{"id":13425,"date":"2021-03-15T11:54:12","date_gmt":"2021-03-15T10:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=13425"},"modified":"2021-03-15T12:03:55","modified_gmt":"2021-03-15T11:03:55","slug":"recette-de-gratin-endives-truite-fumee-et-bechamel-aneth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/recette-de-gratin-endives-truite-fumee-et-bechamel-aneth\/","title":{"rendered":"Recette de gratin d&rsquo;endives, truite fum\u00e9e et b\u00e9chamel \u00e0 l&rsquo;aneth"},"content":{"rendered":"\n<p>Bonjour\u2009! Je vous pr\u00e9sente ici cette petite variation d&rsquo;un des plats embl\u00e9matiques de la cuisine belge et du nord de la France\u00a0: les fameuses <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/endives-au-jambon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>endives au jambon<\/strong><\/a>. Mais cette fois dans une version poisson. J&rsquo;ai \u00e9labor\u00e9 un <strong>gratin d\u2019endives \u00e0 la truite fum\u00e9e<\/strong>. De plus, la b\u00e9chamel est enrichie d&rsquo;aneth, ce qui lui donne une touche tr\u00e8s riche.<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire des endives au four avec de la truite\u2009?<\/h2>\n<p>Pour pr\u00e9parer cette recette de <strong>gratin d&rsquo;endives \u00e0 la truite et b\u00e9chamel<\/strong>, le plus d\u00e9licat est de cuire les endives. Je pr\u00e9f\u00e8re les cuire \u00e0 la vapeur, pour qu&rsquo;elles n\u2019absorbent pas trop d&rsquo;eau. L&rsquo;astuce pour ce type de plats avec les endives est d&rsquo;enlever le plus d&rsquo;eau possible une fois cuites. Dans la recette, je vous explique comment.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/truite-fumee.jpg\" alt=\"Truite fum\u00e9e\" width=\"1280\" height=\"853\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13434\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/truite-fumee.jpg 1280w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/truite-fumee-768x512.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/truite-fumee-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/truite-fumee-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>Sur le blog, vous trouverez \u00e9galement d&rsquo;autres options pour appr\u00e9cier les endives. Essayez la <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/salade-d-endives-au-saumon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>salade d&rsquo;endives au saumon<\/strong><\/a> ou pr\u00e9parez un d\u00e9licieux amuse-bouche de <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/endives-au-roquefort\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>barquettes d&rsquo;endives au roquefort<\/strong><\/a>. Dans la m\u00eame famille, vous avez le <strong>pain de sucre<\/strong> avec lequel vous pouvez faire une d\u00e9licieuse <a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/salade-de-chicoree-pain-de-sucre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>salade de pain de sucre aux pommes<\/strong><\/a>. Vous verrez comment vous allez les appr\u00e9cier.<\/p>\n<p> <ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Gratin d&#039;endives, truite fum\u00e9e et b\u00e9chamel \u00e0 l&#039;aneth\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-768x510.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/recette-de-gratin-endives-truite-fumee-et-bechamel-aneth\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de gratin d&rsquo;endives, truite fum\u00e9e et b\u00e9chamel \u00e0 l&rsquo;aneth<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-13425\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"2c0720b475\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_13425_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(13425, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_13425_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(13425, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_13425_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(13425, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_13425_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(13425, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_13425_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(13425, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.7, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 3,67 \/ 5. Votes: 3<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-13425-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">3<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H>1 h<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2021-03-15\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire un gratin d'endives et truite fum\u00e9e. Recette facile. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer ce plat d'endives au four avec une d\u00e9licieuse sauce b\u00e9chamel \u00e0 l'aneth.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">6 endives<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">6 tranches de truite fum\u00e9e<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500\u00a0ml de lait froid entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">30\u00a0g de farine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Aneth s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Noix de muscade<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Zeste de citron<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n <div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Nettoyer les endives.