{"id":5454,"date":"2015-08-19T19:28:09","date_gmt":"2015-08-19T17:28:09","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=5454"},"modified":"2016-07-17T01:07:55","modified_gmt":"2016-07-16T23:07:55","slug":"tarte-tatin-au-melon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tarte-tatin-au-melon\/","title":{"rendered":"Recette de tarte tatin au melon. Dessert de saison"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>tarte tatin<\/strong> est l\u2019un des desserts fran\u00e7ais par excellence. On peut la trouver aussi bien\u00a0dans un petit\u00a0bistrot,\u00a0ou dans un grand restaurant. Faite \u00e0 l\u2019origine avec\u00a0des pommes, dans cette recette nous allons lui donner un twist en utilisant des fruits de saison. Le r\u00e9sultat : une\u00a0<strong>tarte tatin au\u00a0melon.<\/strong><\/p>\n<p>La principale caract\u00e9ristique d\u2019une<strong> tarte tatin<\/strong> est qu\u2019elle est cuite \u00e0 l\u2019envers, soit avec des pommes (ou dans ce cas\u00a0du melon) au fond\u00a0du moule et recouvertes de p\u00e2te bris\u00e9e. Dans cette recette, le melon va\u00a0bien se caram\u00e9liser apr\u00e8s la cuisson, ce qui renforce\u00a0son go\u00fbt sucr\u00e9. Une recette qui constitue un vrai r\u00e9gal, faite avec des ingr\u00e9dients simples et \u00e9conomiques, id\u00e9al pour le dessert ou\u00a0pour profiter d\u2019un moment de douceur au\u00a0go\u00fbter.<\/p>\n<p>Voulez-vous savoir comment faire\u00a0une <strong>tarte tatin au\u00a0melon\u00a0<\/strong>? Voici la recette. Allez, op ! C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tarte_tatin_au_melon.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Tarte tatin au melon\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tarte_tatin_au_melon.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tarte_tatin_au_melon-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tarte_tatin_au_melon-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tarte_tatin_au_melon.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tarte-tatin-au-melon\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de tarte tatin au melon. Dessert de saison<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-5454\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"004e3f5295\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_5454_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(5454, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(4.1, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5454_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5454, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.1, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5454_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5454, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.1, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5454_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5454, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.1, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5454_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5454, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.1, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 4,09 \/ 5. Votes: 11<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-5454-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H>1 h + 2 h de repos<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2016-07-17\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment \u00e9laborer une tarte tatin au melon. Un vrai p\u00each\u00e9 gourmand d'\u00e9t\u00e9 pour le dessert ou comme une excuse pour un moment de douceur. Recette facile.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 melon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Quelques\u00a0feuilles de menthe fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul><b>Pour le caramel :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150 g de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">25 ml d\u2019eau<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n<\/ul><b>Pour la p\u00e2te bris\u00e9e\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">250 g de farine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">125 g de beurre froid<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zeste de 1 citron<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u0153uf<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">75 g de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 peu d\u2019eau froide<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer la p\u00e2te bris\u00e9e :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un bol, m\u00e9langer la farine avec le sucre, le sel et le zeste de citron.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le beurre coup\u00e9 en cubes, et p\u00e9trir\u00a0avec les\u00a0mains jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance farineuse.\u00a0Pour cette \u00e9tape, vous pouvez utiliser un robot culinaire.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer l\u2019\u0153uf et un tout petit peu\u00a0d\u2019eau bien froide. P\u00e9trir\u00a0juste assez pour int\u00e9grer les ingr\u00e9dients et en faire une p\u00e2te\u00a0homog\u00e8ne. Attention \u00e0 ne pas trop p\u00e9trir pour que la p\u00e2te conserve sa texture bris\u00e9e apr\u00e8s cuisson.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Former\u00a0une boule, envelopper de film plastique et laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2\u00a0heures.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer le melon :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le melon en deux et le vider des graines \u00e0 l\u2019aide\u00a0d\u2019une\u00a0cuill\u00e8re.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le melon en tranches et les retirer la peau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen, faire fondre un peu de beurre juste assez pour graisser le fond.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lorsque la po\u00eale est chaude, saisir le melon des deux c\u00f4t\u00e9s pour aire sortir l\u2019eau. R\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer un caramel :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une grande casserole, m\u00e9langer le sucre avec le jus de citron et l\u2019eau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer la casserole \u00e0 feu moyen et faire chauffer. Faire dissoudre le sucre au d\u00e9but, puis il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de remuer pendant la cuisson.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Quand le caramel\u00a0commence \u00e0 brunir l\u00e9g\u00e8rement, v\u00e9rifier le point de cuisson en posant une goutte sur une assiette blanche. S\u2019il n\u2019est pas assez brun, poursuivre la cuisson 30 secondes de plus et r\u00e9p\u00e9ter le test. Faire attention car le caramel peut br\u00fbler tr\u00e8s vite d\u00e8s qu\u2019il brunit.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du feu et placer la casserole dans un bol d\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir avec le caramel le fond d\u2019un moule \u00e0 manqu\u00e9 de 22 cm de diam\u00e8tre ou un moule \u00e0 tarte tatin.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer la tarte tatin au melon\u00a0:\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Distribuer les tranches de melon au fond du moule. Repartir quelques feuilles de menthe.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Sortir la p\u00e2te bris\u00e9e\u00a0du r\u00e9frig\u00e9rateur et l\u2019\u00e9taler sur une surface pr\u00e9alablement farin\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 un demi-centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper la p\u00e2te bris\u00e9e\u00a0en rond, un peu plus grand que le diam\u00e8tre du moule \u00e0 utiliser.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Piquer\u00a0la surface de la p\u00e2te avec une fourchette.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir le\u00a0melon avec la p\u00e2te et plier les bords vers le centre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner\u00a0\u00e0 mi-hauteur pendant\u00a020 \u00e0 25 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser ti\u00e9dir\u00a0et d\u00e9mouler.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0 ! C\u2019est pr\u00eat ! La tarte tatin au melon peut\u00a0se servir ti\u00e8de ou froide. Bonne d\u00e9gustation\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Servir la <strong>tarte tatin au melon<\/strong> avec un peu de cr\u00e8me fouett\u00e9e ou une belle boule de\u00a0glace \u00e0 la vanille, par exemple.<\/li>\n<li>Pendant la cuisson, le melon peut lib\u00e9rer de l\u2019eau et faire une quantit\u00e9 importante de sirop de melon. Ce sirop on peut le r\u00e9cup\u00e9rer au moment du d\u00e9moulage pour une utilisation ult\u00e9rieure, comme pour napper un boule de glace, dans des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/02\/crepes.html\">cr\u00eapes<\/a> ou sur des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/03\/pancakes.html\">pancakes<\/a>.<\/li>\n<li>La menthe est facultative. On peut parfumer notre tarte tatin au melon \u00e0 la vanille ou avec\u00a0un zeste de citron, par exemple.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment \u00e9laborer une tarte tatin au melon. Un vrai p\u00each\u00e9 gourmand d&rsquo;\u00e9t\u00e9 pour le dessert ou comme une excuse pour un moment de douceur. 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