{"id":15077,"date":"2022-11-14T21:04:25","date_gmt":"2022-11-14T20:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=15077"},"modified":"2022-11-14T21:04:25","modified_gmt":"2022-11-14T20:04:25","slug":"8-astuces-a-connaitre-pour-mieux-congeler-les-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/8-astuces-a-connaitre-pour-mieux-congeler-les-aliments\/","title":{"rendered":"8 astuces \u00e0 conna\u00eetre pour mieux congeler les aliments"},"content":{"rendered":"<p>Que ferions-nous sans les cong\u00e9lateurs\u2009? La civilisation s&rsquo;\u00e9teindrait\u2009! La possibilit\u00e9 de conserver des aliments pendant des semaines est une b\u00e9n\u00e9diction pour notre vie quotidienne.<\/p>\n<p>Mais tout le monde sait-il comment bien <strong>congeler les aliments<\/strong>\u2009? Il existe des astuces que pas mal de gens ignorent et cela va au-del\u00e0 du fait de mettre les produits dans un tiroir de cong\u00e9lation et de fermer la porte\u2009?<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2>Quels sont les astuces pour congeler les aliments ?<\/h2>\n<p>Le cong\u00e9lateur est l\u2019un des alli\u00e9s contre le gaspillage alimentaire. Une bonne utilisation du cong\u00e9lateur est essentielle pour tirer le meilleur parti des aliments et garantir leur qualit\u00e9.<\/p>\n<ol>\n<h3>\n<li>\nTemp\u00e9rature<\/h3>\n<p>Logiquement, c&rsquo;est un facteur cl\u00e9. Pour que les aliments soient correctement congel\u00e9s, la temp\u00e9rature id\u00e9ale du cong\u00e9lateur doit \u00eatre au minimum \u00e0 -18 \u00b0C. Ces temp\u00e9ratures peuvent \u00eatre atteintes que dans les bacs du cong\u00e9lateur. Dans les \u00e9tag\u00e8res que l\u2019on peut trouver sur les portes, cette temp\u00e9rature n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas assur\u00e9e.<\/li>\n<h3>\n<li>\nPresque tout peut \u00eatre congel\u00e9<\/h3>\n<p>M\u00eame s\u2019il existe des aliments <a href=\"https:\/\/www.homelisty.com\/aliments-a-ne-jamais-congeler\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e0 ne surtout pas congeler<\/a>, il faut savoir que pour le reste tout peut \u00eatre congel\u00e9. Non seulement la viande, le poisson ou les restes de la veille, mais aussi des aliments que vous n&rsquo;auriez peut-\u00eatre pas pens\u00e9 pouvoir congeler, comme les \u0153ufs (hors de leur coquille). D\u2019autres comme les herbes ou les l\u00e9gumes, l\u2019aspect frais va dispara\u00eetre apr\u00e8s cong\u00e9lation, mais \u00e7a n&#8217;emp\u00eache pas de pouvoir les utiliser pour cuisiner sous forme de sauces, mijot\u00e9s, soupes et d\u2019autres pr\u00e9parations.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/petits-pois-congeles.jpg\" alt=\"Petits pois cong\u00e9l\u00e9s\" width=\"1280\" height=\"916\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15078\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/petits-pois-congeles.jpg 1280w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/petits-pois-congeles-768x550.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/petits-pois-congeles-298x213.jpg 298w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/li>\n<h3>\n<li>\n\u00c9tanch\u00e9it\u00e9 \u00e0 l&rsquo;air<\/h3>\n<p>L&rsquo;air froid ab\u00eeme les aliments. Dans la mesure de possible, on privil\u00e9gie l\u2019utilisation de sacs et r\u00e9cipients sous vide ou au moins \u00e9tanches \u00e0 l&rsquo;air. De cette mani\u00e8re, un maximum d&rsquo;air est \u00e9limin\u00e9, ce qui est essentiel pour que les aliments se conservent plus longtemps tels quels. Ce point est important, par exemple, <a href=\"https:\/\/www.homelisty.com\/conserver-pain-plusieurs-jours\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pour mieux conserver le pain<\/a>.<\/li>\n<h3>\n<li>\nPortions<\/h3>\n<p>Lorsque vous congelez des aliments ou des restes, il est fortement recommand\u00e9 de le faire en portions individuelles. De cette fa\u00e7on, on \u00e9vite le gaspillage alimentaire puisqu&rsquo;on a besoin que de d\u00e9congeler uniquement ce qu\u2019on va consommer.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><\/li>\n<h3>\n<li>\n\u00c9tiquettes<\/h3>\n<p>Il est vrai que la cong\u00e9lation \u00e0 la maison ne sert pas \u00e0 conserver les aliments \u00e0 vie, c\u2019est pourquoi il est conseill\u00e9 de mettre une petite \u00e9tiquette avec la date de mise en cong\u00e9lation pour pouvoir avoir un suivi des dates de consommation. Par exemple, une viande peut durer jusqu\u2019\u00e0 12 mois, le poisson jusqu&rsquo;\u00e0 6 mois, les fruits et l\u00e9gumes jusqu&rsquo;\u00e0 un an, et le pain environ 2 mois. Pour les plats cuisin\u00e9s, comptez 3 mois maximum.<\/li>\n<h3>\n<li>\nNe laissez pas tra\u00eener les aliments dans le cong\u00e9lateur<\/h3>\n<p>Vous pouvez avoir un registre ou planification pour \u00e9viter que les aliments restent au fond du cong\u00e9lateur et se g\u00e2tent. Par exemple, une bonne id\u00e9e est d\u2019utiliser la r\u00e8gle PEPS (FIFO) : Premier entr\u00e9, premier sorti. Avec \u00e7a, nous donnons la priorit\u00e9 de sortie aux aliments qui sont rest\u00e9s plus longtemps au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/viande-congelee.jpg\" alt=\"Viande cong\u00e9l\u00e9e\" width=\"1280\" height=\"853\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15081\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/viande-congelee.jpg 1280w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/viande-congelee-768x512.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/viande-congelee-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/viande-congelee-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/li>\n<h3>\n<li>\nNe pas congeler et d\u00e9congeler plusieurs fois<\/h3>\n<p>\u00c9vitez de congeler et d\u00e9congeler plusieurs fois le m\u00eame aliment. La d\u00e9cong\u00e9lation permet aux bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans les aliments qui sont rest\u00e9es inactives pendant la cong\u00e9lation de continuer \u00e0 se multiplier donc le risque d&rsquo;intoxication alimentaire augmenterait.<\/li>\n<h3>\n<li>\nD\u00e9congeler lentement<\/h3>\n<p>Les changements brusques de temp\u00e9rature peuvent entra\u00eener des pertes de qualit\u00e9 dans les aliments. Les aliments crus, qui ne peuvent pas \u00eatre cuisin\u00e9s directement congel\u00e9s, il est conseill\u00e9 de les d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur afin qu&rsquo;ils s&rsquo;adaptent \u00e0 la temp\u00e9rature 24 heures \u00e0 l\u2019avance.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conserver des aliments pendant des semaines n&rsquo;est pas aussi simple que de les mettre dans un tiroir du cong\u00e9lateur et de fermer la porte. 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