Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique

Recette de vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique

Personnes: 4 Temps: 45m Difficulté: Facile

Dans un bocal en verre, mettre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel, un peu de sel et une pincée de poivre. L’ordre n’a pas d’importance.
Bien fermer et agiter vigoureusement le pot jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Et c’est tout. Utiliser votre vinaigrette au vinaigre balsamique et miel pour assaisonner votre salade.

Proportion vinaigrette. Selon votre goût, vous pouvez faire varier la quantité d’huile, de vinaigre et même du miel. On utilise généralement une proportion 3 doses d’huile pour 1 dose de vinaigre. Dans cette recette, les quantités sont celles que j’utilise habituellement.
Si vous préférez, cette vinaigrette avec vinaigre balsamique peut se faire avec un bon vinaigre de Xérès, ou le vinaigre que vous utilisez habituellement.
Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon, même à l’ancienne, et même aromatisée au miel. Attention de ne pas trop en mettre, car elle est forte.
Vous pouvez également utiliser la variété de miel que vous préférez : miel mille fleurs, de romarin, de lavande…
On peut la faire dans un bol, en mélangeant avec le fouet tous les ingrédients sauf l’huile, puis ajouter progressivement cette dernière en battant.
Cette vinaigrette balsamique miel est idéale pour assaisonner une salade au saumon, une salade avec des légumes grillés, une salade verte, une salade de roquette à la poire, ou donner une touche différente à la salade lyonnaise.