Recette de salade de mâche à la courge rôtie, champignons, fromage et noix
Ingrédients
- 200 g de mâche bien lavée
- 1 courge musquée (ou celle que vous voulez)
- 4 ou 5 gousses d’ail, facultatif (pour faire rôtir la courge)
- Quelques brins de thym frais, facultatif (pour faire rôtir la courge)
- 100 g de boulgour (ou de riz, couscous, pâtes perlées)
- 100 g de champignons en morceaux
- Cerneaux de noix, quantité selon le goût
- 200 g de fromage frais en petits morceaux (j’ai mis du chèvre frais)
- De l’oignon cébette, en fines rondelles (ou de la ciboulette)
- 100 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir moulu
Élaboration
- Préchauffer le four à 175 ºC.
- Éplucher et couper la courge en morceaux.
- Saler et poivrer la courge, mélanger avec un peu d’huile et la mettre sur un plat allant au four sur un lit d’ail et de thym écrasés.
- Enfourner pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsqu’on la pique avec un couteau.
- Laisser refroidir la courge rôtie complètement.
- Dans un poêle, faire sauter les champignons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils changent de couleur. Laissez refroidir.
- Faire cuire le boulgour selon les instructions du fabricant. Égoutter et laisser refroidir.
- Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermer et secouer vigoureusement pour émulsionner les ingrédients.
- Disposer un fond de mâche sur une assiette et ensuite tous les ingrédients de la salade.
- Voilà ! C’est prêt ! Dresser avec la vinaigrette. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez y mettre le type de champignons que vous préférez.
- Utilisez un fromage de votre choix. Ça s’accorde également bien avec du fromage frais de vache ou de brebis ainsi qu’avec de la bûche de chèvre.
- Le boulgour peut se remplacer par du couscous ou même du riz.
Vous savez maintenant comment faire une salade de mâche à la courge rôtie
Qu’avez-vous pensé de la recette ? La courge avec la mâche est une combinaison que j’ai découverte récemment. La courge donne une touche sucrée à la salade qui, combinée à la vinaigrette, est presque addictive. Avez-vous découvert de nouveaux plats ou de nouvelles saveurs qui vous ont accroché ?
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