{"id":6068,"date":"2016-01-26T19:16:31","date_gmt":"2016-01-26T18:16:31","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=6068"},"modified":"2017-02-05T17:21:58","modified_gmt":"2017-02-05T16:21:58","slug":"tartare-de-saumon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tartare-de-saumon\/","title":{"rendered":"Recette de tartare de saumon (\u00e0 la mayonnaise aux herbes et huile d&rsquo;olive)"},"content":{"rendered":"<p>Le saumon est l\u2019un des poissons qui contient <a href=\"http:\/\/sante.lefigaro.fr\/mieux-etre\/nutrition-aliments\/saumon\/que-contient-il\">le plus de gras omega-3<\/a>, qui est tr\u00e8s bon pour le c\u0153ur. Ce poisson on peut le d\u00e9guster de milles fa\u00e7ons et personnellement je le trouve d\u00e9licieux mang\u00e9 cru. Et c\u2019est cru que vous le trouverez dans ce <strong>tartare de saumon<\/strong>.<\/p>\n<h2>Voulez-vous savoir comment pr\u00e9parer un <strong>tartare de saumon<\/strong> ?<\/h2>\n<p>L\u2019\u00e9laboration d\u2019un\u00a0<strong>tartare de poisson<\/strong> ne pourrait \u00eatre plus facile. Il suffit de le couper en petits d\u00e9s et l\u2019assaisonner. Cette fois, la <strong>sauce pour tartare de saumon<\/strong> que je vous propose est faite tout simplement avec une mayonnaise qu\u2019on enrichit avec des herbes, des cornichons et des c\u00e2pres et \u201cboost\u00e9\u00a0\u00bb avec du tabasco et de la sauce au nom impronon\u00e7able, la Worcestershire. Voici la recette. C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tartare_de_saumon.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"tartare de saumon\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tartare_de_saumon.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tartare_de_saumon-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tartare_de_saumon-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tartare_de_saumon.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tartare-de-saumon\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de tartare de saumon (\u00e0 la mayonnaise aux herbes et huile d&rsquo;olive)<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-6068\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"16aaa4162f\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_6068_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(6068, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6068_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6068, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6068_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6068, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6068_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6068, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_6068_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(6068, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 5,00 \/ 5. Votes: 1<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-6068-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT30M>30 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2017-02-05\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment \u00e9laborer le tartare de saumon. Du saumon frais hach\u00e9 cru avec une sauce mayonnaise additionn\u00e9e des herbes et de l'huile d'olive. Recette facile.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">800 g de saumon frais<\/li>\n<\/ul><b>Pour l&rsquo;assaisonnement tartare de saumon :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 petit bouquet de persil<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 petit bouquet de ciboulette<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u00e9chalote<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">10 \u00e0 15 concombres<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">3 \u00e0 4 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e2pres<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sauce Worcestershire<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Tabasco<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul><b>Pour la mayonnaise :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">175 ml d\u2019huile de tournesol (ou d\u2019une autre huile neutre)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Vinaigre (ou jus de citron)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre blanc moulu<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher l\u2019\u00e9chalote et la ciseler le plus finement possible.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver le persil et la ciboulette et bien les s\u00e9cher.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9queuter le persil.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Hacher finement la ciboulette ainsi que les feuilles de persil. R\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Hacher les c\u00e2pres et les cornichons. R\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire une mayonnaise: r\u00e9unir dans un bol, le jaune d\u2019\u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, le vinaigre et la moutarde. Saler, poivrer et incorporer en fouettant l\u2019huile petit \u00e0 petit.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">M\u00e9langer 4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de mayonnaise avec le persil, la ciboulette, les c\u00e2pres et les cornichons. R\u00e9server un peu des herbes hach\u00e9es pour la d\u00e9coration du plat.