<\/strong> Retirez les feuilles ab\u00eem\u00e9es. En option, vous pouvez couper la partie am\u00e8re \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la tige en faisant un c\u00f4ne \u00e0 la base, mais sans s\u00e9parer les feuilles.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faites cuire les endives \u00e0 la vapeur pendant 10 \u00e0 15 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres. Si vous utilisez un autocuiseur, r\u00e9duisez ce temps \u00e0 seulement 7 minutes. Vous pouvez aussi les faire bouillir dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e. V\u00e9rifiez la cuisson avec la pointe d&rsquo;un couteau. Elles doivent \u00eatre tendres. Laissez refroidir.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parez la sauce b\u00e9chamel.<\/strong> Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait froid et m\u00e9langez bien. Faites cuire \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9 en remuant constamment avec un fouet jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade, de l&rsquo;aneth s\u00e9ch\u00e9 et du zeste de citron selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 175\u00a0\u00b0C.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Bien \u00e9goutter les endives, en les pressant soigneusement pour enlever le plus d&rsquo;eau possible. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans un plat allant au four, mettez une couche de sauce b\u00e9chamel sur le fond.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enveloppez chaque endive avec une tranche de truite et placez-les dans le plat.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir avec le reste de la sauce b\u00e9chamel.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faites cuire au four pendant 30 minutes \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le dessus commence \u00e0 dorer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">C&rsquo;est tout. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Bonne d\u00e9gustation\u2009!<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad> <div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Il est <strong>important d&rsquo;enlever le plus d&rsquo;eau possible<\/strong> des endives.<\/li>\n<li>Si <strong>les endives sont tr\u00e8s \u00e9paisses<\/strong>, vous pouvez en utiliser que la moiti\u00e9 et <strong>les couper en deux dans le sens de la longueur<\/strong>.<\/li>\n<li>Une autre touche que vous pouvez donner est de <strong>passer les endives \u00e0 la po\u00eale<\/strong> pour faire \u00e9vaporer l&rsquo;eau et en m\u00eame temps les <strong>laisser dorer l\u00e9g\u00e8rement<\/strong> pour leur donner une touche diff\u00e9rente.<\/li>\n<li>\u00c0 la place de la truite fum\u00e9e, vous pouvez <strong>utiliser du saumon<\/strong> pour faire ce <strong>gratin d&rsquo;endives<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/recette-gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth.jpg\" alt=\"Recette de gratin d'endives, truite fum\u00e9e et b\u00e9chamel \u00e0 l'aneth\" width=\"1200\" height=\"797\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13432\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/recette-gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth.jpg 1200w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/recette-gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-768x510.jpg 768w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/recette-gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/recette-gratin-endives-trute-fumee-et-bechamel-aneth-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>Maintenant vous savez comment faire des endives cuites au four avec de la truite.<\/h3>\n<p>La recette vous a plu\u2009? J&rsquo;esp\u00e8re avoir \u00e9veill\u00e9 votre curiosit\u00e9 et vous avoir donn\u00e9 envie de pr\u00e9parer ces d\u00e9licieuses <strong>endives \u00e0 la truite<\/strong>.<\/p>\n<p>Dites-moi <a href=\"#comments\"><strong>dans les commentaires<\/strong><\/a> quel est votre plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 avec des endives. Vous pouvez \u00e9galement me laisser votre avis sur ce plat, vos doutes ou vos suggestions.<\/p>\n<p>Enfin, si vous aimez<strong> les recettes avec des truites<\/strong>, n&rsquo;oubliez pas d&rsquo;apporter votre soutien au blog avec un \u00ab\u00a0j&rsquo;aime\u00a0\u00bb et en partageant ces d\u00e9licieuses <strong>endives en gratin \u00e0 la truite fum\u00e9e<\/strong> sur vos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n\n<p>\u00c0 bient\u00f4t\u2009!<\/p>\n<p><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire un gratin d&rsquo;endives et truite fum\u00e9e. Recette facile. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer ce plat d&rsquo;endives au four avec une d\u00e9licieuse sauce b\u00e9chamel \u00e0 l&rsquo;aneth.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"gratin d'endives","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment faire un gratin d'endives et truite fum\u00e9e. Recette facile. 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