{"id":6527,"date":"2016-04-05T17:35:27","date_gmt":"2016-04-05T15:35:27","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=6527"},"modified":"2016-04-05T17:43:08","modified_gmt":"2016-04-05T15:43:08","slug":"torrijas-a-la-creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/torrijas-a-la-creme-brulee\/","title":{"rendered":"Recette de torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e (pain perdu \u00e0 l&rsquo;espagnole)"},"content":{"rendered":"<p>Je peux que vous dire\u00a0: \u00ab\u00a0ces <strong>torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> sont vraiment d\u00e9licieuses \u00bb. C\u2019est un vrai r\u00e9gal. \u00a0Oui je sais, ce n\u2019est pas un d\u00e9but de texte, mais je ne peux pas arr\u00eater de penser \u00e0 cette couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur le dessus avec ce caramel comme celui de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. J\u2019en ai l\u2019eau \u00e0 la bouche rien que d\u2019y penser. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les essayer !\u00a0C\u2019est s\u00fbr que vous allez adorer!<\/p>\n<p>Si vous voulez pr\u00e9parer ces<strong> torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong>, vous devez faire des torrijas, le pain perdu \u00e0 l\u2019espagnole. C\u2019est similaire au pain perdu \u00e0 la fran\u00e7aise, sauf qu\u2019on fait dorer le pain avec de l\u2019huile au lieu du beurre. Le reste, pr\u00e9voyez de faire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re bien \u00e0 l\u2019avance afin qu&rsquo;elle soit tr\u00e8s froide au moment de la caram\u00e9liser.<\/p>\n<p>Voulez-vous savoir comment faire les <strong>torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> ?\u00a0Voici la recette. Allez ! C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/torrijas_a_la_creme_brulee.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/torrijas_a_la_creme_brulee.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/torrijas_a_la_creme_brulee-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/torrijas_a_la_creme_brulee-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/torrijas_a_la_creme_brulee.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/torrijas-a-la-creme-brulee\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e (pain perdu \u00e0 l&rsquo;espagnole)<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-6527\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"0e6175379a\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_6527_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(6527, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6527_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6527, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6527_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6527, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6527_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6527, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6527_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6527, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 5,00 \/ 5. Votes: 1<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-6527-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT45M>45 m + repos<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2016-04-05\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment pr\u00e9parer des torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Recette facile. Un pain perdu \u00e0 l'espagnole avec une couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re que l'on fait caram\u00e9liser.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 pain de la veille<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 litre de lait<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre semoule<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 \u00e0 3 oeufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile de tournesol pour la friture<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 citron<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<\/ul><b>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 citron<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 orange<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">40 g de ma\u00efzena<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350 ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">35 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">75 g de sucre semoule<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Plus de sucre semoule pour caram\u00e9liser<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (la veille):<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron et d\u2019orange (sans la partie blanche), la moiti\u00e9 du sucre et le b\u00e2ton de cannelle cass\u00e9 en 2 ou 3 morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lorsque le lait arrive \u00e0 \u00e9bullition, retirer du feu, placer un couvercle et laisser reposer environ 10 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pendant ce temps, dans un saladier battre les jaunes d&rsquo;oeufs avec le sucre et la ma\u00efzena jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange prenne une couleur jaune p\u00e2le.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Passer le lait \u00e0 travers une passoire pour enlever les zestes et la cannelle.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter graduellement le lait aux jaunes en remuant, pour que l&rsquo;oeuf ne caille pas.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer le m\u00e9lange dans la casserole et faire chauffer \u00e0 feu moyen doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la \u00a0mousse disparaisse et la cr\u00e8me commence \u00e0 \u00e9paissir. Remuer constamment.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du feu et continuer \u00e0 remuer pendant une minute plus.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer la cr\u00e8me dans un bol et la laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Quand la cr\u00e8me est toujours chaude (mais qu\u2019elle ne br\u00fble pas), \u00e0 50 \u00b0C environ, ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux. Fouetter vigoureusement pour obtenir une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re bien lisse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur recouverte d\u2019un film plastique en contact avec la cr\u00e8me pour l&#8217;emp\u00eacher de s\u00e9cher.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer les torrijas <\/strong>:\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le pain en tranches \u00e9paisses de 1,5 \u00e0 2 cm. On peut faire des rondelles ou le couper en diagonale.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer le lait avec le zeste de citron (sans la partie blanche), le sucre et le b\u00e2ton de cannelle en 2 ou 3 morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9teindre le feu lors que le lait arrive \u00e0 \u00e9bullition. Laisser reposer pendant 10 minutes avec le couvercle.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Filtrer le lait et le verser dans une assiette creuse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire tremper les tranches de pain environ 1 minute de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale, faire chauffer une abondante quantit\u00e9 d\u2019huile (assez pour couvrir la moiti\u00e9 des tranches de pain)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une autre assiette creuse, battre les \u0153ufs. Ajouter une pinc\u00e9e de sel, cela aide que l\u2019oeuf adh\u00e8re au pain lors de la friture.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lorsque l&rsquo;huile est chaude, bien napper une tranche de pain avec l\u2019oeuf battu et transf\u00e9rer directement dans la po\u00eale.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire dorer des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9goutter et laisser reposer sur une grille ou du papier absorbant.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9p\u00e9ter les \u00e9tapes pr\u00e9c\u00e9dentes jusqu&rsquo;\u00e0 finir le pain. (1)<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Au moment de servir, caram\u00e9liser la surface :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Sortir la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Recouvrir chaque torrija de quelques cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une par une, saupoudrer de sucre et caram\u00e9liser avec un chalumeau de cuisine.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0 ! C\u2019est pr\u00eat ! Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Pour pr\u00e9parer ces <strong>torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong>, on doit toujours saupoudrer de sucre juste avant de caram\u00e9liser pour pas que le sucre s\u2019humidifie en contact de la cr\u00e8me, ce qui emp\u00eache de caram\u00e9liser correctement.<\/li>\n<li>Le pain doit avoir un ou deux jours minimum pour qu\u2019il ne se casse pas quand on le fait tremper dans le lait.<\/li>\n<li>La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et m\u00eame les torrijas peuvent \u00e9galement \u00eatre parfum\u00e9es \u00e0 la vanille.<\/li>\n<li>(1) La friture doit se faire avec l\u2019huile chaude, mais qu\u2019elle ne fume pas. Vous pouvez faire dorer plusieurs tranches de pain \u00e0 la fois, mais pas trop, pour ne pas refroidir l&rsquo;huile et le pain absorbe beaucoup d\u2019huile.<\/li>\n<li>Vous pouvez, bien \u00e9videmment, faire votre recette de pain perdu pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e que vous allez napper de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re caram\u00e9lis\u00e9e.<\/li>\n<li>Sur le blog vous trouverez d\u2019autres <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tag\/pain-perdu\"><strong>recettes de torrijas et pains perdus<\/strong><\/a>. Essayez les classiques<strong> <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/03\/torrijas-au-miel.html\">torrijas au miel<\/a><\/strong>, ou avec une touche alcoolis\u00e9e avec ces <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/04\/pain-perdu-au-rhum-et-miel.html\"><strong>torrijas au rhum et miel<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment pr\u00e9parer des torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Recette facile. Un pain perdu \u00e0 l&rsquo;espagnole avec une couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re que l&rsquo;on fait caram\u00e9liser.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6528,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment pr\u00e9parer des torrijas \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Recette facile. 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