Recette de sauté de poulet aux noix de cajou et romarin
Personnes: 2 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 300 g de hauts de cuisse de poulet (1)
- 150 g de brocoli
- ½ poivron rouge
- 50 g d’huile de noix
- sauce soja
- vin blanc
- Romarin moulu (2)
- huile d’olive
- Sel et poivre
Élaboration
- Enlever la peu des morceaux de poulet.
- Faire des incisions autour des os pour les enlever.
- Couper les restes de graisse.
- Tailler les hauts de cuisse en morceaux.
- Assaisonner le poulet avec 1 pincée de romarin moulu.
- Placer le poulet dans un bol et ajouter une peu de sauce de soja et un trait de vin blanc.
- Laissez mariner pendant une bonne demi-heure.
- Couper le brocoli en petits morceaux.
- Faire cuire à la vapeur les morceaux de brocoli pendant 3 à 4 minutes.
- Couper les poivrons en lanières.
- Égoutter les morceaux de poulet et réserver le liquide de la marinade.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Dès que l’huile est chaude, faire dorer les morceaux de poulet et les réserver.
- Dans la même huile, ajouter les noix de cajou.
- Ajouter le poivron en lanières et faire revenir 5 minutes.
- Incorporer le brocoli et faire sauter de 2 à 3 minutes plus.
- Finalement, réincorporer le poulet, bien mélanger et arroser avec la marinade préalablement réservée.
- Laisser réduire la sauce.
- C’est prêt ! Servir aussitôt. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Servir avec du riz basmati, de préférence, ou tout simplement ave cud riz blanc.
- (1) Vous pouvez utiliser des blancs de poulet.
- (2) Si vous n’avez pas de romarin moulu, on peut le broyer dans un moulin à café.
- Pour donner une touche plus orientale à la recette, vous pouvez faire mariner le poulet avec du mirin au lieu de vin blanc et une cuillère à café de cassonade. Puis utilisez de l’huile de sésame au lieu de l’huile d’olive.
- Vous pouvez faire cuire le brocoli dans l’eau bouillante au lieu de le faire à la vapeur.