{"id":40,"date":"2012-03-29T08:33:00","date_gmt":"2012-03-29T06:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com\/?p=40"},"modified":"2017-02-23T23:24:29","modified_gmt":"2017-02-23T22:24:29","slug":"tartiflette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tartiflette\/","title":{"rendered":"Recette de tartiflette. Le plat embl\u00e9matique de la cuisine savoyarde"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>tartiflette<\/strong> est un plat relativement r\u00e9cent qui apparemment a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u dans les ann\u00e9es 80 afin de promouvoir le <strong>reblochon<\/strong> lors d&rsquo;une \u00e9poque de surproduction<strong>. <\/strong>Il s&rsquo;agit d&rsquo;une modification de\u00a0\u00ab\u00a0la p\u00eala\u00a0\u00bb, un gratin ancien de pommes de terre et du fromage fait \u00e0 la po\u00eale\u00a0et pour le quel le go\u00fbt du\u00a0<strong>reblochon<\/strong>\u00a0collait parfaitement.<strong>\u00a0Tartiflette<\/strong>\u00a0derive de <em>tartifl\u00e2<\/em>, qui veut dire pomme de terre en patois savoyard.\u00a0Elle est rapidement devenue tr\u00e8s populaire dans toute la France \u00e0 cause des skieurs qui passent leurs vacances en Savoie, d&rsquo;o\u00f9 ce fromage est originaire. Aujourd&rsquo;hui la <strong>tartiflette<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9e comme le plat embl\u00e9matique des skieurs, et moi, qui aime bien le ski, \u00a0je la pr\u00e9pare assez souvent pour\u00a0reprendre des forces\u00a0apr\u00e8s une belle journ\u00e9e de glisse\u00a0dans les Alpes.<\/p>\n<p>D&rsquo;autre part, l&rsquo; histoire du reblochon est tr\u00e8s curieuse. Son nom veut dire \u00ab\u00a0re-traire la vache\u00a0\u00bb, car au d\u00e9but ce fromage\u00a0\u00e9tait \u00e9labor\u00e9 avec du\u00a0lait que les paysans au XVIe si\u00e8cle\u00a0trayaient secr\u00e8tement\u00a0dans la nuit pour en avoir \u00a0en cachette du propri\u00e9taire des vaches. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez consulter une version plus d\u00e9taill\u00e9e de l&rsquo;histoire du <strong>reblochon<\/strong> et m\u00eame de la <strong>tartiflette<\/strong> sur\u00a0<a href=\"http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Reblochon\">wikipedia<\/a>.<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire la <strong>tartiflette<\/strong> ?<\/h2>\n<p>Pour <strong>faire une tartiflette<\/strong> on va faire un gratin de pommes de terre aux lardons et reblochon. C&rsquo;est si simple ! Voici la recette.<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"80\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/tartiflette.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Tartiflette. Gratin de pommes de terre aux lardons et reblochon\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/tartiflette.png 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/tartiflette-320x200.png 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/tartiflette.png\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/tartiflette\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de tartiflette. Le plat embl\u00e9matique de la cuisine savoyarde<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-40\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"338e3ca5fe\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_40_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(40, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_40_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(40, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_40_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(40, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_40_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(40, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_40_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(40, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.7, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 4,67 \/ 5. Votes: 3<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-40-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H>1 h<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2017-02-23\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire la vrai tartiflette savoyarde. Recette facile. Un gratin de pommes de terre aux oignons et lardons o\u00f9 on fait couler du reblochon.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 kg de pommes de terre \u00e0\u00a0gratin ou \u00e0 cuire<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 reblochon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">200 g de poitrine nature ou fum\u00e9 (ou des lardons d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">250 g d&rsquo;oignon (1 gros ou 2 petits)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100 \u00e0 150 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche (facultatif) (1)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 \u00e0 3 cuiller\u00e9es d&rsquo;huile d&rsquo;olive (facultatif) (2)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<\/p>\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laver les pommes de terre et les placer dans un grand faitout. Les couvrir d&rsquo;eau et ajouter une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sel.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer \u00e0 feu vif et d\u00e8s l\u2019\u00e9bullition, laisser cuire les pommes de terre \u00e0 feu moyen de 20 \u00e0 30 minutes, selon leur taille. Elles sont pr\u00eates si en per\u00e7ant une avec un couteau celui-ci glisse sans effort. (3)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enlever la couenne de la poitrine et la couper en lardons.