Nous aimons tous bien manger dans des restaurants qui nous proposent d’excellents plats. Mais\u2026 Nous ne nous arr\u00eatons jamais pour r\u00e9fl\u00e9chir au travail des personnes qui se cachent derri\u00e8re chaque plat. La cuisine professionnelle est compos\u00e9e d’un grand nombre de postes de travail et chaque intervenant doit faire son travail avec soin pour que les plats arrivent sur notre table en temps voulu.<\/p>\n
Nous vous en disons plus sur les emplois et leurs fonctions. Il se peut, bien \u00e9videmment, que dans certaines structures, un seul employ\u00e9 fasse plus d\u2019une fonction.<\/p>\n
Le travail de ces personnes n’est pas seulement laborieux et fatigant, il exige aussi beaucoup d\u2019endurance, car elles doivent r\u00e9sister \u00e0 de longues p\u00e9riodes sous pression. Il est certain que le travail de chacun doit \u00eatre valoris\u00e9 et respect\u00e9.<\/p>\n
Le directeur g\u00e9n\u00e9ral est charg\u00e9 de superviser les op\u00e9rations du restaurant, de s’assurer que le service est excellent et il travaille en \u00e9troite collaboration avec le chef de cuisine et l’\u00e9quipe marketing.<\/p>\n
Le directeur g\u00e9n\u00e9ral adjoint supervise les op\u00e9rations du restaurant en l’absence du directeur g\u00e9n\u00e9ral, participe \u00e0 l’inventaire, \u00e0 la gestion et au recrutement du personnel et est parfois responsable du bar. Il coordonne le travail de la cuisine, cr\u00e9e des recettes avec le chef de cuisine, ajuste et cr\u00e9e le menu, supervise le co\u00fbt des ingr\u00e9dients et des stocks.<\/p>\n