{"id":14961,"date":"2022-09-18T09:28:16","date_gmt":"2022-09-18T07:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=14961"},"modified":"2022-09-22T17:41:24","modified_gmt":"2022-09-22T15:41:24","slug":"nourriture-typique-des-iles-canaries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/nourriture-typique-des-iles-canaries\/","title":{"rendered":"Nourriture typique des \u00eeles Canaries"},"content":{"rendered":"
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La cuisine canarienne offre une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats au riche patrimoine, \u00e0 la culture et aux saveurs qui nous emm\u00e8nent dans un voyage oc\u00e9anique. Les visiteurs des \u00eeles Canaries sont souvent agr\u00e9ablement surpris par les traditions culinaires et les produits locaux. La gastronomie canarienne se distingue par la qualit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients : poissons, pommes de terre, vins, fromages, etc. Si vous \u00eates passionn\u00e9 par les produits canariens de qualit\u00e9, vous trouverez certainement dans cette liste de plats typiques canariens une v\u00e9ritable oasis de gastronomie. Voyageons au c\u0153ur de la gastronomie canarienne avec cette liste.<\/p>\n<\/div>\n

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Almogrote<\/h3>\n

Nous commen\u00e7ons cette liste par un coup d’\u00e9clat ! L’almogrote est une sp\u00e9cialit\u00e9 de La Gomera, bien que vous puissiez en trouver sur toutes les \u00eeles. Il s’agit d’un exquis p\u00e2t\u00e9 de fromage de brebis s\u00e9ch\u00e9 qui est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec du pain grill\u00e9 et qui est habituellement servi comme amuse-gueule, bien que ces derni\u00e8res ann\u00e9es, il ait \u00e9t\u00e9 inclus dans de d\u00e9licieuses recettes telles que des croquettes, des champignons ou des sauces. Si vous voulez en savoir plus sur l’Almogrote, d\u00e9couvrez le billet que nous avons consacr\u00e9 exclusivement \u00e0 ce plat vedette de la gastronomie canarienne. En plus d’\u00eatre un plat que vous pouvez pr\u00e9parer \u00e0 la maison, vous avez la possibilit\u00e9 d’acheter Almogrote et de vous le faire livrer \u00e0 domicile. Si vous aimez les fromages et les saveurs fortes, vous allez adorer ce produit !<\/p>\n

Gofio blanchi<\/h3>\n

Le Gofio escaldado ou escald\u00f3n est une recette ancienne, si ancienne qu’elle remonte au peuple autochtone des \u00eeles Canaries \u00ab\u00a0Los Guanches\u00a0\u00bb. L’ingr\u00e9dient principal est le Gofio moulu de qualit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 CanarianMarket<\/a>, vous pouvez d\u00e9sormais acheter du Gofio en ligne sans quitter votre domicile. La recette est assez simple : m\u00e9langer le gofio avec un bouillon de poisson ou de l\u00e9gumes fait maison. Pour servir, vous pouvez ajouter de l’oignon cru en guise de d\u00e9coration ou quelques cuiller\u00e9es de mojo de coriandre verte.<\/p>\n

Vous avez l’eau \u00e0 la bouche ? Osez essayer l’authentique gofio escaldado dans sa forme la plus pure.<\/p>\n

Papas arrugadas avec mojo<\/h3>\n

Il s’agit probablement de l’aliment le plus embl\u00e9matique des \u00eeles Canaries : un plat qui a \u00e9t\u00e9 largement accept\u00e9 pour faire partie du menu des restaurants et des foyers en dehors des \u00eeles Canaries. C’est un plat simple qui peut \u00eatre servi en entr\u00e9e ou en accompagnement.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer les c\u00e9l\u00e8bres papas arrugadas, faites bouillir de petites pommes de terre non \u00e9pluch\u00e9es dans un chaudron avec juste assez d’eau pour les couvrir, ajoutez beaucoup de gros sel et un quartier de citron. Une fois cuites, \u00e9gouttez l’eau et remettez la marmite sur le feu pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 ce que le sel cristallise sur la peau des pommes de terre. La pomme de terre la plus utilis\u00e9e est la pomme de terre noire, typique de l’archipel, mais ce qui fait de ce plat un d\u00e9lice, c’est un bon mojo. Que ce soit le mojo rouge ou le mojo vert, ce plat est un triomphe garanti.<\/p>\n

