{"id":10592,"date":"2021-11-22T09:28:31","date_gmt":"2021-11-22T08:28:31","guid":{"rendered":"http:\/\/jesuisunpetitcuisinier.fr\/fr\/?p=10592"},"modified":"2022-03-03T10:29:19","modified_gmt":"2022-03-03T09:29:19","slug":"comment-faire-des-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/comment-faire-des-crepes\/","title":{"rendered":"Comment faire des cr\u00eapes. Conseils, astuces et tours de main."},"content":{"rendered":"<p>Vous le savez bien, c\u2019est bient\u00f4t le 2 f\u00e9vrier, le jour de la <a href=\"http:\/\/www.momes.net\/Fetes\/Chandeleur\/Origine-de-la-Chandeleur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Chandeleur<\/strong><\/a>, et la tradition veut que l\u2019on mange des cr\u00eapes ce jour-l\u00e0. A l\u2019\u00e9poque, on mangeait des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/tag\/crepes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>cr\u00eapes<\/strong><\/a> pour appeler le soleil au printemps et avoir de bonnes r\u00e9coltes. Aujourd\u2019hui, on les mange tout simplement pour avoir du bonheur toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h2>Voulez-vous savoir comment r\u00e9ussir \u00e0 faire des cr\u00eapes\u00a0?<\/h2>\n<p>Si vous cherchez la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/02\/crepes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>recette de la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes<\/strong><\/a>, je vous conseille de jeter un coup d\u2019\u0153il en suivant le lien. L\u00e0, vous trouverez les proportions d\u2019ingr\u00e9dients et les \u00e9tapes de r\u00e9alisation. Cet article est un compl\u00e9ment \u00e0 la recette. Ce que je vous propose ici est plut\u00f4t de r\u00e9capituler quelques conseils, astuces et tours de main pour recevoir que de compliments de vos cr\u00eapes.<\/p>\n<p>C\u2019est parti\u00a0!<\/p>\n<div id=\"attachment_10594\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/amQUx5\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10594\" class=\"size-full wp-image-10594\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cuisson-des-crepes.jpg\" alt=\"Cuisson des cr\u00eapes (flickr.com)\" width=\"640\" height=\"458\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cuisson-des-crepes.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cuisson-des-crepes-298x213.jpg 298w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10594\" class=\"wp-caption-text\">Cuisson des cr\u00eapes (flickr.com)<\/p><\/div>\n<p><strong>Les grumeaux\u00a0:<\/strong> C\u2019est vraiment dommage quand on se met \u00e0 faire la p\u00e2te et qu\u2019\u00e0 la fin on n\u2019arrive pas \u00e0 bien m\u00e9langer et qu\u2019il nous reste toujours des grumeaux. Nous allons avoir des cr\u00eapes moches, et je suis s\u00fbr que vous ne voulez pas \u00e7a. Il ne faut pas s\u2019inqui\u00e9ter, pour cela, il suffit d\u2019utiliser de la farine de bl\u00e9\u00a0T45 et la tamiser tout au d\u00e9but. C\u2019est quoi tamiser\u00a0? C\u2019est passer la farine \u00e0 travers un <a href=\"http:\/\/goo.gl\/qs32cC\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>tamis<\/strong><\/a> ou une passoire fine en inox. Ensuite, nous allons ajouter les \u0153ufs battus avec le lait progressivement, en trois fois, en remuant bien avant d\u2019en rajouter. Finalement, on ajoute le sucre et le beurre fondu.<\/p>\n<p><strong>Le parfum\u00a0:<\/strong> Il y a plusieurs fa\u00e7ons de parfumer ses cr\u00eapes. J\u2019aime bien toujours ajouter du beurre noisette (on fait chauffer le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il prenne le parfum de noisette). En plus, on peut ajouter selon votre go\u00fbt soit du rhum, de la fleur d\u2019oranger, du grand manier, de la vanille, des zestes de citron, orange ou d\u2019autres agrumes. Il ne faut pas oublier non plus que pour bien renforcer le go\u00fbt on y ajoute une pinc\u00e9e de sel, m\u00eame pour les cr\u00eapes sucr\u00e9es. Si vous voulez, vous pouvez faire carr\u00e9ment des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/02\/pate-a-crepes-au-chocolat.