Recette de salade de tomates à l’oignon doux
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 500 g de tomates rondes mûres à point
- 1 oignon doux
- Huile d’olive extra-vierge
- Vinaigre de Xérès (ou un bon vinaigre de vin rouge)
- Sel et poivre noir moulu
Élaboration
- Laver les tomates, enlever leur pédoncule en coupant autour avec un petit couteau. Les peler si désiré et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Mettre les tomates dans un saladier et assaisonner légèrement avec du sel.
- Peler l’oignon et l’émincer.
- Mélanger l’oignon et les tomates.
- Assaisonner selon votre goût avec une pincée de poivre noir, 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 1 à 2 cuillerées à soupe de vinaigre, selon si vous aimez une vinaigrette douce ou forte.
- Mélanger doucement.
- Et voilà, c’est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Presque chaque fois avec une recette de tomates, surtout en salade, j’ai le même conseil, vous devez utiliser des tomates de qualité, qui ont très bon goût et à maturité.
- Assaisonner les tomates seules au début sert à bien développer leur saveur.
- La touche de poivre noir est personnelle. En fait, je pense que je suis le seul dans la famille qui aime. Laissez-le à votre choix.
- Au lieu de l’oignon doux, vous pouvez utiliser de l’oignon rouge, de l’oignon vert ou cébette.
- Si vous avez des oignons jaunes, vous pouvez également les utiliser, mais pour adoucir leur goût vous pouvez les mélanger avec le vinaigre une fois émincés et les laisser macérer 10 minutes.
- Parfois, on met des morceaux de pain de la veille qu’on laisse bien mouiller avec le jus de la tomate.
- Sur le blog, vous trouverez plus de salades de tomates. Essayez la salade de tomates à l’ail et persil ou cette autre version de tartare de tomate au pesto.