{"id":4594,"date":"2015-05-03T11:51:21","date_gmt":"2015-05-03T09:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/estoyhechouncocinillas.com\/?p=4594"},"modified":"2020-05-20T16:46:22","modified_gmt":"2020-05-20T14:46:22","slug":"fraisier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/fraisier\/","title":{"rendered":"Recette de fraisier"},"content":{"rendered":"\n<p>Le <b>fraisier<\/b> est l&rsquo;un<b><i> <\/i><\/b>des d\u00e9serts aux <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tag\/fraises\">fraises<\/a> incontournable de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Il est compos\u00e9 de deux g\u00e9noises garnies de fraises et de cr\u00e8me mousseline et pour finir avec une fine couche de p\u00e2te d\u2019amandes. On peut le faire rond ou carr\u00e9, en portions individuelles ou sous la forme d\u2019un grand g\u00e2teau&#8230;<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2>Voulez-vous vous r\u00e9galer avec votre propre <i>fraisier\u00a0<\/i>?<\/h2>\n<p>Pour un fraisier joli, il faut toujours bien aligner les fraises autour, c\u2019est ce qui le caract\u00e9rise. M\u00eame si cela semble compliqu\u00e9 d\u2019obtenir ce look si \u00ab\u00a0classe\u00a0\u00bb, c\u2019est tr\u00e8s simple et inutile de dire, le r\u00e9sultat en plus d\u2019\u00eatre joli est franchement d\u00e9licieux.<\/p>\n<div id=\"attachment_8037\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8037\" class=\"size-full wp-image-8037\" src=\"http:\/\/164.132.101.213\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-portion.jpg\" alt=\"Portion de fraisier\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-portion.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-portion-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-portion-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-8037\" class=\"wp-caption-text\">Portion de fraisier<\/p><\/div>\n<p>Voici la recette. Allez, op\u00a0! C\u2019est parti\u00a0!<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Fraisier\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fraisier.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/fraisier\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de fraisier<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-4594\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"c5914800e3\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_4594_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(4594, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.4, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_4594_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(4594, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.4, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_4594_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(4594, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.4, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_4594_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(4594, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.4, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_4594_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(4594, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.4, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 3,40 \/ 5. Votes: 5<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-4594-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">8<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H30M>1 h 30 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2020-05-20\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire un fraisier. Recette facile. Avez vous essay\u00e9 \u00e0 faire vous m\u00eame ce dessert ? Fait maison il est encore meilleur. C'est d\u00e9licieux !\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500\u00a0g de fraises<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">P\u00e2te d\u2019amandes verte ou rose<\/li>\n<\/ul><b>Pour la g\u00e9noise :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">4 \u0153ufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100\u00a0g de farine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100\u00a0g de sucre<\/li>\n<\/ul><b>Pour la cr\u00e8me mousseline\u00a0:<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350 ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 gousse de vanille<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">80\u00a0g de sucre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">35\u00a0g f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150\u00a0g de cr\u00e8me au beurre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 pinc\u00e9e de kirsch (kirsch), en option<\/li>\n<\/ul><b>Pour le sirop :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture de fraises<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100\u00a0ml d\u2019eau<\/li>\n<\/ul><b>Mat\u00e9riel (au choix) :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cercle \u00e0 mousse circulaire de 18 cm<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 moule carr\u00e9 de 15 cm ou son \u00e9quivalent rectangulaire<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 moule \u00e0 g\u00e2teau avec la base amovible.<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<\/p>\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Tout d\u2019abord, pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pour la cr\u00e8me mousseline\u00a0:\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Fendre la vanille en deux et gratter les graines.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Porter \u00e0 \u00e9bullition le lait avec la moiti\u00e9 du sucre, la gousse de vanille et les graines.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Battre les jaunes d\u2019\u0153ufs avec la moiti\u00e9 du sucre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils prennent une couleur jaune p\u00e2le.