{"id":11252,"date":"2018-10-24T10:05:54","date_gmt":"2018-10-24T08:05:54","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/?p=11252"},"modified":"2022-02-25T10:21:12","modified_gmt":"2022-02-25T09:21:12","slug":"filet-mignon-aux-girolles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/filet-mignon-aux-girolles\/","title":{"rendered":"Recette de filet mignon aux girolles, gnocchi de patate douce et velout\u00e9 de panais"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p>Quand j\u2019ai d\u00e9but\u00e9 en cuisine, j\u2019avais un morceau de viande f\u00e9tiche pour les plats de f\u00eate, c\u2019\u00e9tait le <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/tag\/filet-mignon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filet mignon<\/strong><\/a>. Mon <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2010\/11\/filet-mignon-de-porc-au-poivre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filet mignon au poivre<\/strong><\/a> \u00e9tait toujours une r\u00e9ussite. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai appris beaucoup d\u2019autres recettes et mon choix s\u2019est \u00e9largi. N\u00e9anmoins, comme chaque fois, quand j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 ce <strong>filet mignon aux girolles<\/strong>, j\u2019ai rev\u00e9cu avec nostalgie mon \u00e9poque de \u00ab petit cuistot \u00bb.<\/p>\n<p>J\u2019ai concoct\u00e9 cette recette pour l\u2019accorder avec le vin \u00ab <a href=\"http:\/\/terredevignerons.com\/les-vins\/chateau-la-legue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ch\u00e2teau de la L\u00e8gue<\/strong><\/a> \u00bb, un <strong>AOP C\u00f4tes de Duras Rouge Bio<\/strong> propos\u00e9 par <strong>Terre de Vignerons<\/strong>. Vous trouverez plus de d\u00e9tails sur ce vin en fin de recette.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><\/p>\n<h2>Voulez-vous savoir comment faire un filet mignon aux girolles ?<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parer ce <strong>filet mignon aux girolles<\/strong> comporte trois partis. La premi\u00e8re, saisir la viande \u00e0 la po\u00eale ; la deuxi\u00e8me, dans cette m\u00eame po\u00eale, faire la sauce et la troisi\u00e8me, une cuisson au four.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-ingredients.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (ingr\u00e9dients)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11265\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-ingredients.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-ingredients-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-ingredients-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>J\u2019ai voulu accompagner ce <strong>filet mignon aux girolles<\/strong> avec plein de produits de saison. Quand je suis parti au march\u00e9, un petit tour par les \u00e9talages m\u2019a fait d\u00e9couvrir des patates douces \u00e0 chair blanche que j\u2019ai transform\u00e9es en gnocchis et de beaux panais avec une d\u00e9licieuse saveur anis\u00e9e. Quelques copeaux de Parmesan et quelques gouttes de mon huile d\u2019olive \u00e0 la truffe pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n<p>Voici la recette :<\/p>\n<p>\n<ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"4190110340\"data-ad-format=\"auto\"data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"4190110340\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<div align=\"justify\" style=\"border-style:solid; border-width: 1px;padding: 10px 10px 10px 10px;\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"128\" height=\"85\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"Filet mignon aux girolles\" style=\"float:left; padding: 10px 10px 10px 10px\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 128px) 100vw, 128px\" \/>\n<div itemprop=\"image\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\t\n<meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles.jpg\">\n<meta itemprop=\"width\" content=\"140\">\n<meta itemprop=\"height\" content=\"85\">\n<\/div>\n<a href=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/filet-mignon-aux-girolles\/print\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Imprimer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-print\/images\/printer_famfamfam.gif\" align=\"right\" alt=\"Imprimir\"><\/a>\n<h2 itemprop=\"name\" style=\"padding: 10px 10px 0px 10px\">Recette de filet mignon aux girolles, gnocchi de patate douce et velout\u00e9 de panais<\/h2>\n<span id=\"post-ratings-11252\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"ba020f3535\"><div align=\"center\">Votez pour cette !<\/div>\r\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_11252_1\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(11252, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(4.3, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_11252_2\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(11252, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.3, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_11252_3\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(11252, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.3, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_11252_4\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(11252, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.3, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_11252_5\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(11252, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(4.3, 5, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><\/div>\r\n<div align=\"center\">Note: 4,25 \/ 5. Votes: 4<\/div><\/span><span id=\"post-ratings-11252-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/span><div><\/br><span itemprop=\"author\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Person\">   <span itemprop=\"name\" content=\"Damian Serrano\"><\/span> <\/span>\n<b>Personnes:<\/b> <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>   <b>Temps:<\/b> <time itemprop=\"totalTime\" datetime=PT1H30M>1 h 30 m<\/time>   <b>Difficult\u00e9:<\/b> Facile<\/div><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div><time itemprop=\"dateModified\" datetime=\"2022-02-25\"><\/time> \n<span itemprop=\"description\" content=\"Comment faire un filet mignon de porc aux girolles. Recette facile. Apprenez \u00e0 faire ce d\u00e9licieux filet mignon avec une onctueuse sauce aux girolles.