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Garder le restant de la mayonnaise au r\u00e9frig\u00e9rateur couvert du film plastique.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Assaisonner la sauce avec quelques gouttes de tabasco, 1 ou 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sauce Worcestershire, 1 ou 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, plus ou moins, selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enlever la peau du saumon.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Bien observer les pi\u00e8ces de saumon pour enlever les \u00e9ventuelles ar\u00eates.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9carter les parties fonc\u00e9es du saumon.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Avec un grand couteau bien aiguis\u00e9, couper tout le saumon en petits d\u00e9s plus ou moins r\u00e9guliers et les mettre dans un saladier.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler et poivrer le saumon selon votre go\u00fbt. M\u00e9langer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Assaisonner avec la sauce pr\u00e9alablement r\u00e9serv\u00e9e.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Go\u00fbter et rectifier l\u2019assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pour servir, placer un emporte-pi\u00e8ce rond dans l&rsquo;assiette et garnir avec le <strong>tartare de saumon<\/strong>.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pour une finition bien soign\u00e9e, bien lisser la surface avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saupoudrer chaque <strong>tartare de saumon<\/strong> avec un peu de persil et de ciboulette hach\u00e9s pour d\u00e9corer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">C\u2019est pr\u00eat ! Servir imm\u00e9diatement. Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Accompagnez votre <strong>tartare de saumon<\/strong> d\u2019une salade verte, des rondelles de pain grill\u00e9 ou des blinis ti\u00e8des et de la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la ciboulette ou aneth. Et pourquoi pas des frites maison?<\/li>\n<li>Si l\u2019on hache le saumon \u00e0 l\u2019avance, le <strong>r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong> dans un r\u00e9cipient couvert de film plastique. R\u00e9server \u00e9galement la sauce s\u00e9par\u00e9ment dans un autre r\u00e9cipient film\u00e9.<\/li>\n<li>M\u00e9langer le saumon avec la sauce <strong>toujours au dernier moment<\/strong>.<\/li>\n<li>Suivez le lien pour consulter une description plus d\u00e9taill\u00e9e de la <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/02\/mayonnaise-maison.html\">pr\u00e9paration de la mayonnaise<\/a><\/strong>, avec quelques astuces de rattrapage.<\/li>\n<li>D<strong>\u2019autres aromatiques<\/strong>, tels que de l\u2019aneth, la menthe, le basilic ou le zeste de citron jaune ou vert peuvent s\u2019utiliser dans l\u2019\u00e9laboration de l\u2019assaisonnement du <strong>tartare de saumon<\/strong>.<\/li>\n<li>Pour d\u00e9corer, vous pouvez utiliser aussi des <strong>\u0153ufs de saumon<\/strong>, ce qui donnera un joli contraste avec le vert des herbes.<\/li>\n<li>La mayonnaise restante doit se consommer <strong>au plus tard le lendemain<\/strong>. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise conditionn\u00e9e.<\/li>\n<li>Sur le blog vous trouverez de nombreuses <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tag\/saumon\"><strong>recettes de saumon<\/strong><\/a>. Je vous invite \u00e0 les parcourir et peut-\u00eatre vous arr\u00eater sur le <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/10\/saumon-marine-saumon-gravlax.html\">saumon marin\u00e9 maison (saumon gravlax)<\/a><\/strong> et <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/03\/brochettes-au-saumon-et-noix-de-saint-jacques.html\">les brochettes au saumon et noix de Saint-Jacques<\/a><\/strong>. C\u2019est d\u00e9licieux !<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<h3>Maintenat, vous savez comment faire un tartare de saumon.<\/h3>\n<p>Et pour finir, je vous laisse ci-dessous un extrait du film Grizzly, qui raconte la vie d\u2019un ours. Dans ce vid\u00e9o, vous pouvez voir l\u2019ours en question \u00e0 la p\u00eache du saumon. C\u2019est sur que ce n\u2019est pas pour se pr\u00e9parer un <strong>tartare de saumon<\/strong>, mais ce poisson est certainement l\u2019un de ses plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n<p>https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hSHXHxIdJXk<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment \u00e9laborer le tartare de saumon. Du saumon frais hach\u00e9 cru avec une sauce mayonnaise additionn\u00e9e des herbes et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Recette facile.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"tartare de saumon","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment \u00e9laborer le tartare de saumon. Du saumon frais hach\u00e9 cru avec une sauce mayonnaise additionn\u00e9e des herbes et de l'huile d'olive. 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