Recette de pâtes aux poivrons de « piquillo »
Personnes: 2 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 200 g de pâtes courtes (farfalle, fusilli…)
- 8 poivrons de « piquillo » en conserve (environ 3 ou 4 par personne)
- 3 gousses d’ail
- Du persil frais
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre noir moulu
- Du fromage râpé
Élaboration
- Couper les poivrons de « piquillo » en petits morceaux.
- Peler les gousses d’ail, retirer leur germe et les hacher finement ou carrément les écraser avec un presse-ail.
- Laver le persil, bien le sécher et hacher finement les feuilles.
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, puis les pâtes. Faites cuire le temps indiqué pour le point « al dente ».
- Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons et faire sauter le tout 1 à 2 minutes.
- Incorporer l’ail haché, remuer et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
- Saler et poivrer et mettre de côté.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger avec la sauce aux poivrons.
- Ajouter le persil haché selon votre goût.
- Et voilà, c’est prêt. Servir immédiatement. À table, saupoudrer de fromage râpé, autant que vous le souhaitez. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous trouverez les poivrons de « piquillo » dans le rayon des conserves ou le rayon des produits du monde. A défaut, n’hésitez pas à faire cette recette avec des poivrons rouges en conserve.
- Pour préparer ces pâtes aux poivrons « de piquillo », vous pouvez utiliser le type de pâtes courtes de votre choix.
- C’est également très bien avec des gnocchis.
- Utilisez le fromage râpé que vous préférez.
- Vous pouvez ajouter une touche épicée avec un piment de Cayenne cassé en deux. Le faire chauffer avec l’huile.
- Si les pâtes ont une cuisson très courte (des pâtes fraîches ou les nouvelles pâtes à cuisson rapides), vous auriez plutôt intérêt à faire d’abord la sauce et ensuite faire cuire les pâtes.
- Sur le blog, vous trouverez plus de recettes de pâtes. Essayez les pennes au saumon et aux épinards, très bons même avec des pâtes semi-complètes. Vous avez aussi les pâtes aux sardines, une délicieuse recette sicilienne, ou les classiques spaghettis carbonara ou les spaghettis au pesto de basilic.