{"id":5408,"date":"2015-08-08T16:11:36","date_gmt":"2015-08-08T14:11:36","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=5408"},"modified":"2015-08-08T16:11:36","modified_gmt":"2015-08-08T14:11:36","slug":"aubergines-farcies-a-la-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/aubergines-farcies-a-la-viande\/","title":{"rendered":"Recette d&rsquo;aubergines farcies \u00e0 la viande"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui, c\u2019est des <strong>aubergines<\/strong><b> farcies \u00e0 la viande,<\/b> que l\u2019on va\u00a0finir avec une couche gratin\u00e9e de b\u00e9chamel et de fromage r\u00e2p\u00e9. Une combinaison d\u00e9licieuse dont la recette est assez simple.<\/p>\n<p>Pour pr\u00e9parer cette recette d\u2019aubergines farcies il suffit d\u2019effectuer plusieurs \u00e9tapes faciles: \u00a0une premi\u00e8re cuisson des aubergines au four, puis la sauce b\u00e9chamel d\u2019une part, la farce de l\u2019autre et enfin gratiner la surface des aubergines farcies. Bien que cela puisse\u00a0sembler beaucoup de choses, il n\u2019y a pas lieu de paniquer, car une fois que l\u2019on a commenc\u00e9 avec la recette, elle se fait tout seule.<\/p>\n<p>Au moment de servir les aubergines farcies \u00e0 la viande, elles peuvent \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9es comme telles ou accompagn\u00e9es d\u2019une petite salade, vu que c\u2019est un plat assez complet.<\/p>\n<p>Voulez-vous savoir comment pr\u00e9parer les <b>aubergines farcies \u00e0 la viande<\/b> <b>hach\u00e9e <\/b>? Voici la recette. Allez, op ! C\u2019est parti !<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/aubergines_farcies_a_la_viande.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/aubergines_farcies_a_la_viande.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/aubergines_farcies_a_la_viande-320x213.png 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/aubergines_farcies_a_la_viande-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/aubergines_farcies_a_la_viande.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/aubergines-farcies-a-la-viande\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette d&rsquo;aubergines farcies \u00e0 la viande<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-5408\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"672b3bfd82\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_5408_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(5408, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5408_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5408, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5408_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5408, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5408_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5408, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_5408_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(5408, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 5,00 \/ 5. Votes: 1<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-5408-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H30M>1 h 30 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2015-08-08\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment \u00e9laborer des aubergines farcies \u00e0 la viande hach\u00e9e, Une combinaison exquise avec une couche gratin\u00e9e de b\u00e9chamel et fromage. Recette facile.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 aubergines grandes<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350 g de viande de b\u0153uf hach\u00e9<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350 g de viande de porc hach\u00e9<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 poivron vert<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 poivron rouge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 ou 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">300 g de tomates (*)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 ou 2 feuilles de laurier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d\u2019olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre<\/li>\n<\/ul><b>Pour la b\u00e9chamel :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500 ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">30 g de beurre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">30 g de farine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre blanc<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Emmental r\u00e2p\u00e9 (pour gratiner)<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les aubergines et fendez-les en deux sur la longueur.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Tailler des carr\u00e9s a l\u2019int\u00e9rieur des aubergines en faisant attention de ne pas couper la peau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler l\u2019int\u00e9rieur et laissez reposer \u00e0 l\u2019envers sur un papier absorbant pendant 30 minutes environ. Cette \u00e9tape permet d\u2019\u00e9liminer le go\u00fbt amer des aubergines.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pendant ce temps, pr\u00e9parer les autres l\u00e9gumes :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher l\u2019oignon et le ciseler finement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher les gousses d\u2019ail, enlever le germe et les ciseler finement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lavez les poivrons, retirer leur p\u00e9doncule, les graines et les parties blanches de l\u2019int\u00e9rieur. Couper en fines lamelles d\u2019abord et ensuite en petits carr\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les tomates, enlever leur p\u00e9doncule, les couper en quartiers et les passer au mixer. Puis tamiser le coulis de tomates \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire fine ; r\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, pr\u00e9parer la b\u00e9chamel :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer le lait au feu ou au micro-ondes jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et faire cuire de 2 \u00e0 3 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le lait en trois fois, en remuant vigoureusement avec un fouet ou une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse et homog\u00e8ne avant d\u2019ajouter plus de lait.