{"id":16227,"date":"2023-12-13T12:59:05","date_gmt":"2023-12-13T11:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=16227"},"modified":"2023-12-13T13:00:05","modified_gmt":"2023-12-13T12:00:05","slug":"les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/","title":{"rendered":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!"},"content":{"rendered":"
\n

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la cuisine antillaise\u2009! Derri\u00e8re les plats r\u00e9put\u00e9s que sont le colombo ou l\u2019acras se cachent des p\u00e9pites gustatives encore trop m\u00e9connues. Du boudin cr\u00e9ole fondant aux notes de muscade, en passant par le punch au rhum vieux, jusqu\u2019\u00e0 la banane flamb\u00e9e au zeste de citron vert, les Antilles regorgent de sp\u00e9cialit\u00e9s pour \u00e9moustiller vos papilles. Suivez le guide \u00e0 la d\u00e9couverte de ces tr\u00e9sors culinaires aux saveurs enivrantes\u2009!<\/p>\n

Le boudin antillais, star du petit-d\u00e9jeuner cr\u00e9ole<\/h2>\n

Incontournable sur les tables antillaises au petit-d\u00e9jeuner, le boudin antillais<\/a> est une institution. Compos\u00e9e de sang de porc, d\u2019oignons caram\u00e9lis\u00e9s, de graisse de porc fondante et d\u2019un subtil m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices, sa texture moelleuse et g\u00e9n\u00e9reuse ravit les palais. Chaque cuisini\u00e8re y va de sa petite touche personnelle pour relever son boudin, entre muscade, piments antillais, thym, laurier ou gingembre. Certaines osent m\u00eame des versions sucr\u00e9es-sal\u00e9es avec de la noix de coco ou de la banane.<\/p>\n

\u00c0 la Guadeloupe, on affectionne le boudin \u00e0 la vanille avec des p\u00e9pites de chocolat pour un petit go\u00fbt d\u2019enfance r\u00e9gressif. En Martinique, le boudin au rhum ambr\u00e9 est tr\u00e8s pris\u00e9 pour son petit c\u00f4t\u00e9 cors\u00e9.<\/p>\n

Accompagn\u00e9 traditionnellement de pain grill\u00e9 frott\u00e9 \u00e0 l\u2019ail et arros\u00e9 de jus de citron, le boudin cr\u00e9ole se savoure aussi bien en entr\u00e9e avec une salade d\u2019avocats qu\u2019en plat principal avec des lentilles. Le m\u00e9lange sucr\u00e9-sal\u00e9 avec des bananes flamb\u00e9es au rhum est un d\u00e9lice. On peut aussi le servir en brochette avec des ananas caram\u00e9lis\u00e9s pour une touche exotique.<\/p>\n

\u00c0 la Martinique, on le sert m\u00eame en accompagnement du court-bouillon de poisson\u2009! Le boudin rel\u00e8ve merveilleusement les parfums d\u00e9licats du court-bouillon de m\u00e9rou ou de thon blanc. Une alliance gourmande \u00e0 tester absolument. En Guadeloupe, le boudin farci au crabe et au fromage cr\u00e9ole fait fureur. La saveur iod\u00e9e du crabe se marie \u00e0 la perfection avec le fondant du fromage et les \u00e9pices du boudin. Un pur r\u00e9gal\u2009!<\/p>\n

Le punch antillais, cocktail embl\u00e9matique aux multiples saveurs<\/h2>\n

Boisson traditionnelle de f\u00eate aux Antilles, le punch antillais<\/a> se d\u00e9cline en de multiples recettes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. M\u00e9lange d\u2019agrumes frais, de jus de fruits tropicaux, d\u2019\u00e9pices, le tout arros\u00e9 de rhum vieux, le punch antillais a tout pour s\u00e9duire les palais. La base demeure g\u00e9n\u00e9ralement identique\u00a0: citron vert, sucre de canne et rhum agricole vieux. Mais chaque famille antillaise poss\u00e8de sa propre recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, avec une petite touche distinctive. Certains ajoutent de la goyave ou de la mangue pour la douceur, du gingembre et de la muscade pour la chaleur.<\/p>\n

Le punch au coco \u00e0 la martiniquaise est un d\u00e9lice, avec sa noix de coco r\u00e2p\u00e9e infus\u00e9e dans le rhum. En Guadeloupe, on raffole du punch passion-goyave \u00e0 la fra\u00eecheur acidul\u00e9e. Pour une version plus classique, le punch citron simplissime \u00e0 r\u00e9aliser fait des \u00e9mules chez les plus puristes.<\/p>\n

