Encore aujourd’hui connue sous l’appellation de \u00ab\u00a0capitale des gaules\u00a0\u00bb, Lyon est aussi sans contestation possible l’une des capitales de la gastronomie fran\u00e7aise. La tradition culinaire lyonnaise est en effet un h\u00e9ritage de longue date qui perdure encore aujourd’hui, en t\u00e9moignent le nombre impressionnant de bonnes tables, plus ou moins confidentielles, qui se nichent au recoin de chaque traboule.<\/p>\n
Les grands chefs lyonnais qui ont marqu\u00e9 la cuisine et la r\u00e9gion de leur empreinte sont en effet l\u00e9gion. On pense bien s\u00fbr \u00e0 des sommit\u00e9s comme Paul Bocuse ou Alain Chapel, qui ont laiss\u00e9 une marque ind\u00e9l\u00e9bile et ouvert la voie \u00e0 la rel\u00e8ve qui fait vibrer la cuisine lyonnaise aujourd’hui, tels que Mathieu Vianney, Tabatha Mey ou encore Joseph Viola, pour ne citer qu’eux.<\/p>\n
Dans cet article, d\u00e9couvrez notre passage en revue de plats et d\u00e9lices du cru \u00e0 r\u00e9aliser ou \u00e0 revisiter soi-m\u00eame.<\/p>\n