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>cr\u00eapes au chocolat<\/strong><\/a> o\u00f9 l\u2019on met le chocolat dans la p\u00e2te\u00a0; ou d\u2019autres, plus originales, comme des <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2017\/01\/pate-a-crepes-aux-epinards.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>cr\u00eapes aux \u00e9pinards<\/strong><\/a>. Elles sont toutes vertes\u00a0! Un dernier conseil pour les cr\u00eapes sal\u00e9es classiques, essayez de faire moiti\u00e9 lait, moiti\u00e9 bi\u00e8re (type lager), vous verrez c\u2019est bon\u00a0!<\/p>\n<div id=\"attachment_10597\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/4oerCt\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10597\" class=\"size-full wp-image-10597\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/crepes-pliees.jpg\" alt=\"Cr\u00eapes pli\u00e9es (flickr.com)\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/crepes-pliees.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/crepes-pliees-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/crepes-pliees-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10597\" class=\"wp-caption-text\">Cr\u00eapes pli\u00e9es (flickr.com)<\/p><\/div>\n<p><strong>La l\u00e9g\u00e8ret\u00e9\u00a0:<\/strong> Il est tout \u00e0 fait connu que les cr\u00eapes ne sont pas un met pour les amateurs des r\u00e9gimes minceur, mais si vous voulez faire votre p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes l\u00e9g\u00e8re, sans renoncer \u00e0 la gourmandise, on peut remplacer la moiti\u00e9 de la farine par de la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou ma\u00efzena). N\u00e9anmoins, ce point est juste une question de go\u00fbt. Personnellement, je les aime bien qu\u2019avec de la faine.<\/p>\n<p><strong>La texture\u00a0:<\/strong> Il n\u2019y a pas de situation plus embarrassante \u00e0 l\u2019heure des faire des cr\u00eapes, quand les cr\u00eapes se d\u00e9chirent ou se cassent de partout. L\u2019astuce \u00e0 suivre pour avoir des cr\u00eapes \u00e9lastiques que l\u2019on peut plier tout en restant jolies est tr\u00e8s simple. Il suffit de laisser reposer la p\u00e2te. Eh oui\u2026 C\u2019est \u00e7a. La p\u00e2te a besoin d\u2019un peu de repos. L\u2019id\u00e9al est au moins 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou 2 heures au frigo dans un r\u00e9cipient couvert.<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<p><strong>La cuisson\u00a0:<\/strong> L\u2019outil id\u00e9al pour les cr\u00eapes est une <strong><a href=\"http:\/\/goo.gl\/AUDbbA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">po\u00eale \u00e0 cr\u00eapes<\/a><\/strong> qui n\u2019attache pas. Cette po\u00eale on va la graisser g\u00e9n\u00e9reusement avec du beurre chaque 2 ou 3 cr\u00eapes. On prend la po\u00eale avec une main et avec l\u2019autre, on verse une <a href=\"http:\/\/goo.gl\/TZ3eP9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>louche de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes<\/strong><\/a> (environ 75\u00a0ml) et rapidement on fait pivoter la po\u00eale pour que la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale bien. Si vous \u00eates comme moi, nous voulons des cr\u00eapes bien moelleuses, ni trop s\u00e8ches, ni pas assez cuites. Le conseil pour cela est de les faire cuire avec la po\u00eale bien chaude et pas plus de 30 secondes par c\u00f4t\u00e9. Parfois, vous avez entendu dire que la premi\u00e8re cr\u00eape n\u2019est jamais r\u00e9ussie. Cela arrive normalement aux impatients qui n\u2019attendent pas que la po\u00eale soit \u00e0 la bonne temp\u00e9rature.<\/p>\n<div id=\"attachment_10598\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/e9Mue3\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10598\" class=\"size-full wp-image-10598\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pate-a-crepes.jpg\" alt=\"Verser la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes (flickr.com)\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pate-a-crepes.