Quelle que soit la recette, le punch antillais se savoure bien frais, en petites gorg\u00e9es, lors des f\u00eates de P\u00e2ques ou de No\u00ebl. C\u2019est le compagnon id\u00e9al du boudin cr\u00e9ole ou de l\u2019acras de morue pour un ap\u00e9ritif punch\u00e9\u2009! Mais on peut aussi le d\u00e9guster en digestif, apr\u00e8s un bon plat de colombo de cabri pour prolonger le moment.<\/p>\n

Le rhum antillais, spiritueux aux parfums enivrants<\/h2>\n

Issu de la distillation de la m\u00e9lasse de canne \u00e0 sucre, le rhum antillais que vous pouvez d\u00e9couvrir sur 100-pression.fr<\/a> est indissociable de l\u2019identit\u00e9 des \u00eeles. Chaque distillerie produit des rhums aux caract\u00e8res bien tremp\u00e9s, fortement aromatis\u00e9s durant le vieillissement.<\/p>\n

\u00c0 la Martinique, le rhum agricole \u00e9labor\u00e9 selon les m\u00e9thodes traditionnelles d\u00e9voile des notes \u00e9pic\u00e9es, vanill\u00e9es ou fruit\u00e9es selon les terroirs. La distillerie Saint-James avec son rhum blanc aux fragrances d\u2019agrumes et sa cuv\u00e9e vieille aux effluves de fruits secs est incontournable. Tout comme le rhum Cl\u00e9ment, dont les rhums ambr\u00e9s et sucr\u00e9s au go\u00fbt de caramel et de vanille font sa renomm\u00e9e internationale.<\/p>\n

En Guadeloupe, le rhum Damoiseau s\u00e9duit les palais avec ses ar\u00f4mes de r\u00e9glisse, de pruneau et de fruits confits. La distillerie Severin propose quant \u00e0 elle une large gamme de rhums blancs aux notes herbac\u00e9es piquantes et des rhums vieux tout en rondeur au caramel. Le \u00ab\u2009XO\u2009\u00bb de Severin est r\u00e9put\u00e9 pour ses notes de caf\u00e9, de cacao et sa longueur exceptionnelle en bouche.<\/p>\n

Qu\u2019il soit d\u00e9gust\u00e9 pur, en ti\u2019punch ou en cocktail, le rhum antillais sublime tous les instants. Associ\u00e9 \u00e0 des accras de morue, son parfum iod\u00e9 se r\u00e9v\u00e8le magiquement. Mari\u00e9 \u00e0 des bananes flamb\u00e9es, il apporte une touche de caract\u00e8re unique \u00e0 ce dessert. Infus\u00e9 dans un colombo de cabri ou un court-bouillon de poisson, il rel\u00e8ve merveilleusement les saveurs. Le rhum antillais est un spiritueux dont on ne se lasse jamais.<\/p>\n

Les autres p\u00e9pites gastronomiques antillaises<\/h2>\n

Outre les piliers que sont le boudin, le punch et le rhum, les Antilles regorgent d\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s<\/a> savoureuses encore m\u00e9connues du grand public. Entre plats sal\u00e9s gourmands et desserts fruit\u00e9s caram\u00e9lis\u00e9s, il y a encore tant de tr\u00e9sors culinaires antillais \u00e0 explorer\u2009!<\/p>\n

Les acras de morue, beignets sal\u00e9s g\u00e9n\u00e9reux et croustillants<\/h3>\n

Appel\u00e9s aussi \u00ab\u2009b\u00e9b\u00e9s\u2009\u00bb, les acras de morue sont des beignets sal\u00e9s incontournables de l\u2019ap\u00e9ritif aux Antilles. Constitu\u00e9s d\u2019un m\u00e9lange de morue sal\u00e9e pr\u00e9alablement dessal\u00e9e et effiloch\u00e9e, de farine de manioc, d\u2019oignons, d\u2019ail, de persil plat et de piment antillais, les accras sont pan\u00e9s \u00e0 la chapelure avant d\u2019\u00eatre frits. Le r\u00e9sultat\u2009? Des beignets croustillants et dor\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, avec un c\u0153ur moelleux et fondant, absolument addictifs\u2009! On peut y ajouter du fromage r\u00e2p\u00e9, des lardons ou encore des crevettes pour des versions gourmandes.<\/p>\n

Traditionnellement servis avec un assortiment de sauces \u00e9pic\u00e9es, piment\u00e9es, cr\u00e9oles, voire exotiques, \u00e0 la mangue, les accras de morue se picorent \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif arros\u00e9s de jus de citron vert. Mais ils peuvent aussi faire office d\u2019entr\u00e9e avant un plat de viande ou de poisson.<\/p>\n

