre sauce de votre choix. Ils sont également très savoureux avec une sauce yaourt aux herbes.