\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCuisine\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"recipeCategory\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<span itemprop=\"keywords\" content=\"Unknown\" ><\/span>\n<div class=\"note-wrapper\"><div class=\"note-top\"><\/div><div class=\"note-content\"><h3 style=\"padding-left: 10px; margin-bottom: 10px;\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">750 g de filet mignon de porc<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">250 g de girolles<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100 ml de vin rouge<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500 ml de bouillon de volaille<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150 ml de cr\u00e8me liquide (ou \u00e9paisse)<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul><b>Pour servir :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d\u2019olive \u00e0 la truffe<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Copeaux de parmesan<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Persil frais<\/li>\n<\/ul><b>Pour les gnocchis :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">350 g de patate douce \u00e0 chair blanche<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">150 g de farine<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 jaunes d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul><b>Pour le velout\u00e9 de panais :<\/b><ul>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">200 g de panais<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100 g de pomme de terre<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">50 g d\u2019oignon<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">100 ml de lait entier<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre noir moulu<\/li>\n<\/ul>\n<br \/><\/div><div class=\"note-bottom\"><\/div>\n<\/div> <!-- \/ #ingredients -->\n<div align=\"justify\" class=\"directions-wrapper\"><h3>\u00c9laboration<\/h3><div class=\"directions-content instructions\" >\n<\/p>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer les gnocchis de patate douce :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher les patates douces, les rincer et les couper en d\u00e9s. Les mettre dans une casserole et les couvrir d\u2019eau.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer \u00e0 feu moyen et laisser cuire 20 \u00e0 25 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les patates douces soient tendres. \u00c9goutter.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9craser la patate douce en pur\u00e9e.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">M\u00e9langer cette pur\u00e9e avec la farine, le jaune d\u2019\u0153uf, le parmesan.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler l\u00e9g\u00e8rement et poivrer selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">P\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire des boudins de p\u00e2te de 1 cm de diam\u00e8tre et les couper en morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Les rouler avec le revers d\u2019une fourchette pour faire les traits des gnocchis.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9server.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-gnocchis.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (gnocchis)\" width=\"300\" height=\"199\" class=\"aligncenter wp-image-11259\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-gnocchis.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-gnocchis-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-gnocchis-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer le velout\u00e9 de panais :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher et couper les ingr\u00e9dients pour le velout\u00e9 de panais en morceaux et faire revenir dans une casserole 6 \u00e0 7 minutes avec un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couvrir avec de l\u2019eau \u00e0 ras et laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mixer et ajouter la cr\u00e8me.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler et poivrer selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pendant que le velout\u00e9 de panais cuit :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer \u00e9galement le bouillon de volaille jusqu\u2019\u00e0 le r\u00e9duire de moiti\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9plucher l\u2019oignon pour la sauce et l\u2019\u00e9mincer.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Si besoin, nettoyer les girolles d\u00e9licatement avec un torchon humide.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer le filet mignon :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Prendre le filet mignon et enlever au couteau l\u2019exc\u00e8s de graisse.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Le couper en deux.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saler et poivrer le filet mignon.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire chauffer une grande po\u00eale avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e8s qu\u2019elle est bien chaude, saisir les morceaux de viande de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9server.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-saisir.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (saisir)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11256\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-saisir.