{"id":7103,"date":"2017-01-18T18:34:39","date_gmt":"2017-01-18T17:34:39","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=7103"},"modified":"2022-03-10T12:30:59","modified_gmt":"2022-03-10T11:30:59","slug":"gateau-des-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/gateau-des-rois\/","title":{"rendered":"Recette de g\u00e2teau des Rois (brioche \u00e0 la fleur d\u2019oranger et fruits confits)"},"content":{"rendered":"<p>Le <strong>g\u00e2teau des Rois<\/strong>, aussi appel\u00e9 <strong>brioche des\u00a0<\/strong><strong>Rois<\/strong> ou <strong>couronne des <\/strong><strong>Rois<\/strong>, est un mets sucr\u00e9 en forme de couronne, parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger et assez souvent d\u00e9cor\u00e9 avec des fruits confits. C\u2019est une tradition dans le sud de la France, mais \u00e9galement dans mon pays, l\u2019Espagne, et m\u00eame au Portugal.<\/p>\n<p>Manger ce g\u00e2teau est tout un rituel, <strong>la c\u00e9r\u00e9monie est la m\u00eame que pour la galette de <\/strong><strong>Rois<\/strong>. On a une f\u00e8ve qui est cach\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et celui ou celle qui a la chance d\u2019avoir la f\u00e8ve dans sa portion est automatiquement le roi ou la reine. Parfois, on trouve une petite figurine en porcelaine et une vraie f\u00e8ve\u2026 Dans ce cas, celui qui a la f\u00e8ve doit payer le prochain g\u00e2teau des Rois.<\/p>\n<p>\u00c7a fait quelques ann\u00e9es que<strong> j\u2019ai choisi de faire moi m\u00eame le g\u00e2teau des\u00a0<\/strong><strong>Rois<\/strong> pour le manger le jour de l\u2019\u00c9piphanie, avec l\u2019arriv\u00e9e des trois Rois Mages. C&rsquo;est long, mas je le fais avec plaisir. J\u2019adore cette recette que j\u2019ai apprise aupr\u00e8s du <strong>c\u00e9l\u00e8bre boulanger espagnol Iban Yarza<\/strong>. Elle est assez simple et <strong>le r\u00e9sultat est excellent<\/strong>.<\/p>\n<p>Voulez-vous savoir <strong>comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau des Rois<\/strong>\u00a0? Voici la recette\u00a0:<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/gateau-des-rois\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de g\u00e2teau des Rois (brioche \u00e0 la fleur d\u2019oranger et fruits confits)<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-7103\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"85ad83679e\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_7103_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(7103, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_7103_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(7103, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_7103_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(7103, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_7103_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(7103, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_7103_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(7103, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 5,00 \/ 5. Votes: 1<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-7103-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">8<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT6H>6 h + repos du levain<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2022-03-10\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment pr\u00e9parer un g\u00e2teau des rois. Recette facile. Typique du sud de la France et m\u00eame en Espagne et au Portugal. On le mange \u00e0 l'occasion de l\u2019\u00c9piphanie. \" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<\/ul><b>Pour le levain:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100\u00a0g de farine de gruau\u00a0T45 (ou de la farine de bl\u00e9 ordinaire T45)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">60\u00a0g de lait entier ti\u00e8de<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2\u00a0g de levure fra\u00eeche de boulanger (*)<\/li>\n<\/ul><b>Pour la p\u00e2te\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100\u00a0ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zeste d\u2019une demi-orange<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zeste d\u2019un demi-citron<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Un demi-b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">330\u00a0g de farine de gruau\u00a0T45 (ou de la farine de bl\u00e9 ordinaire T45)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 \u0153ufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">80\u00a0g de sucre glace<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">30\u00a0g de miel de fleurs (ou encore de sucre glace)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">110\u00a0g de beurre (min 82\u00a0% m. g.)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">15\u00a0g de levure fra\u00eeche de boulanger (*)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de rhum<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de fleur d\u2019oranger<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zest d\u2019une orange r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zeste d\u2019un citron r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">5\u00a0g de sel (une demi-cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n<\/ul><b>Pour d\u00e9corer\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u0153uf<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 peu de lait<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Des fruits confits<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Des amandes effil\u00e9es<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Perles de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong> Le levain.