Le colombo de poulet ou de cabri, rago\u00fbt aux mille et une \u00e9pices<\/h3>\n

Le colombo est l\u2019embl\u00e8me de la cuisine cr\u00e9ole martiniquaise et guadeloup\u00e9enne. Ce plat mijot\u00e9 traditionnel associe viande ou poisson avec un subtil m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices r\u00f4ties et moulues appel\u00e9 \u00ab\u2009massal\u00e9\u2009\u00bb. Thym, laurier, basilic, graines de moutarde, piments oiseaux, poivrons et bien d\u2019autres aromates composent cette pr\u00e9paration parfum\u00e9e.<\/p>\n

Le colombo de poulet reste le plus r\u00e9pandu. La chair tendre du poulet s\u2019impr\u00e8gne d\u00e9licatement des ar\u00f4mes du massal\u00e9 durant le mijotage. En Martinique, on affectionne aussi le colombo de cabri au go\u00fbt plus prononc\u00e9. Le colombo d\u2019agneau \u00e0 la R\u00e9union est \u00e9galement un r\u00e9gal.<\/p>\n

Quelle que soit la viande, le colombo se savoure avec un bol de riz cr\u00e9ole. Sa sauce onctueuse se marie \u00e0 merveille avec les grains de riz absorbants. Certains amateurs osent \u00e9galement des f\u00e9culents plus originaux comme le gratin de christophines ou de patates douces.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base de lambi, tr\u00e9sor des mers antillaises<\/h3>\n

Appel\u00e9 aussi bugg en Martinique, le lambi est un imposant coquillage Saint-Jacques p\u00each\u00e9 dans les eaux turquoises antillaises. Sa chair caract\u00e9ristique au go\u00fbt iod\u00e9 et subtil se pr\u00eate \u00e0 la confection de sp\u00e9cialit\u00e9s uniques.<\/p>\n

La recette la plus r\u00e9put\u00e9e reste le gratin de lambis, o\u00f9 les noix de lambis sont cuites dans une onctueuse b\u00e9chamel au lait de coco. Le tout est gratin\u00e9 au four jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus dore joliment. On saupoudre g\u00e9n\u00e9reusement de chapelure, de parmesan ou de fromage r\u00e2p\u00e9 selon les envies. Le m\u00e9lange sucr\u00e9-sal\u00e9 du lait de coco et l\u2019intensit\u00e9 iod\u00e9e du lambi font merveille. Un v\u00e9ritable nuage de douceur\u2009!<\/p>\n

On adore aussi les accras de lambis, ces beignets croustillants o\u00f9 la chair de lambi effiloch\u00e9e est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la farine de manioc et du poisson blanc. \u00c9chalotes, piments antillais, persil et ail parfument le tout. Les accras se d\u00e9gustent bien dor\u00e9s, tremp\u00e9s dans une sauce cr\u00e9ole piment\u00e9e ou exotique.<\/p>\n

Enfin, le court-bouillon de lambis mijot\u00e9 au vin blanc, thym et safran est un d\u00e9lice subtil. Les noix se d\u00e9tachent de leurs coquilles et infusent leur saveur dans un bouillon parfum\u00e9. Un r\u00e9gal avec du riz blanc\u2009!<\/p>\n

Le tourment d\u2019amour, dessert \u00e0 la noix de coco<\/h3>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 guadeloup\u00e9enne, le tourment d\u2019amour est un sublime dessert \u00e0 base de noix de coco. Ce g\u00e2teau moelleux parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger et au rhum agricole tire son nom \u00e9vocateur de sa forme en duo de d\u00f4mes accol\u00e9s. Sa p\u00e2te g\u00e9n\u00e9reuse \u00e0 la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et au sucre de canne est cuite dans un moule en forme de sein. Une fois refroidi, le tourment d\u2019amour est napp\u00e9 d\u2019un gla\u00e7age au chocolat ou au caramel qui contraste avec le moelleux du g\u00e2teau.<\/p>\n

Avec sa texture fondante et ses effluves de coco grill\u00e9e, ce dessert exotique et gourmand est un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Il \u00e9tait traditionnellement offert par les hommes \u00e0 leurs bien-aim\u00e9es, d\u2019o\u00f9 son nom\u2009! Le tourment d\u2019amour se savoure avec un bon caf\u00e9 ou un verre de rhum vieux.<\/p>\n