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-saisir-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-saisir-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pr\u00e9parer la sauce aux girolles :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter l\u2019oignon et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive. Faire revenir 6 \u00e0 7 minutes \u00e0 feu moyen doux jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019oignon soit tendre.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-oignon.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (oignon)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11262\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-oignon.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-oignon-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-oignon-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer 150 g des girolles et faire revenir avec l\u2019oignon 5 \u00e0 6 minutes.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-incorporer-les-champignons.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (incorporer les champignons)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11258\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-incorporer-les-champignons.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-incorporer-les-champignons-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-incorporer-les-champignons-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">D\u00e9glacer la po\u00eale avec un peu de vin rouge. Laisser cuire 2 \u00e0 3 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019alcool s\u2019\u00e9vapore.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vin-rouge.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (vin rouge)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11255\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vin-rouge.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vin-rouge-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vin-rouge-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le bouillon de volaille.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-bouillon.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (bouillon)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11266\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-bouillon.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-bouillon-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-bouillon-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser cuire 10 minutes.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Incorporer la cr\u00e8me et laisser cuire 5 minutes \u00e0 petit fr\u00e9missement.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-creme.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (cr\u00e8me)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11261\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-creme.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-creme-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-creme-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mixer la sauce aux girolles.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-mixer.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (mixer)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11264\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-mixer.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-mixer-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-mixer-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Cuisson du filet mignon aux girolles :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175 \u00b0C.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Verser la sauce dans un plat allant au four.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Mettre les morceaux de filet mignon sur la sauce.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-plat.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (plat)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11257\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-plat.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-plat-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-plat-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Enfourner \u00e0 mi-hauteur pendant 20 \u00e0 25 minutes. Les retourner \u00e0 mi-cuisson.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-four.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles (four)\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11260\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-four.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-four-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-four-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Une fois les filets cuits, les sortir du four et les laisser reposer 5 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Pendant que les filets sont dans le four :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parer une casserole avec de l\u2019eau bouillante sal\u00e9e.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen fort, graiss\u00e9e avec un peu d\u2019huile d\u2019olive, faire sauter le restant de girolles. Saler et poivrer. R\u00e9server au chaud.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9chauffer le velout\u00e9 de panais.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Faire cuire les gnocchis. Pour cela, les plonger dans l\u2019eau bouillante. D\u00e8s qu\u2019ils arrivent \u00e0 la surface, les \u00e9goutter.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\"><strong>Dresser les assiettes :<\/strong>\n<ol>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Couper le filet mignon en m\u00e9daillons (grosses rondelles).<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer sur le fond de l\u2019assiette de la sauce aux girolles et du velout\u00e9 de panais.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Placer 3 \u00e0 4 m\u00e9daillons par personne au centre.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Disposer les gnocchis autour ainsi que les girolles saut\u00e9es.