{"id":5993,"date":"2015-11-26T19:10:04","date_gmt":"2015-11-26T18:10:04","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=5993"},"modified":"2017-02-06T11:49:05","modified_gmt":"2017-02-06T10:49:05","slug":"tortilla-paysanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tortilla-paysanne\/","title":{"rendered":"Recette de tortilla paysanne (omelette espagnole aux l\u00e9gumes et jambon cru)"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>tortilla paysanne<\/strong>, \u201c<em>tortilla paisana<\/em>\u00a0\u00bb en espagnol, est une variante plus riche de la fameuse omelette aux pommes de terre. Lorsque la tortilla re\u00e7oit l&rsquo;appellation de paysanne, elle se compose d\u2019\u0153ufs et de pommes de terre, bien \u00e9videmment, mais aussi de l\u00e9gumes (tels que les petits pois, les poivrons et les carottes) et d\u2019une viande, assez souvent des petits d\u00e9s du jambon cru, mais on peut la trouver faite avec de lardons ou m\u00eame avec du chorizo.<\/p>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire la <strong>tortilla paysanne<\/strong> ?<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parer une <strong>tortilla paysanne<\/strong> est tr\u00e8s simple. Le processus est tr\u00e8s similaire \u00e0 celui de la tortilla espagnole. Elle admet pas mal de variation puisqu\u2019il n\u2019y a pas de norme particuli\u00e8re pour les ingr\u00e9dients. C\u2019est \u00e0 vous de choisir le m\u00e9lange de l\u00e9gumes et viande \u00e0 mettre. Dans ce billet, il est d\u00e9crit l\u2019une des formes les plus r\u00e9pandues pour la pr\u00e9parer. Voici la recette. C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tortilla_paysanne.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Tortilla paysanne (omelette espagnole aux l\u00e9gumes et jambon cru)\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tortilla_paysanne.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tortilla_paysanne-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tortilla_paysanne-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tortilla_paysanne.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tortilla-paysanne\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de tortilla paysanne (omelette espagnole aux l\u00e9gumes et jambon cru)<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-5993\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"16b7aaae03\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_5993_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(5993, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5993_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5993, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5993_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5993, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5993_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5993, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5993_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5993, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 4,67 \/ 5. Votes: 3<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-5993-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT45M>45 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2017-02-06\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire une tortilla paysanne, une omelette aux pommes de terre, l\u00e9gumes et jambon cru. Id\u00e9ale pour picorer \u00e0 l'ap\u00e9ro. Recette facile.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">400 g de pommes de terre pour frites<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">5-6 oeufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100 g de jambon cru (1 grosse tranche)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">50 g de petits pois (1 poign\u00e9e)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 carotte<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 poivron rouge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 poivron vert<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500 ml d\u2019huile d\u2019olive pour la friture (*)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher les pommes de terre et bien les laver.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Trancher les pommes de terre en fines rondelles (au peu pr\u00e8s 3 mm d&rsquo;\u00e9paisseur).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Peler l\u2019oignon et l\u2019\u00e9mincer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher la carotte et la couper en petits d\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les poivrons et enlever leur p\u00e9doncule et les graines \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur. Les couper en julienne (en lamelles).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper en d\u00e9s la grosse tranche de jambon cru.