{"id":17191,"date":"2026-06-09T10:03:47","date_gmt":"2026-06-09T08:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=17191"},"modified":"2026-06-09T10:03:47","modified_gmt":"2026-06-09T08:03:47","slug":"cote-de-boeuf-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/cote-de-boeuf-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Recetrte de c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue : comment r\u00e9ussir sa cuisson"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p>Bonjour\u2009! La c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue, c\u2019est une recette assez simple, mais il faut tout de m\u00eame surveiller la cuisson. Avec une belle pi\u00e8ce de viande, quelques braises bien chaudes et des frites maison, il n\u2019y a pas besoin d\u2019en faire beaucoup plus. Le plus important, finalement, c\u2019est de bien griller l\u2019ext\u00e9rieur sans laisser trop cuire l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n<h2><b>Vous voulez savoir comment faire une c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue ?<\/b><\/h2>\n<p>Pour cette recette, choisissez une c\u00f4te de b\u0153uf assez \u00e9paisse, id\u00e9alement entre 4 et 6 cm. Comptez environ 1 \u00e0 1,2 kg pour 3 ou 4 personnes. Je la sers d\u00e9coup\u00e9e en tranches, avec un peu de fleur de sel et une bonne portion de frites maison.<\/p>\n<p>La m\u00e9thode est facile. On commence par saisir la viande au-dessus des braises bien chaudes, puis on termine la cuisson dans une zone o\u00f9 la chaleur est moins forte. Cette cuisson en deux temps permet d\u2019obtenir une jolie cro\u00fbte tout en ma\u00eetrisant davantage la cuisson \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-de-boeuf.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"711\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17195\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-de-boeuf.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-de-boeuf-768x455.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-de-boeuf-320x190.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-de-boeuf-300x178.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Pour accompagner votre c\u00f4te de b\u0153uf, vous pouvez pr\u00e9parer mes <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/frites-parfaites\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>frites maison<\/strong><\/a> croustillantes et moelleuses. Et pour varier un peu les grillades, regardez aussi mes tranches de <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/recette-de-tranches-de-gigot-dagneau-au-barbecue-et-legumes-grilles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>gigot d\u2019agneau au barbecue<\/strong><\/a> avec des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou ma recette de <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/recette-de-chorizo-grille\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>chorizo grill\u00e9<\/strong><\/a>. Vous trouverez encore d\u2019autres id\u00e9es avec le moteur de recherche du blog.<\/p>\n<p>\n<ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"C\u00f4te de b\u0153uf au barbecue\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue-768x512.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cote-boeuf-au-barbecue.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/cote-de-boeuf-au-barbecue\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recetrte de c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue : comment r\u00e9ussir sa cuisson<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-17191\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"eaa8f3a11b\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_17191_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(17191, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(0, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; 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Une recette facile avec les temps de cuisson et mes conseils pour obtenir une viande grill\u00e9e, tendre et bien juteuse.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 ou 2 c\u00f4te de b\u0153uf (1 \u00e0 1,2 kg totale)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Gros sel<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Poivre noir moulu<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Fleur de sel<\/li>\n<\/ul><b>Pour accompagner :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Frites maison<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Sortez la c\u00f4te de b\u0153uf du r\u00e9frig\u00e9rateur environ 30 minutes avant de la cuire. S\u00e9chez-la avec du papier absorbant.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parez votre barbecue avec deux zones de cuisson. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, rassemblez les braises pour avoir une chaleur assez forte. De l\u2019autre, laissez une zone plus douce, sans braises directement sous la grille.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement la viande avec un filet d\u2019huile d\u2019olive, puis salez-la avec un peu de gros sel.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e9posez la c\u00f4te de b\u0153uf sur la partie la plus chaude du barbecue. Faites-la griller pendant 3 ou 4 minutes sans la d\u00e9placer, puis retournez-la et poursuivez encore 3 ou 4 minutes.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cuisson-cote-boeuf-au-barbecue.jpg\" alt=\"Cuisson de la c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue\" width=\"1200\" height=\"800\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17194\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cuisson-cote-boeuf-au-barbecue.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cuisson-cote-boeuf-au-barbecue-768x512.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cuisson-cote-boeuf-au-barbecue-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cuisson-cote-boeuf-au-barbecue-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faites \u00e9galement griller la tranche pendant 1 ou 2 minutes, surtout du c\u00f4t\u00e9 o\u00f9 se trouve la couche de gras.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e9placez la c\u00f4te sur la zone de chaleur indirecte. Fermez le couvercle si votre barbecue en poss\u00e8de un et poursuivez la cuisson pendant 8 \u00e0 15 minutes. Retournez-la une ou deux fois.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">V\u00e9rifiez la cuisson avec une sonde plac\u00e9e au centre, sans toucher l\u2019os. Pour une viande saignante, retirez-la autour de 50 \u00e0 52 \u00b0C. Pour une cuisson \u00e0 point, attendez environ 55 \u00b0C.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Posez la viande sur une planche, recouvrez-la sans trop serrer avec une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer pendant 8 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e9tachez la viande de l\u2019os et d\u00e9coupez-la en tranches \u00e9paisses. Ajoutez un peu de poivre noir et quelques flocons de fleur de sel. Servez imm\u00e9diatement avec les frites.<b><\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Les temps de cuisson varient selon l\u2019\u00e9paisseur de la viande et la puissance des braises. La sonde reste le meilleur rep\u00e8re.<\/li>\n<li>Si les flammes remontent \u00e0 cause du gras, d\u00e9placez la viande quelques instants sur la zone moins chaude.<\/li>\n<li>Ne piquez pas la c\u00f4te avec une fourchette. Utilisez plut\u00f4t une pince.<\/li>\n<li>Ne sautez pas le temps de repos apr\u00e8s la cuisson.<\/li>\n<li>Conservez les restes pendant 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/li>\n<li>Vous pouvez congeler la viande cuite, m\u00eame si elle sera un peu moins tendre. D\u00e9congelez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur et r\u00e9chauffez-la rapidement \u00e0 la po\u00eale.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comment-faire-cote-boeuf-au-barbecue.jpg\" alt=\"Comment faire c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue\" width=\"1200\" height=\"800\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17192\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comment-faire-cote-boeuf-au-barbecue.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comment-faire-cote-boeuf-au-barbecue-768x512.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comment-faire-cote-boeuf-au-barbecue-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comment-faire-cote-boeuf-au-barbecue-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><b>Maintenant, vous savez comment faire une c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue<\/b><\/h3>\n<p>J\u2019esp\u00e8re que cette recette vous donnera envie de pr\u00e9voir une belle c\u00f4te de b\u0153uf pour votre prochain barbecue. Avec quelques frites maison et une pinc\u00e9e de fleur de sel, c\u2019est tout simple, mais franchement d\u00e9licieux.<\/p>\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un commentaire pour me raconter comment vous aimez votre viande. Et si la recette vous a plu, pensez \u00e0 lui donner une note avec les \u00e9toiles, \u00e0 cliquer sur le bouton \u00ab\u2009j\u2019aime\u2009\u00bb et \u00e0 la partager sur vos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n<p>\u00c0 bient\u00f4t\u2009!<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire une c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue\u2009? Une recette facile avec les temps de cuisson et mes conseils pour obtenir une viande grill\u00e9e, tendre et bien juteuse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,842],"tags":[345,869,1558],"class_list":["post-17191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette","category-viande-et-volaille","tag-barbecue","tag-boeuf","tag-cote-de-boeuf"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recetrte de c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue : comment r\u00e9ussir sa cuisson<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment faire une c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue\u2009? 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