Recette de yaki udon au bœuf et poivrons (nouilles japonaises sautées)
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 300 g de nouilles japonaises type udon (déjà cuits)
- 2 steaks de bœuf, coupés en lanières
- 1 petit poivron rouge, coupé en julienne
- 1 petit poivron vert, coupé en julienne
- 1 oignon moyen, coupé en julienne
- 1 petite carotte, pelée et coupée en julienne
- 50 g de germes de soja
- 50 g de champignons shiitake, émincés
- 1 grosse cuillerée à soupe de sauce soja
- Ciboulette, coupée en fines rondelles
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Élaboration
- Dans une poêle ou un wok à feu vif, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile et faites sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez.
- Dans la même huile, ajoutez une cuillère à soupe d’huile supplémentaire et faites sauter l’oignon et le poivron à feu vif en remuant constamment pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les germes de soja, la carotte et les champignons et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
- Réservez les légumes.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du fabricant.
- Dans le wok ou la poêle, ajoutez une demi-cuillère à soupe d’huile et faites sauter les nouilles pendant 1 minute.
- Incorporez la viande et les légumes, mélangez bien le tout à feu vif.
- Ajoutez le filet de sauce soja et faites sauter les nouilles jusqu’à ce que la sauce soit évaporée.
- Dans l’assiette, saupoudrez de ciboulette.
Conseils et astuces
- Vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de nouille japonaise ou chinoise.
- Ainsi que ajouter d’autres sauces avec la sauce soja, comme la sauce aux huîtres ou la sauce yakisoba.