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pate-a-crepes-320x213.jpg 320w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pate-a-crepes-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10598\" class=\"wp-caption-text\">Verser la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes (flickr.com)<\/p><\/div>\n<p><strong>Les retourner\u00a0:<\/strong> quand les bords de la cr\u00eape commencent \u00e0 bien dorer et se d\u00e9coller de la po\u00eale, c\u2019est le moment de la retourner. Pour cela, vous pouvez carr\u00e9ment la faire sauter, mais pour ne pas rater son coup, le mieux c\u2019est d\u2019utiliser une spatule. Les <a href=\"http:\/\/goo.gl\/8Mq17j\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>spatules \u00e0 cr\u00eapes<\/strong><\/a> sont l\u2019id\u00e9al, mais pas indispensables. On glisse la spatule au centre de la cr\u00eape, on la soul\u00e8ve et puis on laisse tomber la cr\u00eape de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 en s\u2019aidant avec la spatule. \u00c9galement, on peut le faire \u00e0 la main, mais, attention, on risque de se br\u00fbler.<\/p>\n<p><strong>Les garder au chaud\u00a0:<\/strong> lors qu\u2019on fait beaucoup de cr\u00eapes avant de les d\u00e9guster, on risque que les premi\u00e8res soient froides avant m\u00eame de les servir. Ou m\u00eame on veut pr\u00e9parer les cr\u00eapes avant de se mettre \u00e0 table. \u00c7a, ce n\u2019est pas un probl\u00e8me non plus. Nous allons les garder dans le four \u00e0 la temp\u00e9rature minimale. Normalement entre 30 \u00e0 50 degr\u00e9s.<\/p>\n<div id=\"attachment_10595\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/kuzvYX\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10595\" class=\"size-full wp-image-10595\" src=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pile-decrepes.jpg\" alt=\"Pile de cr\u00eapes (flickr.com)\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pile-decrepes.jpg 640w, https:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pile-decrepes-284x213.jpg 284w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10595\" class=\"wp-caption-text\">Pile de cr\u00eapes (flickr.com)<\/p><\/div>\n<p>Et voil\u00e0, c\u2019est tout ! Je crois que je n\u2019ai rien oubli\u00e9. Il vous reste plus qu\u2019\u00e0 les garnir avec du sucr\u00e9 comme <strong><a href=\"https:\/\/www.macchia.fr\/produit\/miel-de-chataignier-2\/\">du miel de Corse<\/a>, <\/strong>de la <a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2016\/01\/pate-a-tartiner-chocolat-noisette-nutella-maison.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>p\u00e2te \u00e0 tartiner chocolat noisettes<\/strong><\/a>, de la confiture, de la cr\u00e8me de marrons, du <strong><a href=\"http:\/\/jesuisuncuisinier.fr\/fr\/2014\/03\/caramel-au-beurre-sale.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caramel au beurre sal\u00e9<\/a>,<\/strong> ou tout simplement natures avec un peu de sucre et \u00e9ventuellement quelques gouttes de jus de citron. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\"style=\"display:block\"data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\"data-ad-slot=\"9252856116\"data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><amp-ad width=\"100vw\" height=320 type=\"adsense\" data-ad-client=\"ca-pub-7750789452383743\" data-ad-slot=\"7340373828\" data-auto-format=\"rspv\" data-full-width><div overflow><\/div><\/amp-ad><div class=\"cleaner\" style=\"margin: 10px\"><\/div>\n<h3>Maintenant, vous savez comment r\u00e9ussir les cr\u00eapes<\/h3>\n<p>Avez-vous aim\u00e9 l\u2019article\u00a0?<\/p>\n<p>J\u2019esp\u00e8re que vous allez suivre ces conseils, astuces et tours de main pour apprendre <strong>comment faire des cr\u00eapes<\/strong>. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un petit commentaire avec votre opinion ou m\u00eame pour partager avec le reste de la communaut\u00e9 si vous avez d\u2019autres conseils \u00e0 donner. Ils seront les bienvenus.<\/p>\n<p>Finalement, si vous avez appr\u00e9ci\u00e9 cet article et que vous le trouvez utile, je vous encourage \u00e0 cliquer sur \u00ab\u00a0j\u2019aime\u00a0\u00bb et le partager sur vos <strong>r\u00e9seaux sociaux<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Bonne Chandeleur\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voil\u00e0, vous trouverez ici comment r\u00e9ussir \u00e0 faire des cr\u00eapes. Conseils, astuces et tours de main. 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