Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de porrusalda (soupe aux poireaux). Cuisine espagnole

Recette de porrusalda (soupe aux poireaux). Cuisine espagnole

Personnes: 4 Temps: 45 m Difficulté: Facile

Couper les feuilles vertes des poireaux. Les réserver pour une autre recette.
Nettoyer la partie blanche des poireaux. Retirez la première couche. Faire une croix sur la partie qui était attachée aux feuilles et rincer à l’eau en prenant soin d’éliminer toute trace de saleté entre les couches.
Couper les poireaux en rondelles.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Peler les carottes et les couper en carrés.
Éplucher l’oignon et le ciseler.
Peler les gousses d’ail et les hacher finement. On peut enlever le germe si souhaité.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Quand elle est chaude, ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen doux pendant environ 6 à 7 minutes.
Incorporer l’ail haché et bien mélanger.
Ajouter ensuite la carotte en morceaux.
Les poireaux en rondelles.
Couvrir avec le bouillon de volaille.
Incorporer les pommes de terre.
Saler et poivrer selon votre goût.
Placer le couvercle et faire cuire à feu vif.
Dès l’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela peut durer 15 à 20 minutes en cocotte traditionnelle ou environ 10 minutes dans l’autocuiseur du début du sifflement de la soupape.
Goûter et rectifier de sel et de poivre si nécessaire.
Et voilà ! C’est prêt ! Servir bien chaud. Bonne dégustation !

Toujours avant de le retirer du feu, vérifier que les pommes de terre sont tendres.
On peut également remplacer les carottes par un peu de courge.
Quelques minutes avant de retirer la soupe du feu, vous pouvez ajouter quelques morceaux de morue dessalée.
Si vous ne voulez pas utiliser de bouillon de volaille, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes ou tout simplement de l’eau.
Attention au sel si vous utilisez du bouillon du commerce. Ils sont généralement suffisamment salés.
Sur le blog, vous trouverez d’autres plats qui réchauffent. Vous voudrez peut-être jeter un œil sur le ragoût de pommes de terre à la seiche ou cette merveilleuse soupe à l’ail. Si vous êtes à la recherche de plus de recettes avec des poireaux, je vous laisse ici le velouté de poireaux et le gratin de poireaux à la béchamel.