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Filtrer le lait et m\u00e9langer graduellement avec les jaunes en remuant constamment.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9chauffer \u00e0 feu moyen doux jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer dans un bol et couvrir avec du film plastique ou badigeonner la surface avec du beurre,<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">laisser refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, pr\u00e9parer la g\u00e9noise\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00a0\u00b0 C.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Battre les \u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange a tripl\u00e9 en volume.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Tamiser la farine.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter la farine au m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs avec une spatule, doucement, avec de mouvements de bas en haut.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 ou beurrer et fariner un tapis en silicone avec des rebords.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Verser le m\u00e9lange dans le moule ou la plaque et donner quelques coups sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d\u2019air.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner de 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la g\u00e9noise ait une couleur dor\u00e9e et si on pique avec un cure-dent ou un couteau celui-ci ressort sec.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re froide, bien la fouetter pour l\u2019a\u00e9rer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le beurre pommade en 3 ou 4 fois et bien fouetter.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Finalement, parfumer la cr\u00e8me mousseline avec du kirsch. Bien battre et mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Tamiser 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture de fraises.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter l\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser bouillir de 1 \u00e0 2 minutes et r\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper la g\u00e9noise en deux plaques de la m\u00eame forme que le cercle \u00e0 mousse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9taler la p\u00e2te d\u2019amande \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau sur une surface saupoudr\u00e9e de sucre glace. Couper une fine lamelle de la m\u00eame forme que le cercle \u00e0 mousse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer du ruban rhodo\u00efd \u00e0 p\u00e2tisserie ou du papier sulfuris\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du cercle a mousse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les fraises et enlever leur tige. Les fendre en deux dans la longueur et s\u00e9lectionner les plus r\u00e9guliers pour former le bord du fraisier<i>.<\/i><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer l\u2019une des g\u00e9noises \u00e0 la base et bien l\u2019imbiber avec le sirop de fraise.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, disposer les fraises autour \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur la face de coupe vers l\u2019ext\u00e9rieur. \u00c9ventuellement, on peut couper la g\u00e9noise \u00e0 la base pour la cacher avec les fraises (comme sur la photo).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper en morceaux les fraises restantes, sauf quelques-unes que l\u2019on r\u00e9serve pour la d\u00e9coration finale.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Remplir \u00e0 moiti\u00e9 avec de la cr\u00e8me mousseline. Bien couvrir les espaces entre les fraises.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, remplir avec des morceaux de fraises et finir de garnir de cr\u00e8me mousseline. R\u00e9server 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Imbiber l\u2019autre g\u00e9noise avec du sirop de fraise et de la placer dessus, c\u00f4t\u00e9 sec vers le haut.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9taler une fine couche de cr\u00e8me mousseline sur la surface et coller la p\u00e2te d\u2019amande.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Garder au le r\u00e9frig\u00e9rateur au moins deux heures.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">C\u2019est pr\u00eat. Juste avant de servir, d\u00e9mouler et d\u00e9corer le fraisier comme souhait\u00e9 avec les fraises r\u00e9serv\u00e9es. Bonne d\u00e9gustation\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad>\n<div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\">\n<ul>\n<li>Le kirsch est facultatif.<\/li>\n<li>Le sirop de fraise peut \u00eatre remplac\u00e9 par du sirop de sucre\u00a01:3.<\/li>\n<li>On peut garder le fraisier au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais il doit \u00eatre consomm\u00e9 au plus vite, car la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re perd de la saveur.<\/li>\n<li>Envie de plus de <strong>fraises<\/strong>\u00a0? R\u00e9galez-vous avec la classique <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/06\/tarte-aux-fraises.html\"><strong>tarte aux fraises<\/strong><\/a>, une <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/06\/soupe-aux-fraises.html\"><strong>soupe aux fraises<\/strong><\/a> ou du <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2012\/04\/pain-perdu-aux-fraises-et-au-sirop-d-erable-et-orange.html\"><strong>pain perdu aux fraises et sirop d\u2019\u00e9rable \u00e0 l&rsquo;orange<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<h3>Maintenant vous savez comment faire un fraisier<\/h3>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t !<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire un fraisier. Recette facile. Avez vous essay\u00e9 \u00e0 faire vous m\u00eame ce dessert ? Fait maison il est encore meilleur. 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