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Peler les oignons et les \u00e9mincer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois cuites, \u00e9goutter les pommes de terre et les laisser refroidir.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire dorer les lardons dans une po\u00eale chaude, mais sans ajout de mati\u00e8re grasse. Les \u00e9goutter et laisser reposer sur papier absorbant.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, faire revenir les oignons \u00e0 feu moyen-doux dans la graisse des lardons ou dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive\u00a0(2). Remuer fr\u00e9quemment pour \u00e9viter qu&rsquo;il ne br\u00fble.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Lorsque\u00a0l&rsquo;oignon est tendre et l\u00e9g\u00e8rement translucide, rajouter les lardons dans la po\u00eale, m\u00e9langer et faire revenir 1 \u00e0 2 minutes plus. Retirer du feu et r\u00e9server.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00baC.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm d&rsquo;\u00e9paisseur environ. On peut \u00e9ventuellement les \u00e9plucher avant de les couper. J&rsquo;aime laisser leur peau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un plat allant au four graiss\u00e9, placer une couche de pommes de terre, saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter sur la couche de pommes de terre la moiti\u00e9 des lardons et des oignons et \u00e9taler un peu de cr\u00e8me si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer une autre couche de pommes de terre, chevauch\u00e9es un peut, mais en laissant quelques trous entre les rondelles, saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ensuite, le reste du m\u00e9lange de lardons et d&rsquo;oignon.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Finir par une derni\u00e8re couche de pommes de terre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9taler quelques tas de cr\u00e8me fra\u00eeche sur la surface.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Gratter le blanc de la cro\u00fbte du reblochon \u00e0 laide d&rsquo;un couteau et enlever la pastille coll\u00e9e sur la cro\u00fbte.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le fromage en deux dans sa longueur.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer le fromage sur les pommes de terre avec la cro\u00fbte vers le haut. Le fromage va fondre et s&rsquo;infiltrer \u00e0 travers les trous entre les rondelles de pomme de terre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner\u00a0de 20 \u00e0\u00a030\u00a0environ, en fonction du four, \u00a0jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la surface commence \u00e0 dorer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0! C&rsquo;est pr\u00eat ! Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad>\n<div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\">\n<ul>\n<li>Accompagnez la tartiflette\u00a0d&rsquo;une belle salade et servez \u00e0 boire un bon vin blanc sec de Savoie.\u00a0Pour un repas bien complet en\u00a0plat unique, en plus de la salade, accompagnez la tartiflette d&rsquo;un peu de charcuterie.<\/li>\n<li>Les gourmands peuvent ajouter une couche extra de plus\u00a0reblochon coup\u00e9 en bandes (d&rsquo;un demi cm &lsquo;\u00e9paississeur) au milieu. J&rsquo;en mets au peu pr\u00e8s 1\/4 de reblochon plus.<\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Au lieu d\u2019une cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante, les pommes de terre peuvent se faire cuire \u00e0 la vapeur.<\/span><\/li>\n<li>Normalement, on dit que les pommes de terre sont meilleures si on les fait cuire avec leur peau. N\u00e9anmoins, pour\u00a0faire la tartiflette en moins de temps, vous pouvez faire cuire les pommes de terre d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9s pendant 10 minutes au peu pr\u00e8s.<\/li>\n<li>(1) La cr\u00e8me fra\u00eeche est facultative, \u00e7a donne plus onctuosit\u00e9 et\u00a0adoucisse un peu le go\u00fbt du reblochon. \u00c0 vous de choisir !<\/li>\n<li>(2) Traditionnellement on fait\u00a0revenir l&rsquo;oignon dans la graisse du porc, mais je pr\u00e9f\u00e8re la remplacer par un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive qui est plus saine.<\/li>\n<li>(3) Choisissez des pommes de terre\u00a0pas trop grosses et au peu pr\u00e8s de la m\u00eame taille pour une cuisson plus ou moins uniforme.<\/li>\n<li>On peut couper les pommes de terre\u00a0d\u00e9s de 1 cm de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Au lieu de placer les ingr\u00e9dients en couches, on peut m\u00e9langer les pommes de terre, les lardons, les oignons et \u00e9ventuellement un peu de cr\u00e8me, puis disposer ce m\u00e9lange directement dans le plat \u00e0 gratin. N&rsquo;oubliez pas de saler et poivrer !<\/li>\n<li>1 trait de vin blanc sec est facultatif pour d\u00e9glacer les oignons, normalement je n&rsquo;en mets pas.<\/li>\n<li>Attention au sel, le fromage et les lardons sont d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n <\/p>\n<h2>Maintenant vous savez comment faire la tartiflette.<\/h2>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour une nouvelle recette !<\/p>\n<p><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire la vrai tartiflette savoyarde. Recette facile. 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