De la douceur fondante du boudin cr\u00e9ole aux saveurs \u00e9pic\u00e9es du colombo, en passant par les ar\u00f4mes enivrants du rhum, les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e9veillent tous les sens. Derri\u00e8re les plats r\u00e9put\u00e9s se cache encore un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de p\u00e9pites gustatives \u00e0 d\u00e9couvrir absolument. Alors, laissez-vous tenter par un voyage culinaire aux Antilles et explorez toute la richesse de ces cuisines empreintes d\u2019histoire et de soleil. Vous en redemanderez\u2009!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la cuisine antillaise\u2009! Derri\u00e8re les plats r\u00e9put\u00e9s que sont le colombo ou l\u2019acras se cachent des p\u00e9pites gustatives encore trop m\u00e9connues. Du boudin cr\u00e9ole fondant aux notes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"","_yoast_wpseo_metadesc":"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !","footnotes":""},"categories":[1455,1456,236],"tags":[],"class_list":["post-16227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-un-peu-de-tout","category-guides","category-cuisine-du-monde"],"yoast_head":"\nLes meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Je suis un cuisinier - Recettes faciles\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-13T11:59:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-13T12:00:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"854\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"561\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dami\u00e1n\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@unptitcuisinier\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@unptitcuisinier\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dami\u00e1n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dami\u00e1n\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2da7696f2784cce34698e48f989cb2a\"},\"headline\":\"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!\",\"datePublished\":\"2023-12-13T11:59:05+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-13T12:00:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/\"},\"wordCount\":1755,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe\",\"articleSection\":[\"Un peu de tout\",\"Guides\",\"Cuisine du monde\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/\",\"name\":\"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe\",\"datePublished\":\"2023-12-13T11:59:05+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-13T12:00:05+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe\",\"width\":854,\"height\":561},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Je suis un cuisinier - Recettes faciles\",\"description\":\"Recettes de cuisine faciles pour tous les jours. Cuisine fran\u00e7aise, espagnole et d'ailleurs.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa\",\"name\":\"Dami\u00e1n Serrano\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/avatar.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/avatar.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/avatar.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Dami\u00e1n Serrano\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/avatar.jpg\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2da7696f2784cce34698e48f989cb2a\",\"name\":\"Dami\u00e1n\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/jesuisuncuisinier.fr\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/unptitcuisinier\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!","description":"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!","og_description":"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !","og_url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/","og_site_name":"Je suis un cuisinier - Recettes faciles","article_published_time":"2023-12-13T11:59:05+00:00","article_modified_time":"2023-12-13T12:00:05+00:00","og_image":[{"width":854,"height":561,"url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dami\u00e1n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@unptitcuisinier","twitter_site":"@unptitcuisinier","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Dami\u00e1n","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/"},"author":{"name":"Dami\u00e1n","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#\/schema\/person\/c2da7696f2784cce34698e48f989cb2a"},"headline":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!","datePublished":"2023-12-13T11:59:05+00:00","dateModified":"2023-12-13T12:00:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/"},"wordCount":1755,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#\/schema\/person\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa"},"image":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe","articleSection":["Un peu de tout","Guides","Cuisine du monde"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/","url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/","name":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe","datePublished":"2023-12-13T11:59:05+00:00","dateModified":"2023-12-13T12:00:05+00:00","description":"D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 tester absolument\u00a0: boudin cr\u00e9ole fondant, punch aux multiples parfums, rhum envo\u00fbtant et p\u00e9pites gustatives !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#primaryimage","url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe","contentUrl":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/b1d16ea7739904f82e17cbfc7253be30-1.jpe","width":854,"height":561},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/les-meilleures-specialites-antillaises-a-decouvrir-absolument\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s antillaises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument\u2009!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#website","url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/","name":"Je suis un cuisinier - Recettes faciles","description":"Recettes de cuisine faciles pour tous les jours. Cuisine fran\u00e7aise, espagnole et d'ailleurs.","publisher":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#\/schema\/person\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#\/schema\/person\/04d97b7b1ae2f60e14cd96fc10a341aa","name":"Dami\u00e1n Serrano","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/avatar.jpg","url":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/avatar.jpg","contentUrl":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/avatar.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Dami\u00e1n Serrano"},"logo":{"@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/avatar.jpg"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/#\/schema\/person\/c2da7696f2784cce34698e48f989cb2a","name":"Dami\u00e1n","sameAs":["http:\/\/jesuisuncuisinier.fr","https:\/\/x.com\/unptitcuisinier"]}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16227"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16244,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16227\/revisions\/16244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}