<\/strong> Dans un bol, r\u00e9unir la farine de pain et le lait ti\u00e8de. \u00c9mietter la levure et p\u00e9trir juste assez pour m\u00e9langer les ingr\u00e9dients. Laisser reposer au moins 3 heures dans un endroit chaud de la maison pour d\u00e9velopper les ar\u00f4mes. On peut \u00e9galement le laisser reposer 1 heure puis le garder toute la nuit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7121\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/levain_pour_le_gateau_des_rois.png\" alt=\"Levain pour g\u00e2teau des rois\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/levain_pour_le_gateau_des_rois.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/levain_pour_le_gateau_des_rois-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/levain_pour_le_gateau_des_rois-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Le lait parfum\u00e9 aux agrumes<\/strong>. Dans une casserole, faire chauffer les 100\u00a0ml de lait avec le demi-b\u00e2ton de cannelle (que l\u2019on casse en deux) et les zestes de citron et d\u2019orange. D\u00e8s que le lait arrive \u00e0 \u00e9bullition, retirer du feu, placer le couvercle et laisser ti\u00e9dir.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7120\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lait_parfume_aux_agrumes_pour_gateau_des_rois.png\" alt=\"Lait parfum\u00e9 aux agrumes pour g\u00e2teau des rois\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lait_parfume_aux_agrumes_pour_gateau_des_rois.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lait_parfume_aux_agrumes_pour_gateau_des_rois-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lait_parfume_aux_agrumes_pour_gateau_des_rois-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un grand bol, r\u00e9unir le levain, la farine, le miel, la levure fra\u00eeche \u00e9miett\u00e9e, les deux \u0153ufs, le zeste r\u00e2p\u00e9 de citron et d\u2019orange, 60\u00a0g du lait aux agrumes et le sel.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7119\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_1.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_1.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_1-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_1-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer \u00e9galement le rhum et l\u2019eau de fleur d\u2019oranger. Bien m\u00e9langer.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7118\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_2.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_2.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_2-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_2-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter la moiti\u00e9 du sucre. P\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit int\u00e9gr\u00e9. Ajouter le reste du sucre. P\u00e9trir 10 minutes.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7117\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_3.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_3.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_3-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_3-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, incorporer le beurre mou coup\u00e9 en cubes en deux fois, p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit compl\u00e8tement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 chaque fois. Au d\u00e9but, \u00e7a peut sembler difficile, mais en continuant \u00e0 p\u00e9trir, le beurre va bien finir par \u00eatre int\u00e9gr\u00e9.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7116\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_4.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_4.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_4-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_4-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Poursuivre le p\u00e9trissage jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te acquiert une texture tr\u00e8s \u00e9lastique et que l\u2019on peut \u00e9taler et former une membrane pratiquement transparente. Cette \u00e9tape peut prendre une bonne demi-heure.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7115\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_5.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_5.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_5-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_5-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mettre la p\u00e2te dans un bol, couvrir avec un linge de cuisine propre et laisser reposer 3 \u00e0 4 heures dans une zone chaude de la maison.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7114\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_6.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_6.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_6-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_6-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois repos\u00e9e, la p\u00e2te aura gonfl\u00e9 par l\u2019action de la levure. La retirer du bol et p\u00e9trir de 2 \u00e0 3 minutes pour \u00e9liminer le gaz.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7113\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_7.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_7.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_7-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_7-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Former une boule en tournant la p\u00e2te sur la table, mais en laissant toujours la partie sup\u00e9rieure au-dessus.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7112\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_8.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_8.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_8-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_8-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser reposer environ 15 minutes recouvert d\u2019un linge de cuisine.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Donner la forme de couronne, en faisant un trou dans le centre et l\u2019\u00e9tirer doucement, en prenant soin que tous les c\u00f4t\u00e9s soient plus ou moins de la m\u00eame \u00e9paisseur. On doit laisser un trou d\u2019environ 15\u00a0cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer la couronne sur une plaque de cuisson graiss\u00e9e et recouverte de papier sulfuris\u00e9 (graisser la plaque \u00e9vite au papier de bouger).