Recette de salade de légumes grillés au croustillant de jambon cru et fromage bleu

Préchauffer le four à 175 °C.

1. Laver tous les légumes et les couper en morceaux.
2. Les mettre dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Dans un plat allant au four, placer les légumes et enfourner à mi-hauteur pendant environ 30 minutes. Les remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson. À la fin, assaisonner légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût. Réserver.
4. Dans une poêle, à feu moyen faire dorer les tranches de jambon cru jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser tiédir.
5. Déchirer les tranches de jambon avec les doigts.
6. Couper le fromage bleu en petits morceaux.
7. Dans les assiettes pour servir, placer 2 ou 3 poignées de mélange de jeunes pousses, roquette et épinards.
8. Puis des légumes rôtis sur le dessus, du fromage bleu et des lanières de jambon cru.
9. Pour la vinaigrette : mélanger dans un pot l’huile d’olive, le vinaigre et un tout petit peu de sel. Bien fermer et secouer vigoureusement.
10. Juste avant de servir, assaisonner la salade avec la vinaigrette.
11. C’est prêt ! Bonne dégustation !