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer une abondante quantit\u00e9 d\u2019huile dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e8s que l\u2019huile est chaude, ajouter les rondelles de pomme de terre petit \u00e0 petit et ensuite l\u2019oignon et les poivrons.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser frire pendant 15 minutes \u00e0 feu moyen doux (les pommes de terre doivent \u00eatre confites). Remuer fr\u00e9quemment pour \u00e9viter de br\u00fbler.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter la carotte (et \u00e9ventuellement d\u2019autres l\u00e9gumes) et laisser frire le tout ensemble 10 minutes de plus. Remuer de temps en temps.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9goutter le m\u00e9lange et laisser reposer sur une passoire quelques minutes pour enlever l&rsquo;exc\u00e9dant d\u2019huile.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un grand bol, casser les oeufs et les battre. Ajouter la pr\u00e9paration de pommes de terre, les d\u00e9s de jambon et les petits pois.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Bien m\u00e9langer et laisser reposer quelques minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Graisser g\u00e9n\u00e9reusement avec de l\u2019huile d\u2019olive une po\u00eale de 24 cm de diam\u00e8tre et la faire chauffer \u00e0 feu moyen fort.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e8s que la po\u00eale est bien chaude, verser la pr\u00e9paration pour la tortilla. Baisser \u00e0 feu moyen et la faire dorer de 3 \u00e0 4 minutes. (**)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Secouer la po\u00eale pour que la tortilla ne colle pas au fond.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retourner la tortilla sur une grande assiette et la replacer dans la po\u00eale pour la faire dorer de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 pendant encore 3 \u00e0 4 minutes (**). Donner une forme arrondie \u00e0 l&rsquo;aide d\u2019une spatule.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0 ! C\u2019est pr\u00eat ! Laisser reposer la <strong>tortilla paysanne<\/strong> quelques minutes avant de servir. Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Servez la <strong>tortilla paysanne<\/strong> accompagn\u00e9e d\u2019une salade verte ou pour picorer en ap\u00e9ritif ou tapas coup\u00e9e en petits carr\u00e9s.<\/li>\n<li>Consultez <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=TR-oqqkKi4U\">cette vid\u00e9o<\/a> pour voir comment on retourne la tortilla.<\/li>\n<li>Voici d\u2019autres l\u00e9gumes qui vont bien dans une tortilla paysanne : aubergine, courgette, blanc de poireau, asperges ou m\u00eame des champignons de Paris. Les incorporer coup\u00e9s en morceaux.<\/li>\n<li>Le jambon cru peut \u00eatre remplac\u00e9 par des d\u00e9s de jambon blanc ou lardons. Si l&rsquo;on choisit les lardons, on les fera sauter pr\u00e9alablement \u00e0 la po\u00eale s\u00e9par\u00e9ment.<\/li>\n<li>Pour faciliter la coupe des pommes de terre, on peut utiliser une mandoline.<\/li>\n<li>Les petits pois peuvent \u00eatre frais, congel\u00e9s ou en conserve (bien \u00e9goutt\u00e9s).<\/li>\n<li>(*) L\u2019huile d\u2019olive peut se remplacer par de l\u2019huile de tournesol.<\/li>\n<li>(**) Ajustez le temps de cuisson en fonction pour avoir une tortilla bien cuite ou un peu baveuse.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/miameuh.com\/2014\/09\/tortilla-paysanne.html\">Voici<\/a> une autre id\u00e9e de pr\u00e9sentation de la tortilla paysanne\u00a0par le blog <a href=\"http:\/\/miameuh.com\/\">miameuh.com<\/a><\/li>\n<li>Sur le blog vous trouverez d\u2019autres recettes de <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tag\/tortilla\">tortilla<\/a>, comme la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/10\/tortilla-au-foie-gras-et-au-cepes.html\">tortilla au foie gras et c\u00e8pe<\/a>, id\u00e9ale pour une occasion sp\u00e9ciale ou pour se r\u00e9galer tout simplement.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<h3>Maintenant vous savez comment faire une tortilla paysanne.<\/h3>\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 faire la votre avec les produits de saison.<\/p>\n<p>Et pour finir, une petite vid\u00e9o \u00e0 regarder. Attention aux risques de retourner la tortilla \u00e0 la vol\u00e9e !<\/p>\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0Zs7S60Ep8c\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour une nouvelle recette !<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire une tortilla paysanne, une omelette aux pommes de terre, l\u00e9gumes et jambon cru. Id\u00e9ale pour picorer \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ro. Recette facile.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"tortilla paysanne","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment faire une tortilla paysanne, une omelette aux pommes de terre, l\u00e9gumes et jambon cru. Id\u00e9ale pour picorer \u00e0 l'ap\u00e9ro. 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