{"id":5750,"date":"2015-10-10T19:33:42","date_gmt":"2015-10-10T17:33:42","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=5750"},"modified":"2018-04-08T21:02:26","modified_gmt":"2018-04-08T19:02:26","slug":"gateau-de-foie-de-volaille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/gateau-de-foie-de-volaille\/","title":{"rendered":"Recette de g\u00e2teau de foie de volaille facile (gateau de foie lyonnais)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>G\u00e2teau de foies de volailles lyonnais.<\/strong> C\u2019est au cours de mon s\u00e9jour \u00e0 Lyon que j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 publier des recettes que j\u2019ai eu l\u2019occasion de d\u00e9guster dans les fameux\u00a0bouchons lyonnais. Dans cet article, je vous propose de cuisiner les\u00a0<strong>g\u00e2teaux\u00a0de foie de volaille.<\/strong> Toujours accompagn\u00e9s de sauce tomate, c\u2019est un classique de la cuisine lyonnaise. C\u2019est un plat de grand-m\u00e8re. Tr\u00e8s facile \u00e0 faire et tr\u00e8s go\u00fbteux.<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2><strong>Voulez-vous savoir comment faire le g\u00e2teau de foie lyonnais ?<\/strong><\/h2>\n<p>Pour faire ce <strong>g\u00e2teau de foie de volaille facile<\/strong>, grosso modo,\u00a0on va\u00a0mixer les foies pour obtenir une p\u00e2te liquide, puis on va int\u00e9grer de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 avec des blancs d\u2019\u0153uf mont\u00e9s en neige. Finalement, la cuisson se fait au four au bain-marie. La sauce tomate est aussi tr\u00e8s facile, vous verrez. Voici la recette. C\u2019est parti\u00a0!<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/gateau-foie-volaille.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"G\u00e2teau de foie de volaille\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/gateau-foie-volaille.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/gateau-foie-volaille-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/gateau-foie-volaille-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/gateau-foie-volaille.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/gateau-de-foie-de-volaille\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de g\u00e2teau de foie de volaille facile (gateau de foie lyonnais)<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-5750\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"bddcabffb6\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_5750_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(5750, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5750_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5750, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5750_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5750, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5750_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5750, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5750_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5750, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 3,60 \/ 5. Votes: 15<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-5750-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4-6<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H>1 h<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2018-04-08\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire le g\u00e2teau de foie de volaille. Recette facile. Une sp\u00e9cialit\u00e9 lyonnaise, recette de grand m\u00e8re tr\u00e8s go\u00fbteuse. \" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">200\u00a0g de foie de volaille<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">3 \u0153ufs moyens<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150\u00a0g de mie de pain (du pain rassis ou pain de mie)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">250\u00a0ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u00e9chalote<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Persil frais<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Beurre (pour les moules)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Farine (pur les moules)<\/li>\n<\/ul><b>Pour la sauce tomate\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">400\u00a0g de tomates en conserve<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un bol, mouiller la mie de pain avec le lait\u00a0et\u00a0laisser tremper un petit moment.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver le persil et bien le s\u00e9cher dans un linge. D\u00e9feuiller et hacher finement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher la gousse d\u2019ail et la couper en quelques morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Peler l\u2019\u00e9chalote et la ciseler le plus finement possible.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Casser les \u0153ufs et s\u00e9parer les blancs des jaunes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un hachoir, mixer le foie de volaille avec les jaunes d\u2019\u0153uf et l\u2019ail, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019on obtienne une p\u00e2te liquide. Saler et poivrer selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9goutter la mie de pain et l\u2019ajouter\u00a0\u00e0 la pr\u00e9paration de foie. Mixer \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer la p\u00e2te dans un bol et incorporer l\u2019\u00e9chalote et du\u00a0persil hach\u00e9 selon votre go\u00fbt (moi je mets 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un autre bol, monter\u00a0les blancs d\u2019\u0153uf en neige. On peut le faire \u00e0 la main avec un fouet ou en utilisant un robot de cuisine.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer d\u00e9licatement les blancs d\u2019\u0153uf \u00e0 la pr\u00e9paration de foie avec une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00a0\u00b0C.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Beurrer et fariner des moules ou ramequins individuels.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Repartir la r\u00e9paration dans les moules et les placer dans un plat allant au four.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir \u00e0 moiti\u00e9 avec de l\u2019eau bouillante.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner de 25 \u00e0 30 minutes au bain-marie. Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 150\u00a0\u00b0C pour que l\u2019eau ne bouille pas trop.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pour v\u00e9rifier la cuisson des g\u00e2teaux de foie, ins\u00e9rer un couteau au centre. Si la lame ressort propre, les g\u00e2teaux sont cuits. Sinon, continuer la cuisson et refaire le test.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser ti\u00e9dir\u00a010 minutes avant de servir.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pendant que les g\u00e2teaux cuisent, pr\u00e9parer la sauce tomate\u00a0:\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Peler l\u2019oignon et la ciseler finement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper les tomates en petits morceaux. Garder le jus de la conserve.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale, faire chauffer 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire revenir l\u2019oignon \u00e0 feu moyen doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre et l\u00e9g\u00e8rement translucide.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter les tomates et leur jus. Faire cuire 20 minutes environ \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Passer la sauce au chinois ou au moulin \u00e0 l\u00e9gumes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer \u00e0 nouveau quelques minutes pour qu\u2019elle reprenne la couleur rouge.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0, c\u2019est pr\u00eat\u00a0! D\u00e9mouler les g\u00e2teaux dans les assiettes de service et accompagner de sauce tomate. Bonne d\u00e9gustation\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Les <strong>g\u00e2teaux de foie de volaille<\/strong> peuvent aussi se servir avec des quenelles \u00e0 la sauce tomate.<\/li>\n<li>La sauce tomate peut s\u2019enrichir avec des l\u00e9gumes, comme des champignons, des rondelles de carotte, des petits pois&#8230;<\/li>\n<li>Au lieu de faire des portions individuelles, vous pouvez utiliser un moule \u00e0 cake. Dans ce cas, le temps de cuisson va augmenter l\u00e9g\u00e8rement. Bien surveiller la cuisson.<\/li>\n<li>Peut-\u00eatre, vous n\u2019avez pas encore\u00a0envie de partir de Lyon. Sur le blog vous trouverez d\u2019autres recettes lyonnaises, comme le saucisson \u00e0 cuire, l\u2019andouillette \u00e0 la moutarde ou la salade lyonnaise.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<h3>Maintenant vous savez comment faire le g\u00e2teau de foie lyonnais.<\/h3>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour plus de <strong>recettes lyonnaises<\/strong> !<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire le g\u00e2teau de foie de volaille. Recette facile. 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