C’est aussi simple que cela ! Une option parfaite pour accompagner la viande et le poisson. Voulez-vous recr\u00e9er cette recette ?<\/p>\n

Fromage de ch\u00e8vre<\/h3>\n

Rien n’\u00e9gale la sensation d’\u00eatre assis dans un restaurant surplombant l’oc\u00e9an Atlantique et de d\u00e9guster du vin et du fromage des \u00eeles Canaries. C’est une exp\u00e9rience que vous ne pouvez pas manquer.<\/p>\n

Le monde du fromage canarien est totalement passionnant. Ce sont des fromages uniques et singuliers en raison de la diversit\u00e9 des microclimats et des particularit\u00e9s des 8 \u00eeles. Fromages recouverts de gofio, de paprika, d’huile, et m\u00eame de figues… \u00e0 p\u00e2te molle, fra\u00eeche ou mixte. Dans les \u00eeles Canaries, nous avons trois DOP (Appellations d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e). Le DOP Queso Majorero ; le DOP Queso Palmero et le DOP Queso de Flor de Gu\u00eda, Queso de Media Flor de Gu\u00eda et Queso de Gu\u00eda.<\/p>\n

Lapin \u00e0 salmorejo<\/h3>\n

Une recette originaire de T\u00e9n\u00e9riffe. Si vous aimez le lapin, cette recette ne vous laissera pas indiff\u00e9rent. \u00c0 ne pas confondre avec le Salmorejo Cordob\u00e9s, il s’agit d’une recette totalement diff\u00e9rente. Il s’agit d’un plat dont le protagoniste est le lapin, dans une sauce \u00e0 base de vin blanc, d’huile d’olive, de thym et de nombreuses autres \u00e9pices. Nous vous recommandons de l’accompagner de quelques pommes de terre rid\u00e9es et d’un vin canarien.<\/p>\n

Rago\u00fbt de poulpe<\/h3>\n

On ne peut pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un plat de fruits de mer, et peu de choses nous ram\u00e8nent autant \u00e0 la mer Atlantique qu’un poulpe en rago\u00fbt. Une fois de plus, il est \u00e9vident que la gastronomie canarienne fonde sa force sur la qualit\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re. Dans ce cas, le poulpe doit \u00eatre cuit \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e et nous recommandons de le faire cuire pendant 40 \u00e0 60 minutes dans un peu d’eau, de sel et de laurier. N’oubliez pas d’effrayer le poulpe au moins trois fois !<\/p>\n

Une fois qu’il est pr\u00eat, servez-le avec de l’huile d’olive et du vinaigre, et un piment fort. D\u00e9gustez ce plat avec un vin blanc fruit\u00e9 !<\/p>\n

Garbanzas<\/h3>\n

Si vous aimez les plats \u00e0 la cuill\u00e8re, les \u00ab\u00a0Garbanzas\u00a0\u00bb sont une sp\u00e9cialit\u00e9 de la gastronomie canarienne. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement servis en entr\u00e9e et de pr\u00e9f\u00e9rence pendant les mois d’hiver. C’est un plat plus complexe et plus long \u00e0 pr\u00e9parer. Il est important que les saveurs du porc et des l\u00e9gumes puissent p\u00e9n\u00e9trer dans les pois chiches et pour y parvenir, il faut un long temps de cuisson. Comme tous les rago\u00fbts, il sera bien plus savoureux le lendemain, une recette \u00e0 tomber par terre.<\/p>\n<\/div>\n

Voil\u00e0 donc ma petite liste des plats typiques des \u00celes Canaries<\/strong>. Rappelez-vous que pour tous les ingredients originaires des Canaries, vous avez le site d’e-Commerce CanarianMarket qui livre en France. Contactez<\/a>-les pour toute information.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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