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Repartir encore sur le dessus de la sauce aux girolles et le velout\u00e9 de panais.<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Saupoudrer avec un peu de persil hach\u00e9 et des copeaux de parmesan. Parfumer \u00e9ventuellement avec un filet d\u2019huile \u00e0 la truffe.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li itemprop=\"recipeInstructions\">Et voil\u00e0 ! C\u2019est tout ! Servir imm\u00e9diatement. Bonne d\u00e9gustation !<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div> <!-- \/# directions -->\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"3064891712\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script async>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script> <amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"1189241592\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div align=\"justify\" class=\"hints-wrapper\" ><h3>Conseils et astuces<\/h3><div class=\"hints-content hints\"><\/p>\n<ul>\n<li>Si vous vous d\u00e9brouillez bien en cuisine, vous pouvez commencer par \u00e9plucher et couper tous les l\u00e9gumes pour ensuite faire les gnocchis et le velout\u00e9 en m\u00eame temps que la sauce aux girolles et la cuisson du <strong>filet mignon<\/strong>. Moi j\u2019ai voulu d\u00e9crire les \u00e9tapes tr\u00e8s pr\u00e9cis\u00e9ment.<\/li>\n<li>Pour les grandes occasions, quelques <strong>rondelles de truffe<\/strong> agr\u00e9mentent bien ce plat.<\/li>\n<li>On peut pr\u00e9parer les <strong>gnocchis<\/strong> et le <strong>velout\u00e9 de panais<\/strong> la veille.<\/li>\n<li>Si vous utilisez de l\u2019huile \u00e0 la truffe, v\u00e9rifier qu\u2019elle soit <strong>parfum\u00e9e avec de vraies truffes<\/strong> en non des ar\u00f4mes.<\/li>\n<li>Sur le blog, vous allez trouver plus de <strong>recettes avec du filet mignon<\/strong>. Je vous recommande d\u2019essayer \u00e9galement le <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/12\/filet-mignon-de-porc-farci-aux-pruneaux-et-abricots-secs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filet mignon farci aux prunes et abricots<\/strong><\/a>, un surprenant sal\u00e9 sucr\u00e9 de <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2010\/04\/filet-mignon-de-porc-au-sirop-derable-et-thym.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filet mignon de porc au sirop d\u2019\u00e9rable et thym<\/strong><\/a> ou l\u2019archi connu <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2015\/11\/filet-mignon-de-porc-facon-wellington.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filet mignon Wellington<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div><\/div> <!-- \/# hints --><\/div><div class=\"cleaner\" style=\"padding-bottom: 10px;\">&nbsp;<\/div><\/div><!-- \/ #recipe --> \n <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vue-de-dessus.jpg\" alt=\"Filet mignon aux girolles\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11254\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vue-de-dessus.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vue-de-dessus-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/filet-mignon-aux-girolles-vue-de-dessus-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h3>Maintenant, vous savez comment pr\u00e9parer un filet mignon aux girolles<\/h3>\n<p>Avez-vous aim\u00e9 la recette ? <\/p>\n<p>J\u2019esp\u00e8re vous avoir donn\u00e9 envie de l\u2019essayer. J\u2019ai invit\u00e9 des amis pour avoir leur avis et quand je l\u2019ai servi \u00e0 table, tout le monde a cru que je f\u00eatais d\u00e9j\u00e0 No\u00ebl. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un commentaire pour me faire part de votre opinion, me poser des questions sur la pr\u00e9paration ou si vous avez des suggestions. Je serai ravi d\u2019\u00e9changer avec vous !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/chateau-de-la-legue-rouge.jpg\" alt=\"Ch\u00e2teau de la L\u00e8gue AOP C\u00f4tes de Duras Rouge Bio\" width=\"640\" height=\"484\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11267\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/chateau-de-la-legue-rouge.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/chateau-de-la-legue-rouge-282x213.jpg 282w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Le vin avec lequel on a mari\u00e9 ce plat est un \u00ab <strong>Ch\u00e2teau de la L\u00e8gue<\/strong> \u00bb, un <strong>AOP C\u00f4tes de Duras Rouge Bio<\/strong> propos\u00e9 par <strong>Terre de Vignerons<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/terredevignerons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Facebook<\/strong><\/a> et <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/terredevignerons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>). L\u2019histoire de ce vin est int\u00e9ressante, le viticulteur a trouv\u00e9 dans le Bio et son respect de l\u2019environnement, l\u2019envie de continuer, car le conventionnel ne lui convenait plus. Nous en sommes ravis. Nez fruit\u00e9 avec des notes de r\u00e9glisse \u00e0 l\u2019agitation, rouge cerise, bonne charpente et bonne longueur en bouche, il s\u2019accorde bien avec les viandes rouges et les fromages.<\/p>\n<p>Pour finir, si vous \u00eates fans du <strong>filet mignon<\/strong>, je vous invite \u00e0 liker la publication et partager ce <strong>filet mignon aux girolles<\/strong> sur vos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n\n<p>\u00c0 bient\u00f4t !<\/p>\n<h4>L&rsquo;abus d&rsquo;alcool est dangereux pour la sant\u00e9. \u00c0 consomer avec mod\u00e9ration.<\/h4>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire un filet mignon de porc aux girolles. Recette facile. Apprenez \u00e0 faire ce d\u00e9licieux filet mignon avec une onctueuse sauce aux girolles.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"filet mignon aux girolles","_yoast_wpseo_metadesc":"Comment faire un filet mignon de porc aux girolles. Recette facile. 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