Les macarons, ces petites douceurs color\u00e9es et \u00e9l\u00e9gantes, sont aujourd’hui incontournables dans les p\u00e2tisseries du monde entier. Leur histoire est aussi riche et vari\u00e9e que leurs saveurs. De leur origine suppos\u00e9e en Italie au Moyen \u00c2ge \u00e0 leur popularisation en France, d\u00e9couvrons ensemble l’\u00e9volution de ces gourmandises qui font le bonheur des amateurs de douceurs sucr\u00e9es.<\/p>\n
Le macaron trouve ses racines au Moyen \u00c2ge, en Italie. On attribue souvent l’invention de ce petit g\u00e2teau rond et moelleux aux moines italiens. \u00c0 l’\u00e9poque, il ne ressemblait pas encore \u00e0 ce que nous connaissons aujourd’hui. Il s’agissait d’un simple biscuit \u00e0 base d’amandes, de sucre et de blancs d’\u0153ufs, appel\u00e9 \u00ab\u00a0maccherone\u00a0\u00bb en italien, qui signifie \u00ab\u00a0p\u00e2te fine\u00a0\u00bb.<\/p>\n
C’est \u00e0 la Renaissance, au 16\u00e8me\u00a0si\u00e8cle, que les macarons traversent les Alpes pour arriver en France, gr\u00e2ce \u00e0 Catherine de M\u00e9dicis, \u00e9pouse d’Henri\u00a0II. Elle aurait introduit cette recette dans la cour royale fran\u00e7aise. Les macarons gagnent en popularit\u00e9 et se diversifient, notamment gr\u00e2ce aux chefs p\u00e2tissiers fran\u00e7ais qui apportent leurs touches personnelles.<\/p>\n