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre go\u00fbt. Bien m\u00e9langer. Go\u00fbter et rectifier si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Poursuivre la cuisson \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9 (sans laisser bouillir, mais chaud) jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. Remuer presque constamment en allant au fond pour \u00e9viter que la b\u00e9chamel br\u00fble.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire cuire les aubergines\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00a0: Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">S\u00e9cher les aubergines et les placer dans un plat allant au four pr\u00e9alablement graiss\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Avec un pinceau, \u00e9taler la surface des aubergines avec de l\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner \u00e0 mi-hauteur pendant 30 minutes environ.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Avec les aubergines au four, il est temps de pr\u00e9parer la farce :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une grande po\u00eale, faire chauffer de 3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lorsque l\u2019huile est chaude, faire revenir l\u2019oignon et les poivrons \u00e0 feu moyen doux 10 bonnes minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019oignon\u00a0soit tendre et l\u00e9g\u00e8rement translucide. Remuer de temps en temps.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter l\u2019ail hach\u00e9, m\u00e9langer et faire revenir de 2 \u00e0 3 minutes de plus.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement, retirer de la po\u00eale et r\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans la m\u00eame po\u00eale, faire dorer la viande \u00e0 feu moyen, en la coupant avec une spatule ou une palette en bois pour faire des petits morceaux. Assaisonner l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Remettre les l\u00e9gumes dans la po\u00eale et ajouter le coulis de tomate et le laurier. Donner quelques tours, saler l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 nouveau et ajouter le sucre pour r\u00e9duire l\u2019acidit\u00e9 de la tomate.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser cuire \u00e0 feu moyen doux jusqu\u2019\u00e0 ce que les tomates \u00e9paississent.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Montage :\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Unefois les aubergines r\u00f4ties, les sortir du four et les laisser refroidir quelques minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Vider les aubergines avec une cuill\u00e8re en faisant attention\u00a0de ne pas percer la peau que l\u2019on utilisera tout \u00e0 l\u2019heure.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Hacher la chair r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e des aubergines et l\u2019ajouter \u00e0 la po\u00eale avec la farce \u00e0 la viande. Remuer et faire cuire de 2 \u00e0 3 minutes pour m\u00e9langer les saveurs.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Garnir les aubergines vides avec de la farce. Ne pas oublier d\u2019enlever le laurier avant.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir l\u2019aubergine avec 2 ou 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sauce b\u00e9chamel et saupoudrer d\u2019emmental r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner \u00e0 nouveau environ 10 minutes. Ensuite, passer le four en position grill environ 3 ou 4 minutes pour dorer la surface selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0. C\u2019est pr\u00eat. Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Servir les <b>aubergines farcies \u00e0 la viande<\/b> comme plat principal accompagn\u00e9 d\u2019une petite salade \u00e0 base de feuilles vertes et tomates cerises par exemple.<\/li>\n<li>(*) Vous pouvez utiliser 300 g de tomates fra\u00eeches ou 250 g de tomates en conserve ou coulis de tomates.<\/li>\n<li>Consultez la recette de <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2008\/11\/bechamel.html\">b\u00e9chamel<\/a> pour une description plus d\u00e9taill\u00e9e.<\/li>\n<li>Utilisez les l\u00e9gumes que vous pr\u00e9f\u00e9rez pour faire la farce. Vous pouvez ajouter des petits d\u00e9s de carottes ou de petits pois, par exemple. Vous pouvez \u00e9galement supprimer ou remplacer les poivrons, les oignons ou l\u2019ail.<\/li>\n<li>Cette recette d\u2019<b>aubergines farcies \u00e0 la viande<\/b> peut \u00eatre faite avec un m\u00e9lange de porc et de b\u0153uf ou seulement du b\u0153uf ou du porc ainsi que de la volaille.<\/li>\n<li>La recette utilise de l\u2019emmental r\u00e2p\u00e9, mais vous pouvez utiliser votre fromage \u00e0 gratiner pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 comme du comt\u00e9, du parmesan, du <i>cheddar<\/i> ou du gouda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment \u00e9laborer des aubergines farcies \u00e0 la viande hach\u00e9e, Une combinaison exquise avec une couche gratin\u00e9e de b\u00e9chamel et fromage. Recette facile.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"aubergines farcies","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment \u00e9laborer des aubergines farcies \u00e0 la viande hach\u00e9e, Une combinaison exquise avec une couche gratin\u00e9e de b\u00e9chamel et fromage. 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