{"id":6590,"date":"2016-04-22T18:56:40","date_gmt":"2016-04-22T16:56:40","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=6590"},"modified":"2017-08-31T23:37:43","modified_gmt":"2017-08-31T21:37:43","slug":"sauce-au-poivre-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/sauce-au-poivre-vert\/","title":{"rendered":"Recette de sauce au poivre vert pour steak, entrec\u00f4te,&#8230;"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p><strong>Sauce au poivre vert maison.<\/strong> Qui n\u2019a jamais command\u00e9 une <strong>entrec\u00f4te sauce au poivre<\/strong> ou m\u00eame un <strong>steak<\/strong> ? C\u2019est tr\u00e8s bon ! Un classique des plats de brasserie. N\u2019est-ce pas ? Voil\u00e0, je vous livre ma recette pour faire la <strong>sauce au poivre vert. <\/strong>Ma <strong>sauce pour entrec\u00f4te<\/strong> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Oui, je sais&#8230; vous avez d\u00e9j\u00e0 l\u2019eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><\/p>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire une <strong>sauce au poivre vert maison <\/strong>?<\/h2>\n<p>Quand vous allez lire la liste des ingr\u00e9dients, vous verrez que c\u2019est \u00ab assez riche \u00bb, car c&rsquo;est une <strong>sauce au poivre \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>. Donc, \u00e0 consommer avec <strong>mod\u00e9ration<\/strong> ou pr\u00e9parer une version plus l\u00e9g\u00e8re. Pour cela, dans la section conseils et astuces je vous propose quelques m\u00e9thodes pour l\u2019<strong>all\u00e9ger<\/strong>. Un autre point important est d&rsquo;utiliser <strong>un bon bouillon de b\u0153uf<\/strong>. Le faire \u201cmaison\u00a0\u00bb est tout aussi simple. Si vous osez, je vous laisse tout en bas comment le pr\u00e9parer. Voici la recette.<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/sauce-au-poivre-vert.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Sauce au poivre vert maison\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/sauce-au-poivre-vert.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/sauce-au-poivre-vert-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/sauce-au-poivre-vert-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/sauce-au-poivre-vert.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/sauce-au-poivre-vert\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de sauce au poivre vert pour steak, entrec\u00f4te,&#8230;<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-6590\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"3900e20c22\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_6590_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(6590, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6590_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6590, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6590_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6590, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6590_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6590, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6590_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6590, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 3,74 \/ 5. Votes: 35<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-6590-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT30M>30 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2017-08-31\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire une sauce au poivre vert. Recette facile. Pour accompagner des entrec\u00f4tes ou m\u00eame un filet mignon. C'est d\u00e9licieux !\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de poivre vert en grains<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 ou 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d&rsquo;huile d\u2019olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon ou 2 \u00e0 3 \u00e9chalotes<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150 ml de bouillon de boeuf<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">50 ml de brandy ou cognac (un tiret)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Commencer par \u00e9plucher l&rsquo;oignon et le ciseler le plus finement possible.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une casserole, faire chauffer l\u2019huile d&rsquo;olive \u00e0 feu moyen et faire revenir une minute les grains de poivre vert.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer le poivre et dans la m\u00eame huile, faire revenir l&rsquo;oignon \u00e0 feu moyen doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre en remuant fr\u00e9quemment.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois tendre, mouiller avec le cognac, m\u00e9langer un peu et laisser cuire \u00e0 feu moyen vif quelques minutes pour que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore. (1)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le bouillon de b\u0153uf et laisser r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 la moiti\u00e9 \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mixer la pr\u00e9paration, \u00e9ventuellement avec quelques grains de poivre vert pr\u00e9alablement r\u00e9serv\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, passer la sauce \u00e0 travers une passoire fine et la remettre dans la casserole avec le reste du poivre vert et la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Remuer et laisser cuire \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Go\u00fbter et saler selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0, c\u2019est pr\u00eat ! Bonne d\u00e9gustation<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Cette <strong>sauce au poivre vert<\/strong> est id\u00e9ale pour accompagner des <strong>entrec\u00f4tes<\/strong> ou des <strong>filets mignons<\/strong>. Je vous laisse ma recette du <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2010\/11\/filet-mignon-de-porc-au-poivre.html\"><strong>filet mignon de porc au poivre vert<\/strong><\/a>. C\u2019est exquis !<\/li>\n<li>Le <strong>cognac<\/strong> peut \u00eatre remplac\u00e9 par du <strong>vin blanc<\/strong> ou m\u00eame on peut faire cette sauce <strong>sans alcool<\/strong>.<\/li>\n<li>(1) L\u2019alcool, on peut le faire flamber au lieu d\u2019attendre qu\u2019il s\u2019\u00e9vapore.<\/li>\n<li>L\u2019<strong>oignon<\/strong> peut \u00eatre remplac\u00e9 par des <strong>\u00e9chalotes<\/strong> ou des <strong>poireaux<\/strong> ou un m\u00e9lange des deux.<\/li>\n<li>Si vous voulez faire une version <strong>plus all\u00e9g\u00e9e<\/strong> de cette sauce, vous pouvez <strong>remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> par la m\u00eame quantit\u00e9 de <strong>lait<\/strong> dans lequel on a fait dissoudre une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs ou ma\u00efzena<\/strong>, ou vous pouvez utiliser deux fois plus de <strong>bouillon<\/strong>, faire r\u00e9duire \u2153 et \u00e9paissir avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> dissoute dans un peu d\u2019eau froide.<\/li>\n<li>Le <strong>bouillon<\/strong> de b\u0153uf est toujours meilleur <strong>fait maison<\/strong>. Voici comment je la fais:\n<ol>\n<li>Faire dorer dans un faitout avec un filet d&rsquo;huile d\u2019olive 1 kg d\u2019os et parures maigres de b\u0153uf ou de veau (\u00e9ventuellement des morceaux pas chers), un oignon, une carotte, un poireau et un navet, le tout en morceaux.<\/li>\n<li>Puis couvrir avec 1,5 litre d&rsquo;eau, ajouter 1 bouquet garni et des graines de poivre noir et porter \u00e0 \u00e9bullition. Faire mijoter \u00e0 couvert 2 heures \u00e0 2 heures 30 \u00e0 feu moyen doux (environ 1 h dans la cocotte minute). \u00c9cumer les impuret\u00e9s (la mousse) \u00e0 plusieurs reprises.<\/li>\n<li>Filtrer le bouillon et le laisser refroidir. Enlever la graisse solidifi\u00e9e \u00e0 la surface et il est pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi. Vous pouvez le congeler jusqu\u2019\u00e0 6 mois.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li>Si vous avez appr\u00e9ci\u00e9 cette <strong>sauce au poivre vert<\/strong>, sur le blog vous trouverez plus de <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/category\/recette\/sauces-et-vinaigrettes\"><strong>recettes de sauces<\/strong><\/a>, tant froides que chaudes. Essayez la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/03\/sauce-ranch.html\"><strong>sauce ranch<\/strong><\/a> pour y tremper des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/03\/potatoes.html\"><strong>potatoes<\/strong><\/a> ou la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/10\/sauce-aux-champignons.html\"><strong>sauce aux champignons<\/strong><\/a>, parfaite pour accompagner le poulet.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<p><\/p>\n<h3>Maintenant, vous savez comment faire une sauce au poivre vert maison.<\/h3>\n<p>C&rsquo;est de loin ma <strong>sauce pour entrec\u00f4te<\/strong> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Quelle est la votre ?<\/p>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour une nouvelle recette !<\/p>\n<p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire une sauce au poivre vert. Recette facile. 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