{"id":6686,"date":"2016-06-30T22:37:22","date_gmt":"2016-06-30T20:37:22","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=6686"},"modified":"2016-06-30T22:48:41","modified_gmt":"2016-06-30T20:48:41","slug":"ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/ratatouille\/","title":{"rendered":"Recette de ratatouille. Sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire ni\u00e7oise et proven\u00e7ale"},"content":{"rendered":"<p>Connaissez-vous la <strong>ratatouille<\/strong> ? Je suis s\u00fbr que oui. Un plat d\u2019<strong>origine ni\u00e7ois<\/strong>, tr\u00e8s typique dans la r\u00e9gion <strong>Provence<\/strong> et bien connu dans <strong>toute la France<\/strong>. En Espagne, mon pays, comme dans pas mal d\u2019autres pays, je pense, le <strong>ratatouille<\/strong>\u00a0est devenue c\u00e9l\u00e8bre \u00e0 cause du <strong>film<\/strong> du m\u00eame nom. N\u00e9anmoins, habitant d\u00e9j\u00e0 en France j\u2019ai appris que<strong> le plat dans le film est un \u00ab\u00a0confit byaldi\u00a0\u00bb<\/strong> une recette relativement moderne du <strong>chef Michel Gu\u00e9rard<\/strong> et donc j\u2019ai d\u00e9couvert et go\u00fbt\u00e9 <strong>la vraie ratatouille \u00e0 Nice<\/strong>, l\u2019une des villes fran\u00e7aises que j\u2019ai souvent visit\u00e9es.<\/p>\n<p>J\u2019ai appris aussi qu\u2019il y a deux \u00ab \u00e9coles\u00bb pour la pr\u00e9paration de la ratatouille, ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent une cuisson de tous les l\u00e9gumes <strong>ensemble<\/strong> et ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les cuire <strong>s\u00e9par\u00e9ment<\/strong>. Je suis de ces derniers. \u00c7a prend plus de temps, mais selon la tradition, faire revenir les l\u00e9gumes s\u00e9par\u00e9ment c&rsquo;est <strong>l&rsquo;assurance de plus de saveur<\/strong>. Vous pensez qu&rsquo;ils ont raison?<\/p>\n<p>Voulez-vous savoir comment pr\u00e9parer une <strong>ratatouille<\/strong> ? Voici la recette. C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ratatouille.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Ratatouille\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ratatouille.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ratatouille-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ratatouille-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ratatouille.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/ratatouille\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de ratatouille. Sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire ni\u00e7oise et proven\u00e7ale<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-6686\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"d08e061c4b\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_6686_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(6686, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6686_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6686, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6686_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6686, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6686_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6686, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6686_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6686, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 5,00 \/ 5. Votes: 1<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-6686-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT2H>2 h<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2016-06-30\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment pr\u00e9parer la ratatouille. Recette facile. Un plat d'origen ni\u00e7oise \u00e0 base de l\u00e9gumes qui r\u00e9unit toutes les saveurs du potager du midi dans l'assiette\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">4 tomates m\u00fbres<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 poivron vert<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 poivron rouge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 grande courgette<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 aubergine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 oignons<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 ou 3 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 ou 3 brins de thym<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 ou 2 feuilles de laurier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher l&rsquo;oignon et le couper en carr\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enlever la peau des tomates. Pour ce faire, faire une coupe en forme de croix \u00e0 la base,<br \/>\nles tremper dans l\u2019eau bouillante pendant 1 minute puis les refroidir rapidement dans l\u2019eau froide. Maintenant, la peau doit se retirer facilement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00d4ter leur p\u00e9doncule et les couper en carr\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les poivrons, la courgette et l\u2019aubergine.