{"id":9098,"date":"2017-05-18T11:56:34","date_gmt":"2017-05-18T09:56:34","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=9098"},"modified":"2017-05-18T11:56:34","modified_gmt":"2017-05-18T09:56:34","slug":"paella-aux-calamars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/paella-aux-calamars\/","title":{"rendered":"Recette de paella aux calamars"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p>Avez-vous envie d\u2019un plat de riz ?. Je propose cette <strong>paella aux calamars<\/strong>. C\u2019est d\u00e9licieux\u00a0! Si vous suivez le blog, vous savez que j\u2019ai pas mal d\u2019anecdotes de mon enfance li\u00e9es \u00e0 la nourriture. Eh bien, avec la <strong>paella aux calamars<\/strong> j\u2019en ai une autre. Quand nous \u00e9tions petits ma s\u0153ur et moi, ce que nous aimions le plus dans la paella c\u2019\u00e9tait les calamars et on en voulait toujours plus. Ce n\u2019\u00e9tait donc pas \u00e9tonnant si pendant longtemps chez nous on mangeait de la paella aux calamars plut\u00f4t que celle aux fruits de mer.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><\/p>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire une paella aux calamars\u00a0?<\/h2>\n<p>Pour faire une bonne <strong>paella aux calamars<\/strong>, le plus important est d\u2019avoir de bons calamars, bien \u00e9videmment, mais aussi un bon riz et un fumet de poisson bien savoureux. Bien que ce plat peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e9galement avec des anneaux de calamar, croyez-moi si on utilise des encornets, je pense que c\u2019est encore meilleur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9101\" src=\"http:\/\/164.132.101.213\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-ingredients.jpg\" alt=\"Paella aux calamars (ingr\u00e9dients)\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-ingredients.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-ingredients-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-ingredients-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Je fais une version tr\u00e8s simple de la <strong>paella aux calamars<\/strong>. J\u2019utilise habituellement un fumet de poisson que j\u2019ai fait moi m\u00eame. Soit je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 dans le cong\u00e9lateur, soit je profite de ma visite chez le poissonnier pour lui demander un peu de poisson sp\u00e9cifique pour faire du fumet. Dans la section des conseils, je vous explique comment faire un fumet de poisson rapidement.<\/p>\n<p>Voici la recette\u00a0:<\/p>\n<p>\n<ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Paella aux calamars\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/paella-aux-calamars\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de paella aux calamars<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-9098\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"ed2645206f\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_9098_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(9098, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.5, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_9098_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(9098, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.5, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_9098_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(9098, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.5, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_9098_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(9098, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.5, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_9098_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(9098, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.5, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 3,50 \/ 5. Votes: 10<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-9098-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H>1 h<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2017-05-18\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire une paella aux calamars. Recette facile. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer cette d\u00e9licieuse paella. Avec quelques conseils pour pr\u00e9parer les calamars.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350\u00a0g de riz \u00e0 paella ou du riz grain court<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500\u00a0g de calamars, d\u2019encornets ou des anneaux de calamar<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 poivron rouge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 ou 3 tomates (ou 150\u00a0g de tomates en conserve ou coulis)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 ou 3 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">3 ou 4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive vierge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Fumet de poisson (2 \u00e0 2,5 fois le volume du riz)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 brin de persil<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 ou 2 feuilles de laurier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">5 ou 6 brins de safran<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel<\/li>\n<\/ul><b>Facultatif\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Du curcuma ou colorant alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver le poivron rouge, enlever le p\u00e9doncule et les graines et le couper en petits carr\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mixer les tomates pour faire un coulis. R\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher les gousses d\u2019ail, retirer le germe et les ciseler finement ou les \u00e9craser avec un presse-ail.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Nettoyer et pr\u00e9parer les calamars\u00a0:<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Tirer soigneusement la t\u00eate pour la s\u00e9parer du corps.