<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7111\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_9.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_9.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_9-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_9-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">C\u2019est le moment de mettre la f\u00e8ve (\u00e9ventuellement la figurine et la vrai f\u00e8ve) par dessous et bien refermer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Badigeonner la surface avec de l\u2019eau battue avec un peu de lait.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7110\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_10.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_10.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_10-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_10-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser gonfler la p\u00e2te \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume dans le four \u00e9teint avec un r\u00e9cipient rempli d\u2019eau chaude. Celui-ci permet de cr\u00e9er un environnement humide.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7109\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_11.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_11.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_11-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_11-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c0 cette \u00e9tape, on peut le stocker couvert dans le r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019au lendemain et le sortir 1 heure avant de poursuivre la recette.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00a0\u00b0C (on retire le g\u00e2teau et le r\u00e9cipient).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Badigeonner encore avec de l\u2019\u0153uf battu et d\u00e9corer avec les fruits confits, puis des amandes effil\u00e9es sur les c\u00f4t\u00e9s. Pour finir la d\u00e9coration, saupoudrer du sucre humidifi\u00e9 avec un tout petit d\u2019eau et \u00e9galement de sucre en perles.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7108\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_12.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_12.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_12-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_12-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner \u00e0 mi-hauteur pendant 18 \u00e0 20 minutes selon le four. \u00c0 mi-cuisson, couvrir la brioche avec du papier sulfuris\u00e9 pour qu\u2019elle ne dore pas en exc\u00e8s.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7107\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_13.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois dans le four\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_13.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_13-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_13-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0. Laisser reposer sur une grille jusqu\u2019au refroidissement complet. Bonne d\u00e9gustation\u00a0!<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7106\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_14.png\" alt=\"G\u00e2teau des rois en train de se reforidir\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_14.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_14-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gateau_des_rois_14-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>On va p\u00e9trir le <strong>g\u00e2teau des\u00a0<\/strong><strong>Rois<\/strong> \u00e0 la main ou \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot. Pour le faire \u00e0 la main, <strong>prenez des pauses de 5 minutes<\/strong> en couvrant la p\u00e2te pour la laisser reposer et faciliter le p\u00e9trissage.<\/li>\n<li>Ne paniquez pas, <strong>la p\u00e2te est un peu grasse et collante<\/strong>. On peut se graisser les mains avec quelques gouttes d\u2019une huile neutre (de tournesol par exemple) pour la manipuler plus facilement.<\/li>\n<li>La lait parfum\u00e9 aux agrumes est facultatif, on peut utiliser du lait nature.<\/li>\n<li>Vous pouvez <strong>garnir le g\u00e2teau de\u00a0<\/strong><strong>Rois<\/strong> de <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/06\/creme-patissiere.html\">cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a><\/strong>, de <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/11\/creme-chantilly.html\">cr\u00e8me Chantilly<\/a><\/strong> nature ou au chocolat&#8230; Dans ce cas, on le coupe en deux et on \u00e9tale la garniture l\u2019int\u00e9rieur. On peut mettre la f\u00e8ve dans la garniture.<\/li>\n<li>Sur le blog vous trouverez d\u2019autres <strong>g\u00e2teaux de No\u00ebl<\/strong>, comme cette <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/12\/buche-de-noel-au-chocolat-et-chantilly.html\">b\u00fbche de No\u00ebl au chocolat et Chantilly<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7105\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/portion_de_gateu_des_rois.png\" alt=\"Portion de g\u00e2teau des rois\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/portion_de_gateu_des_rois.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/portion_de_gateu_des_rois-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/portion_de_gateu_des_rois-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Maintenant, vous savez <strong>comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau des Rois<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour une nouvelle recette\u00a0!<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment pr\u00e9parer un g\u00e2teau des rois. 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