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer le p\u00e9doncule des poivrons ainsi que les graines. Les tailler en carr\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enlever les extr\u00e9mit\u00e9s de la courgette et de l\u2019aubergine. Les couper en cubes plus ou moins r\u00e9guliers.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer une cocotte avec un couvercle \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des feux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen, faire chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d\u2019olive et faire revenir l&rsquo;oignon, en remuant fr\u00e9quemment, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9goutter l&rsquo;oignon et r\u00e9server l&rsquo;huile dans la po\u00eale. Transf\u00e9rer l&rsquo;oignon dans la cocotte, saler et poivrer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans la m\u00eame huile, faire revenir les poivrons jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres. Les \u00e9goutter, assaisonner de sel et poivre l\u00e9g\u00e8rement et les mettre dans la cocotte.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Maintenant, faire sauter la courgette dans la m\u00eame huile, en rajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe si besoin. Lorsque la courgette est tendre et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e, l\u2019\u00e9goutter, l\u2019assaisonner et la mettre dans la cocotte.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Rajouter 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d\u2019olive dans la po\u00eale si besoin et faire sauter l&rsquo;aubergine jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019elle soit tendre. \u00c9goutter, assaisonner, ajouter \u00e0 la cocotte.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfin, faire revenir les tomates avec l\u2019ail, le thym, les feuilles de laurier, une pinc\u00e9e de sel et le sucre. Quand ils sont tendres, les transf\u00e9rer dans la cocotte.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois cuits tous les l\u00e9gumes, bien les m\u00e9langer dans la cocotte et la faire chauffer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit chaude pour bien m\u00e9langer les saveurs. Remuer de temps en temps. \u00c0 ce stade, vous pouvez d\u00e9j\u00e0 terminer la pr\u00e9paration, mais si d\u00e9sir\u00e9, on peut poursuivre la cuisson \u00e0 feu doux pendant une demi-heure ou au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150 \u00b0C pour confire les l\u00e9gumes. C\u2019est \u00e0 vous de choisir !<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser reposer au moins une heure, ou mieux une journ\u00e9e.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0. Bon app\u00e9tit !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>La <strong>ratatouille<\/strong> se mange plut\u00f4t ti\u00e8de ou m\u00eame froide, comme plat, accompagn\u00e9 de riz, sur des tartines pour l\u2019ap\u00e9ro ou m\u00eame en accompagnement de toutes sortes de viande et de poisson.<\/li>\n<li>Vous pouvez <strong>\u00e9plucher les poivrons<\/strong> avec un \u00e9conome. Vous pouvez \u00e9galement <strong>retirer les p\u00e9pins<\/strong> aux tomates.<\/li>\n<li>Une <strong>variation de la ratatouille<\/strong> est d&rsquo;ajouter les <strong>poivrons grill\u00e9s<\/strong> et pel\u00e9s au lieu de les faire sauter \u00e0 la po\u00eale.<\/li>\n<li>Sur le blog vous trouverez la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/06\/salade-nicoise.html\"><strong>salade ni\u00e7oise<\/strong><\/a>, un plat de la m\u00eame r\u00e9gion que la <strong>ratatouille<\/strong>. Pour les curieux, vous pouvez consulter la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2010\/01\/ratatouille-espagnole.html\"><strong>recette du pisto, la \u201cratatouille \u00e0 l\u2019espagnole\u00a0\u00bb<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<p>Avez-vous aim\u00e9 cette recette de ratatouille? Donnez-nous votre score avec quelques \u00e9toiles !<\/p>\n<p>Et pour finir, voici un extrait du film \u00ab\u00a0Ratatouille\u00a0\u00bb. Qui n&rsquo;a jamais eu un souvenir pareil ?!<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uXPlzdTcA-I\" width=\"420\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h3>\u00c0 bient\u00f4t pour une nouvelle recette !<\/h3>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment pr\u00e9parer la ratatouille. Recette facile. Un plat d&rsquo;origen ni\u00e7oise \u00e0 base de l\u00e9gumes qui r\u00e9unit toutes les saveurs du potager du midi dans l&rsquo;assiette<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"ratatouille","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment pr\u00e9parer la ratatouille. Recette facile. 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