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper les tentacules \u00e0 ras des yeux. R\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">S\u00e9parer les nageoires en tirant dessus. R\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retournez le corps sur lui-m\u00eame, bien rincer l\u2019int\u00e9rieur et le retourner \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le corps en anneaux, les nageoires en lamelles (sauf la partie qui collait au corps, car elle est un peu dure) et les tentacules peuvent \u00eatre laiss\u00e9es enti\u00e8res ou en plusieurs morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mesurer le volume de fumet de poisson n\u00e9cessaire et le faire chauffer avec le laurier et le persil.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Graisser une po\u00eale \u00e0 paella avec une cuiller\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive. Quand elle est bien chaude, ajouter les calamars et faire revenir 1 minute en remuant. Retirer et mettre c\u00f4t\u00e9 avec tout son jus (sauf si l\u2019on utilise des anneaux de calamar d\u00e9congel\u00e9s, on jette le jus).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Rajouter deux cuiller\u00e9es d\u2019huile et faire revenir le poivron \u00e0 feu moyen, environ 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre. Remuer fr\u00e9quemment pour qu\u2019il ne br\u00fble pas.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter l\u2019ail, m\u00e9langer et faire revenir encore 1 minute.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Verser le coulis de tomates, bien m\u00e9langer et laisser r\u00e9duire.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du feu, saupoudrer le paprika et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Remettre sur feu et incorporer le fumet, le calamar et le riz en pluie.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Assaisonnez avec du sel selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mettre les brins de safran dans un mortier avec un peu de fumet chaud et bien les \u00e9craser pour extraire leur saveur et ajouter \u00e0 la po\u00eale.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser cuire \u00e0 feu moyen environ 8 \u00e0 9 minutes, puis \u00e0 feu doux environ 8 \u00e0 9 minutes. Le temps optimal de cuisson est normalement indiqu\u00e9 par le fabricant. Faire attention que le riz ne devienne pas collant, il ne faut pas le remuer. Pour \u00e9viter qu\u2019il colle au fond de la po\u00eale, on secoue doucement. (*)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du feu, couvrir avec un linge de cuisine propre et laisser reposer environ 10 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0. Servir le riz tout de suite. Bonne d\u00e9gustation\u00a0!<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pour pr\u00e9parer la paella aux calmars, vous pouvez \u00e9galement utiliser des anneaux de calmar. Dans ce cas, il ne faut pas utiliser l\u2019eau qu\u2019ils rendront lors de la premi\u00e8re cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>(*) Si \u00e0 la maison on ne dispose pas d\u2019un feu assez large pour chauffer uniform\u00e9ment la base de la po\u00eale, vous pouvez <strong>mettre le riz au four \u00e0 180\u00a0\u00b0C<\/strong>. Les po\u00eales \u00e0 paella classiques sont adapt\u00e9es pour la cuisson au four.<\/li>\n<li>N\u2019oubliez pas que pour faire une paella, <strong>il ne faut surtout pas remuer le riz pendant la cuisson<\/strong>.<\/li>\n<li>Si vous voulez une explication plus d\u00e9taill\u00e9e sur la fa\u00e7on de nettoyer et pr\u00e9parer les encornets ou calmars, je vous laisse ici <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ycRgkI8ykP4\">cette vid\u00e9o<\/a>.<\/li>\n<li>Pour pr\u00e9parer facilement un <strong>fumet de poisson maison<\/strong>, faire bouillir 1 litre d\u2019eau, des ar\u00eates de poisson ou du poisson \u00e0 fumet, 1 carotte en rondelles, 1 oignon, 1 blanc de poireau, du laurier et du persil pendant 20 minutes \u00e0 feu moyen depuis le d\u00e9but de l\u2019\u00e9bullition. Puis filtrer et c\u2019est pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi.<\/li>\n<li>Sur le blog, vous trouverez beaucoup plus de <strong>recettes de paella<\/strong>. Essayez la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2009\/10\/paella-au-chorizo-et-au-travers.html\"><strong>paella au travers de porc et chorizo<\/strong><\/a>, la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/05\/paella-a-lencre-de-seiche-arroz-negro.html\"><strong>paella \u00e0 l\u2019encre de seiche<\/strong><\/a> ou, bien s\u00fbr, la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/05\/paella-a-lencre-de-seiche-arroz-negro.html\"><strong>paella aux fruits de mer<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9100\" src=\"http:\/\/164.132.101.213\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-poele.jpg\" alt=\"Paella aux calamars\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-poele.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-poele-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/paella-aux-calamars-poele-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/h3>\n<h3>Maintenant, vous savez comment faire une paella aux calamars<\/h3>\n<p>Avez-vous aim\u00e9 la recette\u00a0? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un commentaire en me disant ce que vous en pensez, si vous avez des questions ou si vous voulez partager une petite astuce ou tour de main, n\u2019h\u00e9sitez pas. J\u2019esp\u00e8re vous avoir donn\u00e9 envie de l\u2019essayer. Je serai ravi si vous m\u2019envoyez une photo de votre paella. Enfin, je vous invite \u00e0 noter la recette, \u00ab\u00a0liker\u00a0\u00bb et partager sur vos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t\u00a0!<\/p>\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"position: absolute; width: 100%; height: 100%; left: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ycRgkI8ykP4?ecver=2\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire une paella aux calamars. Recette facile. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer cette d\u00e9licieuse paella. 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