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Recette de bar au four façon Orio (à la vinaigrette d’ail). Cuisine espagnole

Bar au four façon Orio (à la vinaigrette d'ail). Recette espagnole

Recette de bar au four façon Orio (à la vinaigrette d’ail). Cuisine espagnole


Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 500 g de loup de mer, propre, moitié ouvert, sans la l’arrête dorsale ou en morceaux
  • 3 gousses d’ail, pelées et effilées
  • 250 g de pommes de terre
  • 25 ml de vin blanc
  • 25 ml de vinaigre de Xérès
  • L’huile d’olive,
  • 1 piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre

Élaboration

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler les pommes de terre, laver-les, couper-les en rondelles.
  3. Distribuer les rondelles de pommes de terre sur le fond d’un plat allant au four graissé avec un peu d’huile.
  4. Arrosez les pommes de terre avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et enfourner pendant une bonne vingtaine de minutes.
  5. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le piment de Cayenne et les gousses d’ail pelées et émincées. Faire dorer à feu doux.
  6. Quand l’ail commence à dorer légèrement, ajouter le vinaigre délicatement, couvrir et éteindre le feu.
  7. Cuisson du bar au four:
    1. Placer le poisson  sur les pommes de terre
    2. Arroser du vin blanc.
    3. Enfourner à mi-hauteur pendant 15 minutes.
    4. Sorti du four.
    5. Arroser avec le mélange d’ail et de vinaigre.
  8. C’est prêt ! Servir immédiatement. Bonne dégustation !

 

Conseils et astuces

Maintent, vous savez comment préparer le bar au four façon Orio.

À bientôt pour une nouvelle recette !